Březen je národní arašídový měsíc, takže není lepší čas dát sladkým i slaným pokrmům lahodnou arašídovou tíseň. Arašídy jsou super zdravé a mimořádně všestranné a propůjčují svou chutnou dobrotu pokrmům od kuřete přes těstoviny až po dezerty.
Arašídová výživa
Kromě jejich návykové chuti je dalším dobrým důvodem, proč jíst arašídy, protože mají vysoké nutriční hodnoty. Arašídy (a arašídové máslo) obsahují více než 30 základních vitamínů a minerálů, které jsou doporučovány pro celkové zdraví.
Arašídy poskytují 15 procent vaší denní hodnoty vitaminu E a 20 procent denní hodnoty vitaminu B, která je nezbytná pro funkci a růst buněk. Tyto oblíbené luštěniny jsou také dobrým zdrojem draslíku a vlákniny.
Ačkoli arašídy, jako většina ořechy a semena, mají vysoký obsah tuku a kalorií, jejich tuk je pro vás dobrý nenasycený tuk. Konzumujte s mírou (jedna až dvě unce denně), arašídy jsou lahodným způsobem, jak zlepšit jak vaši dietu, tak vaše zdraví.
Národní recepty arašídového měsíce
Kuře s arašídy
Dělá 4 porce
Složení:
1-1/2 šálky pražených arašídů
1/4 šálku kukuřičného škrobu
1 lžička soli
1/2 lžičky krystalového cukru
2 lžíce suchého sherry
2 bílky, lehce ušlehané
4 půlky vykostěných kuřecích prsou bez kůže
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Arašídy rozdrťte v kuchyňském robotu, mixéru nebo hmoždíři a jemně rozdrťte.
3. V mělké míse smíchejte kukuřičný škrob se solí, cukrem a sherry. Vmíchejte bílky.
4. Kuřecí prsa ponořte do vajíčka a poté namočte do arašídů. Kuřecí prsa položte na plech vyložený alobalem.
5. Pečte 10 až 15 minut nebo dokud není uvnitř zcela uvařený a zvenčí dozlatova.
Arašídové nudle
Dělá 6 porcí
Omáčka:
1/2 šálku kuřecího vývaru s nízkým obsahem tuku a nízkým obsahem sodíku
1/3 šálku krémového arašídového másla
3 lžíce teriyaki omáčky
2 lžíce hnědého cukru
1 lžíce limetkové šťávy
1/2 lžičky česnekového prášku
1/8 až 1/4 čajové lžičky červené papriky
Nudle:
6 šálků vařených nudlí soba nebo špagety
3/4 šálku nakrájené zelené cibule
1-1/2 šálky strouhané mrkve
1-1/2 šálky brokolice, nakrájené
1 šálek sněžného hrášku
1/2 šálku najemno nakrájeného červeného zelí
6 polévkových lžic nasekaných nasolených arašídů nasekaných
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 200 stupňů F.
2. Ve velké míse prošlehejte kuřecí vývar, arašídové máslo, teriyaki omáčku, hnědý cukr, limetkovou šťávu, česnekový prášek a červenou papriku.
3. Do misky přidejte nudle a zalijte omáčkou. Vyjměte nudle z mísy, rezervujte zbývající omáčku. Vložte nudle do zakryté mísy a vložte do teplé trouby.
4. Nalijte zbývající omáčku do velké pánve na středně vysokou teplotu. Přidejte cibuli, mrkev, brokolici a hrášek a za častého míchání vařte 1 až 2 minuty. Přidejte červené zelí a restujte, dokud není veškerá zelenina křupavá.
5. Přidejte zeleninu a omáčku na nudle a promíchejte. Každou porci ozdobte nasekanými arašídy.
Pečený arašídový koláč
Dělá 8 až 10 porcí
Složení:
4 velká vejce
3/4 šálku krystalového cukru
1/2 šálku rozpuštěného másla
1-3/4 šálky tmavého kukuřičného sirupu
1-1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
2 šálky najemno nasekaných pražených arašídů
1 (9 palců) nepečená koláčová kůra
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Ve velké míse rozšlehejte vejce s cukrem, máslem, kukuřičným sirupem a vanilkou, dokud nebudou dobře spojená a nadýchaná.
3. Do směsi vmíchejte arašídy a nalijte do koláčové kůry.
4. Pečte 45 až 50 minut, dokud není vařený a párátko nevyjde čisté.
Více o arašídech
- Alternativy k arašídům bez alergií
- 5 skvělých receptů na arašídové máslo
- No-Cook arašídové máslo fondán
