Zastrašuje vás pouhá myšlenka na výrobu bohatého, mazlavého karamelového plátku od nuly? Pak se nebojte! Díky tomuto super jednoduchému receptu zvládnete tento lahodný karamelový plátek během několika minut.
Karamelový plátek je jedním z mých nejoblíbenějších lahůdek, ale musím přiznat, že až donedávna to byl vynikající pečený plátek, který jsem si užíval v kavárnách a pekárnách, ale jen málokdy jsem se odvážil zkusit to sám. S několika fázemi procesu pečení - včetně vytváření karamelu od nuly! - Myslel jsem, že je to recept, který jsem prostě neměl předurčit zvládnout.
Ale za ta léta jsem tu a tam vyzkoušel různé recepty a nakonec jsem přišel na lehce peasy karamelový plátek recept-a jednoduchý, bezproblémový proces pečení-, který mi umožňuje připravit kolem sebe působivý tác s pamlsky hodina. Ve skutečnosti je tento recept tak snadný, že i moje 2letá dcera při pečení podá ruku! Takže bez dalších okolků…
Recept na karamelový plátek
Slouží 12
Příprava: 60 minut. Doba vaření: 20 minut.
Složení:
Plátek:
- 1 šálek mouky na kynutí
- 1 šálek sušeného kokosu
- 1/2 hrnku krystalového cukru
- 1/2 hrnku másla (rozpuštěného)
Karamel:
- 1 x 400 gramů kondenzovaného mléka z cínu
- 1/2 šálku hnědého cukru
- 1/2 hrnku másla
- 2 lžíce zlatého sirupu
- 1 lžička vanilkového extraktu
Čokoládová poleva:
- 150-250 gramů hořké čokolády
Metoda:
- Troubu předehřejte na 180 stupňů C a menší plech (asi 15 x 20 centimetrů) vyložte pečicím papírem.
- V míse smíchejte všechny přísady na plátky: mouku, kokos, cukr a rozpuštěné máslo. Po zkombinování by směs měla vypadat drobivá a lehká.
- Pevně přitlačte na dno plechu a pečte 10–12 minut do zlatova.
- Zatímco se základ peče, vytvořte karamelovou náplň vložením másla, hnědého cukru, zlatého sirupu, kondenzovaného mléka a vanilkového extraktu do malého hrnce nebo hrnce na mírném ohni. Jakmile se všechny přísady roztaví a spojí, za stálého míchání zahřívejte až do varu. Poznámka: Směs může v tomto okamžiku vypadat lepkavě a/nebo jako by se srážela, ale to je normální!
- Základna by již měla být téměř připravena; vyjměte z trouby a nechte vychladnout, ale troubu nechte zapnutou.
- Po 30–60 sekundách varu karamelové směsi vraťte na mírný oheň a za stálého míchání vařte 5 minut. To uvaří karamel a vytvoří světlou, zlatavou barvu.
- Vařený základ rovnoměrně zalijte karamelem a vraťte do trouby na 10 minut. Jakmile jsou vařené, odložte je úplně vychladnout (vložte do lednice nebo mrazničky, aby se proces urychlil!).
- 150–250 gramů hořké čokolády rozpustíme v mikrovlnné troubě nebo ve dvojitém kotli na sporáku. Množství čokolády, které chcete použít, je na vás - na tenkou vrstvu čokolády, která nechává karamelovou chuť zářit, použijte méně. Na silnou a bohatou vrstvu čokolády použijte více.
- Na karamel rovnoměrně rozetřete čokoládu a dejte do lednice zatuhnout.
- Nechte alespoň 60 minut tuhnout, poté nakrájejte na čtverce nebo trojúhelníky. Užijte si horkou cuppu k rannímu čaji nebo po večeři!
Další snadné recepty na dezerty
Čokoholici spojte se! Oblíbený recepty na čokoládu
Snadný recept na pavlovu v 10 jednoduchých krocích
Apple crumble, pan-style
