Jak jíst zdravě, když večeříte - SheKnows

Průměrný Američan jí v restauracích přibližně pět jídel týdně. To je zhruba 20 jídel za měsíc nebo 240 jídel za rok, kdy někdo jiný kontroluje, co se dostane do vašeho jídla a do vašeho těla. Jak se můžete vyhnout „kocovině“ jídla v restauraci - a nechat nechtěná kila na uzdě?

Související příběh. Je pro vás protizánětlivá dieta? Proč byste to měli vyzkoušet a jak s tím začít

Jako recenzent restaurace se moje kulinářské zážitky pohybovaly v širokém spektru, od úžasných po hrozné-a mezi nimi spousta průměrných (věřte mi, že to není všechno čtyřhvězdičkové stolování!). Z první ruky vím, jak jíst venku po celou dobu si vybírá daň na těle: nadýmání, zácpa, plyn, poruchy trávení a rychle se rozšiřující pas. Zajistit si jídlo je snadné a pohodlné, když jste zaneprázdněni. Nebo možná součástí vaší práce je vyhrávání a stolování klientů. Ale dochází k nešťastnému kompromisu.

Často nakonec konzumujete vysoce kalorická jídla vařená s hydrogenovanými oleji, hydrolyzovanými bílkovinami, nadměrným množstvím soli, cukru a tuku, stejně jako aditiva a konzervanty. Například glutamát sodný (MSG), nacházející se v sójové omáčce, je potravinářská přísada běžně používaná v asijských restauracích. MSG také číhá na rychlé občerstvení a řetězová restaurační jídla, zejména na omáčky, koření a sladidla. Stylové a neformální restaurace mohou používat módní koření obsahující chemické konzervanty. Například sriracha omáčka, oblíbené, pikantní thajské koření, obsahuje sorbát draselný a hydrogensiřičitan sodný.

Jak můžete jíst zdravě při večeři?

Všimněte si: naklání se nabídka výrazně k pohodlným jídlům (sýr mac ‘n, bochník masa a bramborová kaše nebo grilování)? Jsou k dispozici jednoduše připravené zeleninové přílohy? Je v nabídce grilované nebo pečené maso, ryby nebo drůbež? Jsou uvedeny nějaké organické zelené saláty - alespoň jeden -? Je maso a drůbež organické, krmené trávou nebo místně chované? Znáte své zdravé možnosti předem - a těch se v restauraci držte.

Proč zvát zažívací potíže? Pokud máte specifické citlivosti na potraviny nebo alergie (pšenice, lepek, mléčné výrobky, ořechy nebo sója), zeptejte se v restauraci, zda dokážou vyhovět vašim citlivostem. Stejně tak pokud jste vegetarián nebo vegan. Když provedete rezervaci, požádejte kuchaře, aby vás seznámil s vašimi dietními omezeními.

Dejte si více než jednu sklenku vína nebo jeden koktejl. Studie naznačují, že alkohol stimuluje chuť k jídlu. A když se cítíme méně zábranní, s větší pravděpodobností propadneme chuti na sladká a kalorická jídla. Sčítají se také tekuté kalorie: víno (5 uncí), pivo (12 uncí), lihoviny (1-1/2 unce) a soda (12 uncí) mají obvykle 100 až 150 kalorií na porci. Koktejly na bázi ovocných šťáv mají ještě více. Místo toho se rozhodněte pro minerální vodu ochucenou citronem nebo limetkou.

Řekněte ne tomu košíku chleba, teplých večeří, grilované pity nebo slaných lupínků - před dorazí k vašemu stolu. Škrobové předkrmy vyzývají k bezduchému žvýkání a často jsou vstupní branou do kalorických pomazánek, poklesů - a dalšího alkoholu.

Hledejte přípravky, které jsou pražené, pečené nebo grilované. Vyvarujte se pokrmů označovaných jako „smažené“, „sýrové“, „krémové“, „obalované“, „krustované“, „namáčené v těstíčku“, „obalené ve slanině“ nebo pokrmy, které jsou silně omáčky.

Je drůbež nebo maso z místní nebo ekologické farmy? Jsou ryby uloveny volně nebo jsou chovány na farmě? Kdy dorazily ryby nebo měkkýši do restaurace - ráno nebo před týdnem? Čerstvé mořské plody jsou žádoucí. Požádejte server, aby plně vysvětlil přísady v misce a způsob její přípravy. Pokud server neví, požádejte o rozhovor s manažerem. (Počkáte na odpovědi!) A upozorněte svůj server na jakoukoli potravinovou alergii nebo citlivost, kterou máte.

Požádejte, aby byl váš pokrm připraven „bez přidané soli“, „bez přidaného sýra“ a „omáčky na boku“.

Sečteno a podtrženo: pokud je volba mezi tilapií chovanou na farmě a steakem krmeným z trávy, je zdravější volbou hovězí maso.

Většina lidí předpokládá, že ryby jsou automaticky „zdravější“ než hovězí maso. Je však důležité se zeptat: je ryba chována na farmě nebo ulovena divoce? Odkud ryby pocházejí - z Nové Anglie? Evropa? Asie? Chováno na farmě rybám, jako je losos, tilapie, mořský vlk a treska, se dávkují antibiotika a organofosfátové pesticidy, aby se zabránilo chorobám a zamoření mořských vší. A nenechte se zmást fantasticky znějícím „skotským lososem“-pochází z farmy. Ve skutečnosti skotské rybí farmy zvýšily používání organofosfátových pesticidů mezi lety 2008 a 2012 o 110 procent - za pouhé čtyři roky!

Zeptejte se, zda můžete škrob nahradit salátem nebo vařenou zeleninou. Pokud například vaše vepřová kotleta přichází se zelím a bramborovou kaší, požádejte místo bramborové kaše o špenát (nebo jinou zeleninu).

Místo dezertu si dopřejte uklidňující, nealkoholické digestivjako šálek chai, máty peprné, heřmánku nebo zeleného čaje. Pokud musíte mít dezert, udělejte to jednoduše: pěna z tmavé čokolády nebo dezert na bázi vaječného pudinku s bobulemi- sans šlehačka, poleva, omáčka nebo zmrzlina.

Zaměřte se na bílkoviny, které pomáhají stabilizovat krevní cukr. Mezi lepší zdroje bílkovin z rychlého občerstvení patří omeleta, hamburger (bez housky!) Nebo grilované kuře. Vyberte si předkrmy nebo přílohy s alespoň jednou porcí zeleniny (1 porce = 1/2 šálku vařené zeleniny nebo 1 šálek syrové zeleniny). Vyvarujte se omáček, dresinků, mléčných výrobků (jako sýr a zakysaná smetana), pšenice (obvykle plná cukru, přísad a konzervantů), nealkoholických nápojů a dezertů.

Více o zdravém stravování

Tipy pro Zdravé stravování v mexické restauraci
Tipy na zdravé stravování, jak zhubnout a dostat se do formy
Tipy na zdravé stravování: Kromě počtu kalorií