Chcete být tou osobou, která labutí na farmářský trh, nakupování krásné francouzské koše z čerstvých produktů, štědré fanoušky kapustních listů a slunečnice vykukující z vrcholu. Nebo vám možná na zahradě něco šíleně roste a říkáte si, OK... co teď?
Více:Konečný spížní seznam, ve kterém se bude dělat večeře noc co noc
Autoři nové kuchařky Matematika trhu doufají, že tuto otázku vyřeší za vás.
Tato kuchařka od Jídlo a víno časopis obsahuje 50 běžných surovin, pro každý čtyři recepty. Najděte přísadu (jsou v abecedním pořadí) a bam! Uvidíte čtyři různá jídla z čeho vybírat. Jeden z nich musí znít jako něco, na co máte chuť jíst.
Více:3 úplně odlišné recepty na kuře z Opravdu jednoduchéKuchařka
Abyste ochutnali, zařadili jsme sem tři recepty na kale.
Kale-rýžová mísa recept
Slouží 4
Celkový čas: 30 minut
Složení:
- 2 lžíce řepkového oleje
- 5 stroužků česneku, na tenké plátky
- 2 lžíce nasekaného oloupaného čerstvého zázvoru
- 3/4 libry mletého vepřového masa
- 1 libra červené kapusty (2 svazky), stonek, listy roztrhané na velké kusy (16 šálků)
- 1 polévková lžíce asijské rybí omáčky
- 1 šálek smíchané nasekané bazalky a koriandru
- Sůl a pepř
- Dušená rýže a omáčka Sriracha k podávání
Pokyny:
- Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte řepkový olej. Přidejte česnek, zázvor a vepřové maso a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud nebude vepřové maso propečené, asi 3 minuty.
- Po částech přidejte kale a za stálého míchání restujte do měkka, asi 5 minut.
- Vmíchejte rybí omáčku a bylinky a dochuťte solí a pepřem.
- Podáváme s rýží a omáčkou Sriracha.
Garlicky kale-and-provolone mlýnky recept
Slouží 4
Celkový čas: 40 minut
Složení:
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 7 filé z ančovičky naplněné olejem
- 5 stroužků česneku, mleté
- 1 libra zelené kapusty (2 svazky), stonek, listy roztrhané na velké kusy (asi 18 šálků)
- 1/2 libry na tenké plátky nakrájeného provolonského sýra
- 1 (12 palců) bochník ciabatta, horizontálně rozpůlený
- Ředkvičky na tenké plátky, na servírování
- Nakrájené zelené olivy, pro podávání
- Majonéza, pro podávání
Pokyny:
- Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olivový olej. Přidejte ančovičky a česnek, poté po částech přidejte kale a vařte na mírném ohni za stálého míchání, dokud kel nevädne, asi 3 minuty.
- Přidejte 1 šálek vody, přikryjte a vařte do měkka, 15 minut.
- Kapustu navrstvíme na sýr ve stejné vrstvě, přikryjeme a vaříme, dokud se sýr nerozpustí, 2 minuty.
- Pomocí velké štěrbinové lžíce přeneste kale a sýr do spodní poloviny ciabatty a poté pokapejte ředkvičkami a olivami. Horní polovinu ciabatty potřete majonézou a sendvič uzavřete.
- Nakrájejte na 4 kusy a podávejte.
Recept na dušenou kapustu ve stylu Cacio e pepe
Slouží 4
Celkový čas: 25 minut
Složení:
- 2 lžíce nesoleného másla
- 2 lžíce extra panenského olivového oleje
- 1 libra toskánského kelu (2 svazky), stonek, listy natrhané na velké kusy (16 šálků)
- 2 šálky kuřecího vývaru s nízkým obsahem sodíku
- Sůl
- 1 špetka drcené červené papriky
- Prasklý černý pepř
- 1/3 šálku čerstvě strouhaného sýra Parmigiano-Reggiano
Pokyny:
- Ve velkém hrnci rozpustíme v olivovém oleji máslo. Přidejte kapustu po dávkách a vařte na mírném ohni za stálého míchání asi 3 minuty, dokud nevadne.
- Přidejte vývar a přiveďte k varu. Přikryjte pokličkou a vařte, dokud kel není měkký a téměř celý vývar se nevstřebá, asi 10 minut. Okořeníme solí.
- Přeneste kapustu na talíř a posypte drcenou červenou paprikou, spoustou černého pepře a sýrem.
Než půjdete, podívejte se naše prezentace níže:
