Sendviče s grilovaným sýrem se vyrábějí snadno, ale těchto sedm kroků z vás udělá mistra výrobce grilovaného sýra.
Když na to přijde, sendviče s grilovaným sýrem jsou docela jednoduché. Přidáte trochu sýra do chleba, hodíte trochu tepla a máte sammie. Pokud jsou 3 hodiny ráno a jste na vysoké škole, je to v pořádku, ale nepřinese vám to nic jako lahůdku, kterou můžete získat i na slušném sendviči. Za to musíte zvážit několik věcí - vlastně sedm z nich -, abyste si mohli připravit ten nejgurmánštější a nejchutnější grilovaný sýr, jaký jste kdy měli.
1. Vše začíná výběrem sýra
Válku o dokonalý grilovaný sýr lze v obchodě s potravinami prohrát, pokud si nekoupíte správný sýr. Dobrou zprávou je, že existují tisíce druhů sýrů; špatná zpráva je, že ne všichni pracují na horké sendviče. Budete potřebovat sýry, které se rychle a hladce taví, jako čedar, jack, Swiss, Gruyère nebo Brie. Tvrdý sýr, jako je parmezán nebo zralá Gouda, se možná nikdy nerozpustí, což v první řadě poruší účel ohřevu sendviče, a pokud ano, bude zvláštní a hrudkovitý.
Existuje důvod, proč je zpracovaný, jediný druh mléčného amerického sýra tak oblíbený pro grilovaný sýr: Taje se velmi dobře. Pokud jste v oblasti horkých sendvičů nováčci, je to dobré místo pro začátek, ale doporučujeme cheddar nakrájený na tenké plátky nebo strouhaný pro jeho chuť a přirozenější proces.
Více:Jak vyrobit americký sýr doma
2. Musíte opéct obě strany chleba
Jakmile máte sýr, je čas zvážit chléb. Můžete použít téměř jakýkoli druh chleba, pokud je tlustý asi 1/4 palce (nebo zhruba tloušťka neposkvrněného krajíce amerického bílého chleba). Může být tlustší, ale čím více chleba je, tím déle se bude vařit. Jděte méně a chléb se nemusí postavit sýru, který musí podporovat.
Nezáleží na tom, jaký typ chleba použijete, ale před přidáním sýra opečte obě strany. To umožní, aby chléb vydržel proces vaření a zabránilo se namočení. To lze provést buď v toustovači asi 30 sekund, nebo dokud chléb nezačne hnědnout, nebo namazáním obou stran chleba a vařením 30 sekund až minutu.
Nepřehánějte to však. Stále budete vařit chléb a nechcete, aby se spálil, než přidáte zbývající přísady.
3. Pořadí hromádky je důležité
Další věc, kterou je třeba zvážit, je, jak skládáte ingredience. Sýr je fenomenální kulinářské lepidlo, které drží sendvič pohromadě při krájení a jídle. Sýr se však zaručeně drží pouze na chlebu nebo jiném sýru. Pokud se váš sendvič skládá pouze ze sýra, nemáte se čeho bát, ale pokud má váš sendvič jiný přísady (jako rajčata, plátky masa, drcené bramborové lupínky atd.), pak musíte zvážit, jak je sendvič bude se držet.
Chcete -li to provést, nejprve se ujistěte, že se chleba dotýká sýr. V ideálním případě se sýr dotýkající chleba dostane do kontaktu, když jsou přeloženy 2 krajíce chleba. Pokud se to nemůže stát, zkuste na sýr naskládat přísady a poté přidat další vrstvu sýra. Doufáme, že když se střední vrstva sýra rozpustí, bude se lepit na sýr vedle chleba. Přidá také vrstvu sýrové dobroty.
4. Vařte pomalu a pomalu nebo v troubě
Nejjednodušší věc při výrobě grilovaného sýra je spálit chléb, protože je to tak snadné. Abyste se nepřipálili, máte jednu ze dvou možností. První je potřít vnějšek obou konců sendviče máslem, udržovat teplotu vařiče nastavenou na médium a vařte sendvič, obracejte každých 30 sekund nebo tak dlouho, dokud se sýr nerozpustí a uprostřed teplý.
