Když se počasí ochladí, je čas zahřát kuchyň s tímto jednoduchým, klasickým receptem New England Clam Chowder. Teplé, vydatné a naprosto dokonalé, když se podává s křupavým francouzským chlebem a zeleným salátem.
Pokud jste ještě nikdy nevařili domácí polévku, máte se na co těšit. Je to tak jednoduchý způsob, jak připravit polévku, a neexistuje nic, co by se za chladného podzimního večera docela líbilo. Tento recept vyžaduje stolní krém, ale pokud sledujete své kalorie, můžete je nahradit polovičním a plným mlékem, 2%, 1%nebo odstředěným mlékem. Krémovitost bude mírně ovlivněna, ale stále bude chutnat lahodně.
New England Clam Chowder
- 1 cibule, najemno nakrájená
- 1 šálek celeru, najemno nakrájený
- 3 hrnky brambor, oloupaných a najemno nakrájených na kostičky
- 2 (6,5 oz.) Plechovky mletých škeblí
- 6 lžic másla
- 1/4 hrnku mouky
- 1 pinta stolní krém
- Sůl a pepř podle chuti
Ve středním hrnci rozehřejte 2 lžíce másla na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli, celer a brambory a vařte je, dokud cibule nezměkne, asi 5 minut. Otevřete plechovky škeble, slijte šťávu z mušlí do hrnce (ale škeble zatím nevyhazujte! Budete je potřebovat na konci receptu.), Poté přidejte tolik vody, aby bylo vše v hrnci zakryté. Sůl podle chuti Zakryjte a duste, dokud nejsou brambory měkké, asi 20 minut. Ve velkém hrnci rozehřejte zbylé 4 lžíce másla na středně vysokém ohni. Jakmile se rozpustí, vmíchejte mouku a vytvořte hustou zápražku, poté pomalu začněte šlehat smetanu. Šlehejte, dokud není směs hladká, poté přidejte střední hrnec vařené zeleniny a vývar do velkého hrnce. Přidejte škeble. Míchejte na středním plameni, dokud není polévka teplá a hustá. Ihned podávejte. Užívat si!
