Burritos
Burritos pochází z Mexika, ale vypadají hodně odlišně od jejich amerických protějšků. V USA jsou burritos typicky obludné věci, velká moučná tortilla obalená nesčetnými náplněmi, včetně rýže, fazolí, masa, sýra, zakysané smetany, salsy a guacamole. V Mexiku jsou mnohem běžnější na severu než na jihu a nazývají se „tacos de harina“ znamená „tacos z pšeničné mouky“. Jsou menší a mají méně náplní, někdy pouze refriedované fazole a/nebo maso.
Zábavný fakt: T.slovo burrito ve španělštině znamená „malý osel“!
Chimichangas
V podstatě smažené burrito, tam je nějaká debata o tom, zda chimichanga byla vynalezena v USA nebo Mexiku. Ať tak či onak, mastné jídlo zažívá v USA mnohem větší popularitu než v Mexiku, kde je regionální specialitou Sonory. Američané je nacpou plnými stejných surovin jako burrito a také je někdy doplní dalším sýrem, zakysanou smetanou a/nebo omáčkou.
Získejte inspiraci v kuchyni s těmito (americkými) Mexické recepty >>
Fajitas
První výskyt fajitas, oblíbeného pokrmu z grilovaného masa a/nebo zeleniny podávaného s teplými tortilly, se objevil až v 70. letech minulého století. Původně odkazoval na steak z grilované sukně (kus masa, který býval vyhozen) podávaný s tortillami. Dnes se v USA vyvinul v pokrm podávaný nejčastěji na dramatickém prskajícím talíři spolu s rýží, zakysanou smetanou a salsou.
Nachos
Nachos, jedno z nejoblíbenějších barových jídel současnosti, bylo ve skutečnosti vynalezeno v Mexiku - ale pro Američany! V roce 1942 to pro skupinu armádních manželek vymyslel mistr mexické restaurace, když se zastavili v restauraci a chtěli se najíst poté, co se na den zavřelo. Rychle si získal popularitu mezi americkým davem a byl okamžitým hitem v Texasu.
Quesadillas
Quesadillas, odvozené ze španělského slova pro sýr (queso), jsou oblíbeným občerstvením jak v Mexiku, tak v USA a na obou místech jsou dosti podobné. V Mexiku se obvykle vyrábí z kukuřičné tortilly přeložené na rozpuštěném sýru Oaxaca a podávaná s guacamole, salsou a zakysanou smetanou. V USA je hlavní rozdíl v tom, že mají tendenci být tortilly z mouky a často jsou naplněny obecnou „mexickou“ směsí sýrů nebo Monterey Jack.
Tacos
Tacos jsou tradiční a autentické mexické jídlo se spoustou regionálních variací v náplních. V Mexiku se nejčastěji vyrábějí z měkkých kukuřičných tortill, zatímco v USA mají tendenci nabízet tortilly z měkké nebo tvrdé mouky. Americké verze mají obvykle více sýra a zakysané smetany než jejich mexické protějšky.