To však není vždy možné. Proto doporučujeme zahřát troubu na 350 stupňů F a z vnější strany 2 kousky chleba potřít máslo, položte je máslovou stranou dolů na plech a polijte těmi kousky chleba upevnění.
Pečte poloviny sendvičů, dokud se sýr nezačne tát (asi 7 minut), a poté je vhoďte do pánve na střední teplotu, ve které jste rozpustili trochu másla. Tím se střed stane hezkým a roztaveným a můžete dokončit sendvič.
Obraz: anjuli_ayer/Flickr
Více: 3 hratelné sendviče s grilovaným sýrem (VIDEO)
5. Tlak je zapnutý
Vyvíjení tlaku při vaření je při výrobě grilovaného sýra trochu umění. Tlak by měl být mírný a měl by být aplikován špachtlí, kdykoli je sendvič na pánvi. Pokaždé, když se sendvič překlopí, měli byste na něj zatlačit v naději, že dostanete sýr z horní a spodní vrstvy na dotek. To také usnadňuje jíst sendvič.
6. Zvažte obal
Ať už vaříte sendvič v troubě nebo na pánvi, zakrytí je skvělý způsob, jak koncentrovat teplo, roztavit sýr a minimalizovat dobu, po kterou se chléb dotýká horkého povrchu. Tím se snižuje šance, že se chléb připálí.
Vaření pod pokličkou však zachycuje páru, která může do chleba vsáknout a zvlhnout. Předpékání toastu pomůže zabránit namočení chleba, zatímco upečení chleba na posledním pečení dvakrát nebo bez přikrytí pomůže chleba znovu zmáčknout.
7. Nakonec je to opravdu o přísadách
Bez ohledu na to, co děláte s grilovaným sýrem, bude pravděpodobně docela dobré, pokud chléb není černý a vaše přísady jsou dobré. Jakmile zvládnete obyčejný grilovaný sýr s americkým, klidně se rozvětvujte, ale nebuďte příliš namyšlení. Toto je grilovaný sýr a chcete, aby hvězdou byl ooey, gooey, melty, stringy.
Proto doporučujeme mít na šířku předvařeného sendviče více sýra než cokoli jiného. Také nedoporučujeme sendvič přeplňovat (řekněme ne více než 1/4 palce náplně), protože jakýkoli více zabrání zahřátí ingrediencí a roztavení sýra před chlebem popáleniny
Více:Vylepšete svůj grilovaný sýr o zeleninu a uzenou omáčku Gouda
Bonusový tip: Lahodné doplňky
Doporučujeme přidat tyto položky do vašeho grilovaného sýra pro malé zvýšení chuti:
Ostatní sýry: Kozí sýr, smetanový sýr a poprášený jemně nastrouhaným parmazánem se nerozpustí, ale chutnají skvěle. Roztíratelný sýr na chleba může dokonce pomoci fungovat jako lepidlo.
Maso: Malý plátek šunky nebo roastbeefu může grilovanému sýru hodně dodat chuť. Vyhněte se jemnějším masům, jako je krůta. Uložte si to na krůtí taveniny (což nejsou grilované sýry, protože krůtí maso je primární složkou).
Ovoce a džemy: Ovoce, ořechy a Brie jsou přírodní kombinací, která dělá fantastické sendviče.
Křupavé předměty: Panko, bramborové lupínky, kukuřičné vločky a rozdrobené krutony dodají vašemu sendviči trochu extra textury, což může být příjemná změna oproti běžně měkkému grilovanému sýru.
Získejte tuny inspirace receptem na grilovaný sýr:
Více o grilovaném sýru
30 receptů na grilovaný sýr na všech 30 dní v dubnu
3 recepty na sendvič s grilovaným sýrem, které musíte vyzkoušet
3 Absolutně shovívavé recepty na grilovaný sýr
