Zapomeňte na funky ovocný koláč - SheKnows

Dorty vyrobené ze sušeného ovoce, ořechů a medu jsou tu odjakživa a dodnes téměř každý kultura má svou vlastní verzi, jako je panettone podávaný v Itálii, ukradený v Německu a černý koláč v Karibský.

Související příběh. Tato nová prázdninová kuchařka vám pomůže vybičovat 50 labužnických horkých kakaových bomb jako profesionál

Ovocný koláč, který jsme poznali - a ne láska - má svůj původ v římských dobách (vyrobený ze semen granátového jablka a piniové oříšky) a na povrch se ve středověku přidaly přísady jako med, ořechy a konzervované ovoce. Přiznat to; nějaký ovocný koláč, který jste měli, mohl chutnat jako ve středověku!

Problémem dnes komerčně vyráběného ovocného koláče je, že se velmi liší od druhu, který byl vyroben zpět den (ovocný koláč dosáhl nejvyšší popularity ve viktoriánské Anglii a byl velmi bohatý a údajně chutný). Špatné dávky, které jste měli, byly pravděpodobně suché, tvrdé a obsahovaly neidentifikovatelné, funky sušené ovoce.

Abychom vám pomohli změnit názor na sváteční ovocný koláč a možná dokonce zahájit novou tradici se svou rodinou, má SheKnows několik oblíbených receptů na ovocný koláč, o které se můžete podělit. Díky přidaným zvratům v tradičním ovocném koláči, včetně vánočního receptu, si je určitě zamilujete!

Recept na vánoční stollen

Jen Klein ji sdílí ukradený recept s SheKnows a zdůrazňuje, že právě kvalitní přísady dělají tento chléb tak chutným. Tento recept na ovocný koláč dělá dva velmi velké bochníky, tři velké bochníky, čtyři střední bochníky nebo šest malých bochníků.

Slouží 12 lidem

Složení:

• 11 šálků mouky a navíc na hnětení
• 3/4 šálků cukru
• 1 lžička soli
• 1/2 čajové lžičky palcátu
• 1/2 lžičky čerstvě nastrouhaného muškátového oříšku
• 2 šálky mléka
• 1-1/4 šálky nesoleného másla
• 3 balení aktivních suchých kvasnic rozpuštěných v 1/2 šálku teplé vody
• 6 vajec, lehce rozšlehaných
• 10 uncí rybízu, namočeného přes noc v 1/2 šálku brandy
• 15 uncí zlatých rozinek, namočených přes noc v 1/2 šálku pomerančového džusu
• 8 uncí kandovaného citronu, nakrájeného na kostičky
• 4 unce kandované pomerančové kůry, nakrájené na kostičky
• 4 unce sušených meruněk, nakrájených na kostičky
• 10 uncí blanšírovaných, naštípaných mandlí
• Nastrouhaná kůra ze 2 citronů
• 1/2 hrnku rozpuštěného másla
• Moučkový cukr

Pokyny:

1. V hrnci zahřejte mléko a máslo na mírném ohni, dokud se máslo nerozpustí. Dávejte však pozor, abyste mléko neopařili nebo nevařili. Necháme vychladnout.
2. Mouku, cukr, sůl, muškátový oříšek a mouku společně prosejeme. Vmíchejte mléko a rozpuštěné máslo. Přidejte droždí a vejce, míchejte a poté hnětte, dokud nebude docela hladké, asi 10 minut.
3. Přidejte sušené ovoce (včetně jakékoli tekutiny z namáčení) a míchejte, dokud nejsou plody zapracovány a těsto je hladké, asi 10 minut, přidává se více mouky, pokud je těsto lepkavé (bude docela vlhké, nicméně). Nešetřete čas hnětení! Čím více budete pracovat na vývoji chleba během hnětení, tím méně další mouky budete potřebovat.
4. Velkou mísu vymažte máslem a vložte do ní těsto. Přikryjte igelitem a dejte na teplé místo kynout, dokud se nezdvojnásobí, asi 1-1/2 hodiny. Punch down.
5. Těsto rovnoměrně nakrájejte na počet bochníků, které plánujete udělat. Každý kus rozválíme na obdélník. Povrch tohoto obdélníku potřete vydatným množstvím másla. Přeložte jeden okraj obdélníku těsně za střed a poté přeložte druhý okraj tak, aby se první překryl asi o palec. Zúžte konce.
6. Položíme na plech vyložený pečícím papírem, přikryjeme igelitem a necháme znovu kynout, až se zdvojnásobí, 1 až 1-1/2 hodiny.
7. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Pečte stollen 35 až 40 minut nebo do zlatova.
8. Poté, co se stollen asi hodinu ochladí, poprašte moučkovým cukrem - ale ne příliš. Před podáváním ještě trochu zaprášte.

