Pro většinu z nás je mikrovlnná trouba kuchyňským zařízením používaným k ohřívání předem připravených jídel, jako jsou zbytky a mražené potraviny, k rozpouštění čokolády nebo k výrobě - pečených brambor. Mikrovlnnou troubu však lze použít také k přípravě podstatných jídel. Zde je pár rychlých tipů na mikrovlnné vaření a tři super rychlé recepty-oceníte zejména během shonu prázdnin.
Mikrovlnná trouba na záchranu
Susan Adams, MS, RD, LDN je odbornou asistentkou programů výživy na School of Nursing and Health Sciences na La Salle University ve Philadelphii. Když Adams objevil mikrovlnné vaření
ona a její manžel se stěhovali do nového domova a ještě nedostali sporák. Zde jsou některé z jejích odborných tipů, jak používat mikrovlnnou troubu k přípravě celých jídel během několika minut -
od nuly!
Čas je faktor
Protože mikrovlnné trouby vaří pokrmy rychleji než konvenční trouby, doba vaření se bude lišit. Doba vaření různých jídel závisí na velikosti a počtu připravených potravin.
Například uvaření jednoho pečeného bramboru může trvat asi pět nebo šest minut, ale dva pečené brambory mohou trvat sedm nebo osm minut. Protože se počet mikrovln nemění, čím více jídla,
čím delší je doba vaření.
Podle Adamse je mikrovlnné vaření ideální pro rodiny s jednou nebo dvěma osobami, protože „v určitém okamžiku s přidáním více jídla je časová výhoda vaření v mikrovlnné troubě
odstraněny. "
Ujistěte se, že je uvařeno
"Protože mikrovlnné trouby excitují molekuly v potravinách (a tato zvýšená molekulární aktivita je způsob, jakým se vyrábí teplo pro vaření), jídlo se nevaří vždy rovnoměrně," říká Adams.
Mikrovlnné vaření vyžaduje neustálé míchání a pozornost, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření. Pokud vaše mikrovlnná trouba nemá kolotoč na otáčení jídla během vaření, nezapomeňte otočit nádobu a
několikrát ručně.
Zkontrolujte také konečnou teplotu vařeného produktu, abyste zajistili bezpečnost a dobrotu potravin. Pamatujte, že tenká, plochá jídla se vaří rychleji než velké kousky a že tekutiny a potraviny mají vysoký obsah
tuk má tendenci se rychle vařit.
Kromě toho nezapomeňte krájet potraviny - například na kostičky nakrájenou zeleninu nebo kousky masa, ryb nebo drůbeže - na stejnoměrné velikosti, aby bylo zajištěno rovnoměrné vaření.
Používejte nádobí vhodné do mikrovlnné trouby
Ne všechny nádoby nebo nádobí lze vložit do mikrovlnné trouby. Keramické, porcelánové, skleněné a kameninové nádobí lze použít v mikrovlnné troubě, ale pozor na kovové části nebo kovové glazury na nádobí.
Zkontrolujte nádoby a nádobí a používejte pouze ty, které uvádějí „vhodné do mikrovlnné trouby“. Některé plastové a papírové výrobky lze také použít v mikrovlnné troubě, ale mohou při změknutí a ztrátě tvaru
vyhřívaný. A někteří odborníci říkají, že plast by se nikdy neměl používat v mikrovlnné troubě kvůli možnosti úniku chemikálií v plastu do potravin. Nádoby označené jako „vhodné do mikrovlnné trouby“
byly schváleny FDA, protože množství úniku je minimální-plastové nádoby, které nejsou označeny jako „vhodné do mikrovlnné trouby“, nebyly testovány ani schváleny.
Jezte svou zeleninu
"Příprava zeleniny je v mikrovlnné troubě vynikající, protože čerstvá zelenina může být uvařena ve velmi malém množství vody a zachová si svou barvu, chuť a živiny."
Protože je čerstvá zelenina připravována s malým množstvím vody, udrží si obsah vitamínů rozpustných ve vodě ve vyšší míře než zelenina vařená na varné desce, zejména v
vařící voda. "Kukuřičný klas lze dokonce vařit v mikrovlnné troubě vařením kukuřice ve vlastní slupce," navrhuje Adams.
Mnoho mražené zeleniny má na svých obalech mikrovlnné trouby a většina mikrovln je dodávána s návodem, jak správně vařit zeleninu - a mnoho dalších potravin.
Recepty na vaření v mikrovlnné troubě
Silné papriky
Slouží 4
Složení:
4 velké zelené papriky
3/4 libry extra chudého mletého hovězího masa
1 (7 uncí) krabice španělské rýžové směsi
1 (14 uncí) může drobně nakrájená rajčata v italském stylu
1 (8 uncí) plechovky rajčatové omáčky v italském stylu
1/2 šálku nakrájené cibule
2 mleté stroužky česneku
2 lžičky olivového oleje
Pokyny:
1. Paprikám odřízněte vršky a vytrhněte a vyhoďte jádro. Nakrájejte tolik pepřových vrchů, aby se rovnaly asi 1/4 šálku.
2. Postavte celé papriky vzpřímeně v 8palcové čtvercové misce vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte 2 polévkové lžíce vody, pevně zakryjte igelitem a dejte do mikrovlnné trouby na 3 až 5 minut, nebo dokud papriky
změkčit.
