Normandský jablečný koláč - SheKnows

Tento klasický francouzský jablečný koláč je hitem buď elegantní večeře, nebo rodinného jídla.

t

Normandský jablečný koláč

t Tento klasický francouzský jablečný koláč kombinuje jemnou chuť mandlí se zlatým, karamelizovaným jablkem a můžete si jej vychutnat teplý i studený.

Související příběh. Berry Pavlova od Chrissy Teigen zajišťuje snadný, ale působivý velikonoční dezert

Složení:

t Pečivo:

t
• 7 uncí hladké mouky

t

• 4 unce másla nebo tuku (1 tyčinka)

t

• 1 žloutek

t

• 2-3 lžíce studené vody

t Náplň:

t
• 4 unce másla (1 tyčinka)

t

• 4 unce cukru

t

• 4 unce mletých mandlí

t

• 2 lžíce hladké mouky

t

• 1 žloutek

t

• 1 rozšlehané vejce

t

• 2 čajové lžičky brandy nebo kirsch (volitelně)

t Dokončení:

t
• Cukrářský cukr

t

• Creme fraiche nebo vanilková zmrzlina

Pokyny:

t
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F a lehce namažte 9palcový koláč nebo koláč.

t

2. Na přípravu těsta dejte mouku a máslo do velké mísy a třete dohromady, dokud nebude připomínat jemnou strouhanku. To lze provést v kuchyňském robotu.

t

3. Přidejte žloutek a tolik studené vody, aby vzniklo pevné těsto.
click fraud protection

t

4. Otočte se na lehce pomoučený povrch a stočte na disk, který je asi o 2 palce větší než váš plech.

t

5. Formu na dorty vyložte pečivem a pevně zatlačte do rohů. Ořízněte okraje.

t

6. Na náplň dejte máslo a mouku do střední mísy a šlehejte, dokud nebude bledá a nadýchaná (asi 2 minuty).

t

7. Postupně přidávejte rozšlehané vejce a žloutek, dobře promíchejte. Pokud to vypadá, že to nejde dohromady, přidejte trochu mleté ​​mandle.

t

8. Vmíchejte pálenku nebo kirsch a vmíchejte mleté ​​mandle a mouku, aby vznikla tuhá pasta.

t

9. Do spodní části těsta rozetřeme mandlovou pastu a nahoře ji uhladíme.

t

10. Jablka oloupeme, zbavíme jádřinců a rozčtvrtíme a nakrájíme na tenké plátky. Prolistujte každou čtvrtinu tak, aby vypadala jako okvětní lístek, a pevně přitlačte mandlovou směs. Opakujte, abyste vytvořili 5 „okvětních lístků“ jablka. Pro střed buď proveďte totéž znovu s další čtvrtinou nebo vytvořte soustředné prsteny s řezy, abyste vytvořili tvar růže nebo květinový střed.

t

11. Pečte při 375 ° F po dobu 10 minut. Snižte troubu na 350 stupňů F a pečte, dokud není směs mandlí pevná a plátky jablek dozlatova.

t

12. Ochlaďte na roštu.

t

13. Když je koláč studený, posypte cukrářským cukrem a podávejte s creme fraiche nebo vanilkovou zmrzlinou.

Zanechat komentář