Recept na muffiny na vánoční ovocný koláč

Vlhké a dokonale porcované tyto mini ovocné koláče budou lákat vaše chuťové pohárky a přinese sváteční náladu!

Tento recept na ovocný koláč na muffiny připraví 60 mini muffinů nebo 30 velkých muffinů

Složení:

• 1 tyčinkové máslo
• 1 šálek hnědého cukru
• 2 malá vejce
• 1/2 lžičky soli
• 1/2 lžičky jedlé sody
• 1/2 čajové lžičky čistého mandlového extraktu
• 1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
• 1/2 šálku hruškových nebo fíkových konzerv (nebo podle vaší chuti)
• 1/2 libry kandovaného ananasu
• 1/2 libry kandovaných třešní
• 1/2 šálku datlí, nasekané
• 1 šálek nasekaných ořechů
• 1-3/4 šálky univerzální mouky

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F a namažte formy na muffiny. Ve velké míse smíchejte máslo a cukr a po jednom zašlehejte vejce. Smíchejte sůl, jedlou sodu, mandlový extrakt, vanilkový extrakt a konzervy.
2. Ovoce a ořechy dejte do mísy a vymáčkněte asi polovinu mouky. Do těsta přidejte ovoce, ořechy a mouku a vmíchejte zbytek mouky. Nalijte těsto do muffinových forem a pečte 15 minut pro muffiny standardní velikosti nebo 10 minut pro mini muffiny.

Recept na vánoční ovocný koláč s polevou ze smetanového sýra

Brownies jako ovocný koláč - co by mohlo být lepší? Přidaná čokoláda a poleva dělají z tohoto receptu na ovocný koláč něco, za čím by se mohl Santa držet!

Vyrábí 24 brownies

Složení:

Brownies:

• 1 šálek plus 2 polévkové lžíce (2-1/4 tyčinky) nesoleného másla
• 9 uncí polosladké čokolády, nasekané
• 1-1/2 unce neslazené čokolády, nasekané
• 1 šálek plus 2 lžíce cukru
• 3 velká vejce
• 1-1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
• 1 šálek univerzální mouky
• 1 lžička prášku do pečiva
• 1/4 lžičky soli
• 1/2 šálku nasekaných vlašských ořechů
• 1/3 šálku nasekaných sušených meruněk
• 1/3 šálku nasekaných sušených fíků
• 1/3 šálku nakrájených peckovaných datlí
• 1/3 šálku sušené višně nebo sušeného rybízu

Poleva:

• 1 (8 uncí) balíček smetanového sýra, pokojová teplota
• 1/4 šálku (1/2 tyčinky) nesoleného másla, pokojové teploty
• 1 lžíce vanilkového extraktu
• 2 šálky prosátého moučkového cukru
• Půlky vlašských ořechů (volitelně)

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Formu na obdélník vymažte máslem nebo sprejem na vaření. Ve středním hrnci smíchejte jeden šálek másla a čokolády. Zahřívejte a míchejte, dokud se nerozpustí. Necháme vychladnout na pokojovou teplotu.
2. Ve velké míse vyšlehejte cukr a tři vejce. Vmíchejte čokoládu a vanilkový extrakt. Ve druhé míse smíchejte jeden šálek mouky, prášek do pečiva a sůl. Složte moučnou směs do čokoládové směsi a poté vmíchejte ořechy a ovoce.
3. Nalijte těsto do formy a pečte 30 až 35 minut. Necháme vychladnout. Mezitím si na výrobu polevy vyšlehejte smetanový sýr, máslo a vanilku. Utřeme v cukru.
4. Když jsou sušenky vychladlé, potřete je polevou. Pokud je to žádoucí, posypte polovinami vlašských ořechů.

Letos vypukněte prázdninová pohoda! Tyto nové recepty na ovocný koláč určitě zaženou špatný ovocný koláč s duchy minulých Vánoc!

Sledujte: Jak udělat vaječný koňak

Co by to bylo za prázdniny bez skleničky smetany?

Zkuste tyto prázdninové recepty

Dovolená chmýří: Gurmánský recept na marshmallow
Kokosový krém brulee
Zdravé vánoční dezerty
5 Musí se upéct vánoční cukroví