3. Přesuňte papriky na talíř a vylijte vodu z misky. Cibuli, česnek, nasekaný pepř a olej vložte do misky a míchejte, dokud zelenina nebude dobře obalená. Mikrovlnná trouba na vysokou teplotu 3 až 5
minut, nebo dokud nebude měkký.
4. Hovězí maso míchejte v mikrovlnné troubě další 2 až 3 minuty a několikrát promíchejte, dokud maso po okrajích nezhnědne. Vmíchejte rýži (bez ochucovacího balíčku) a vařte další
2 až 3 minuty.
5. Vmíchejte dochucovací balíček, rajčata (se šťávou) a 1 šálek vody. Pevně přikryjte igelitem a vařte 15 až 18 minut, nebo dokud rýže nezměkne.
6. Papriky naplňte masovou směsí a hromadíte vrcholy. Plněné papriky vložte zpět do misky a vrcholy zalijte rajčatovou omáčkou. Nezakryté vaříme 2 až 3 minuty, dokud omáčka není horká.
Zahradní lasagne
Slouží 6
Složení:
1 (15 uncí) může mít nízký obsah sodíku
1 (15 uncí) může cuketa v rajčatové omáčce
1 (6 uncí) může nakrájet houby, vyčerpané
8 nevařených lasagne nudle
2 lžíce zavařeného pesta
Jednou polovinu (10 uncí) balíčku zmrazeného špenátu rozmrazte a vymačkejte do sucha
1 (16 uncí) kontejner s nízkotučným sýrem ricotta
1-1/2 šálky drceného nízkotučného sýra mozzarella
1/2 šálku strouhaného parmezánu
1 vaječný bílek
1 lžička sušeného oregana
1/4 lžičky soli
1/4 lžičky mletého černého pepře
Pokyny:
1. Ve střední míse smíchejte rajčatovou omáčku, cuketu (s omáčkou), žampiony a pesto. V jiné míse smíchejte špenát, ricottu, polovinu mozzarelly, polovinu parmezánu, bílek,
oregano, sůl a pepř.
2. Rozetřete na vrstvu rajčatové omáčky na dno 8palcové čtvercové misky vhodné do mikrovlnné trouby. Přidejte vrstvu 2 nudlí. Nudle zasypeme 1/3 špenátovo-sýrové směsi. Lžíce 1/4
omáčka přes sýr, opět se ujistěte, že se nezobrazují žádné suché nudle. Opakujte vrstvy nudlí, sýra a omáčky, abyste vytvořili celkem 4 vrstvy nudlí.
3. Poslední vrstvu nudlí nalijte zbývající omáčkou. Pevně zakryjte plastovým obalem a mikrovlnnou troubou na vysoké teplotě 10 až 13 minut, dokud nudle téměř nezměknou. Rozptylte zbývající
navrch dáme mozzarellu a parmezán a odkryté vaříme 5 až 7 minut, dokud se sýr nerozpustí, omáčka nebude bublinková a nudle měkké. Před podáváním nechte 5 minut odležet.
Wicked Double Fudge
Vyrobí 64 kusů
Složení:
1 šálek arašídového másla
1 (14 uncí) může slazené kondenzované mléko
1-1/2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
1 (12 uncí) balíček (2 šálky) polosladkých čokoládových lupínků
Pokyny:
1. 8palcovou čtvercovou pánev vyložte fólií a ponechte trochu převislé úchyty. Fólii potřete sprejem na vaření.
2. Čipy arašídového másla, 1/2 plechovky kondenzovaného mléka a 1/2 lžičky vanilky dejte do střední mísy vhodné do mikrovlnné trouby. Mikrovlnná trouba po dobu 30 sekund až 1 minuty nebo jen tak dlouho, dokud ji nelze promíchat
hladký. (Chipsy mohou příliš ztvrdnout, pokud jsou vařené příliš dlouho, proto je třeba každých 30 sekund promíchat). Škrábejte do pánve a rozetřete do rovnoměrné vrstvy.
3. Vyčistěte misku a vysypte čokoládové lupínky, zbývající 1/2 plechovky kondenzovaného mléka a zbývající vanilku. Mikrovlnná trouba po dobu 30 sekund až 1 minuty, míchání každých 30 sekund, dokud nebude hladká.
Naškrábejte do pánve a rozetřete do rovnoměrné vrstvy přes vrstvu arašídového másla. Zakryjte fólií a dejte do chladničky na 2 hodiny, nebo dokud neztuhne.
4. Popadněte špinavé držadla a zvedněte celou cihlu fondánu z pánve. Roztáhněte okraje fólie a ořízněte fondán na čtverečky o průměru 1 palce. Skladujte volně přikryté při pokojové teplotě (nejlepší je
pro nejlepší chuť) až na týden nebo ve vzduchotěsné nádobě v lednici až dva týdny.
*Recepty převzaty z Muž, plechovka, mikrovlnná trouba, kniha Davida Joachima a redaktorů časopisu Men’s Health Magazine. Vydal Rodale.
Více jídel za pár minut
Vánoční cukroví v mikrovlnce
Mikrovlnné zkratky na dovolenou
Mikrovlnná trouba Gratin Brambory
