Mezinárodně inspirovaný pokrm, který je vydatný a plný zeleniny, tento recept na vegetariánskou paellu dostane váš týden volno na pravé noze - ideální pro bezmasé pondělí!
Paella je rýžový pokrm pocházející ze Španělska. Existuje mnoho regionálních variací pokrmu, často podávaného buď z masa nebo z mořských plodů. Tento recept na vegetariánskou paellu ulehčuje práci pomocí kombinace čerstvé, konzervované a mražené zeleniny s fazolemi pro skvělý proteinový kop! Nebojte se experimentovat a použijte část své oblíbené zeleniny.
Věděli jste, že v říjnu 24. 2012 se Los Angeles stalo největším městem v USA, které podepsalo usnesení o bezmasém pondělí? Městská rada schválila prohlášení, které má pomoci propagovat program pro zdraví jejích občanů a planety. Přečtěte si o Stěhování L.A. a o Meatless Monday.
Vegetariánská paella
Slouží 8
Složení:
- 1-1/2 šálky rýže
- 1 červená paprika, naočkovaná a nakrájená na kostičky
- 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
- 2 stroužky česneku, mleté
- 1 šálek mraženého hrášku
- 3 středně velká rajčata, oloupaná, naočkovaná a nakrájená na kostičky
- 1 (15 uncí) plechovka fazolí cannellini, scezená a opláchnutá (můžete nahradit cizrnu, také známou jako garbanzo fazole, pokud dáváte přednost)
- 8 uncí konzervovaný artyčok zahřeje, vyčerpaný a nakrájený na kousky
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 2 lžíce olivového oleje
- 1/2 lžičky soli
- 1/2 lžičky mletého černého pepře
- 1/2 lžičky sušeného tymiánu
- 1/4 čajové lžičky šafránových nití
Pokyny:
- V hrnci přiveďte k varu asi půl šálku vody. Přidejte šafránová vlákna, přikryjte a stáhněte z ohně.
- Mezitím ve velké pánvi rozehřejte olivový olej na středním plameni. Přidejte cibuli a červenou papriku a vařte, dokud cibule nezměkne (asi šest až osm minut).
- Přidejte česnek a pár minut povařte. Přidejte rýži a promíchejte ji s ostatními přísadami, poté ihned přidejte zeleninový vývar a rajčata. Promíchejte a nechte směs přejít varem.
- Šafránová vlákna opatrně zceďte z vody a do směsi přidejte vodu, sůl, pepř a tymián.
- Snižte teplotu na minimum, přikryjte pokličkou a za občasného míchání vařte asi 20 minut. Vařte, dokud se většina tekutiny nevstřebá.
- Přidejte fazole cannellini, srdce z artyčoku a hrášek, promíchejte a vařte ještě několik minut, dokud se zbývající tekutina nevstřebá.
- Podávejte teplé.
Skvělá kombinace přísad pro vydatné jídlo!
Další recepty bezmasého pondělí
Orecchiette těstoviny s brokolicí
Rizoto z hub a vlašských ořechů
Snadná miso polévka s tofu
