Během 15 pravidelných sezón Nejlepší kuchař cestoval do některých z nejchutnějších a nejvýraznějších kulinářských lokalit v zemi, včetně New Orleans, Miami, Chicaga, Texasu, Charlestonu a New Yorku. Když konečný jídloreality TV přehlídka odstartovala pro Colorado pro jeho nejnovější iteraci, dlouholetého hostitele Padma Lakshmi nevěděl, co očekávat od regionální kuchyně. Co se v průběhu sezóny naučila, řekla Ví v nedávném exkluzivním rozhovoru změnila některé její názory, jak na jídlo, tak na politiku. Všechno to souviselo s maso, hra, zbraně a lov.
Více: Co jí Padma Lakshmi, když je příliš unavená vařit
"Jedna věc, kterou mě každý den učí, je, že jídlo je opravdu regionální," vysvětlila. "Když jsme byli v Coloradu, byl jsem opravdu ohromen tím, kolik masa sní - konkrétně kolik zvěřiny." Má to důsledky mimo jídlo. Jsem docela hlasitý zastánce ovládání zbraní a myslím si, že ovládání zbraní je velmi vážné a v této zemi musí probíhat komplexně. Ale poprvé jsem byl v části naší země, kde lidé drží zbraně, protože pravidelně chodí ven a lovit. To byl pro mě zážitek, že někdo jde ven a zabije jednoho nebo dva jeleny, stáhne to a zmrazí a použije to celý rok. Používají každou jeho část, dělají klobásu. “
Lakshmi má zapsáno v minulosti říkala, že nejí mnoho masa, když nenatáčí Nejlepší kuchař. Původně pochází z Madrasu, kde je kultura do značné míry vegetariánská, a bylo jí to řečeno Bravo že i když se v dospělosti naučila milovat maso, živočišné bílkoviny si dopřává jen párkrát týdně nebo měsíc. Říká, že je to nejen lepší pro životní prostředí, ale je to také lepší pro vaše zdraví, včetně vaší pokožky, vlasů a zraku.
Více: Nejlepší kuchař Výzvy, kterým jsem omylem čelil (a selhal) ve svém vlastním domě
"Nevyrostl jsem jako masožravec, přišel jsem na to později v životě," pokračovala. A stále věřím, že všichni musíme jíst méně masa. Ale ponořen do jejich kultury, dokážu naprosto pochopit původ této kultury a proč tato kultura existuje. Mluvil jsem s mnoha kuchaři, včetně Nejlepší kuchař alum Kevin Gillespie, kteří mají zbraně a loví a stále jsou velmi zastánci ovládání zbraní. Bylo opravdu zajímavé nechat se unést do takové masožravé kultury. “
Více: 27 veganských předkrmů pro lahodné bezmasé sváteční jídlo
Pro ty, kteří si nepamatují, je Gillespie majitelem gruzínské restaurace a šéfkuchařem ze sezóny 9, který je známý svou láskou k lovu a vaření. Gillespie má mluvil otevřeně o tom, jak důležité je, aby věděl, odkud pochází vaše jídlo, a aby pro vás mohl lovit jídlo, takže oceňujete, že se zvíře vzdalo života, a tvrdě pracujete, abyste žádnou část nemrhali zvíře.
Lakshmi také zdůraznil, že lov nebyl jen o přežití, ekonomice a efektivitě lovců zvěře v Coloradu (a v celém West)-je to také mnohem ekologičtější přístup ke konzumaci masa ve srovnání s nákupem průmyslově chovaných a zpracovaných zvířat. Je také výživnější: žádné hormony, žákovské maso a minimální zpracování.
"Pokud budeš jíst maso," řekla, "ach jo, takhle bys to měl udělat."
Ukázka nové sezóny Nejlepší kuchař je venku a ukazuje soutěžícím, kteří loví pstruhy a vaří ve sněhu po celém Coloradu - zdá se, že všichni mohou dostat lekci vaření ze země přímo spolu s Lakshmi. Budeme se muset dívat, abychom to zjistili.
