Zachránit planetu se v těchto těžkých finančních časech jeví jako luxus - katalogy jsou plné cen ekologické gadgety, pro většinu není možné koupit ekologické auto a biopotraviny jsou mnohem víc drahý. Dobře naplánované nakupování jídla a pečlivé vaření bez dalších efektních drahých gadgetů však mohou zachránit planetu a ušetřit i vaše peníze. Zde je postup.
Nakupujte opatrně
Spousta jídla se vyhodí nepoužitá, což znamená, že je třeba přepravovat více potravin a spotřebovávat nákladné a ekologicky nezdravé palivo. Ztrácí to peníze i čas. A přestože jsou velké obchody s potravinami plné speciálních nabídek, zdá se, že dobrá hodnota může být nakonec zbytečná. Plánování jídelních lístků několik dní nebo týden předem však může pomoci vyhnout se plýtvání, stejně jako nakupování pomocí seznamu. Přečtěte si o způsobech, jak chytře nakupovat v supermarketu.
Získejte nejlepší ekologickou hodnotu s masem
Podívejte se na levnější kusy masa. Mají tendenci být poměrně tuhé, pokud nejsou vařené správným způsobem, a mohou být tučné, ale často mají lepší chuť. Pomalé vaření těchto levnějších kusů, například v pomalém hrnci, udrží maso jemné a chutné, stejně jako udrží živiny. Chcete -li kontrolovat hladinu tuku, maso před vařením opatrně ořízněte a odstraňte veškerý tuk z povrchu (nebo nechte guláš vychladnout a zvedněte ztuhlý tuk, který se na povrchu vytvoří).
Bonusový tip: Snaž se Freecycle.com pro pomalé hrnce.
Kupte si celé bio kuře
Než kupovat filety z kuřecích prsou, kupte si celý volný výběh nebo bio ptáka. Mohlo by se to zdát dražší, ale pečená prsa udělají příjemné večerní jídlo a nohy jsou vynikající jako oběd na další den, studené se salátem. Zbývající maso zbavené jatečně upraveného těla může připravit vydatnou těstovinovou omáčku nebo přísady do rizota, stejně jako dostatek zbylého masa, které lze vložit do domácího vývaru na lahodnou lehkou kuřecí polévku.
Bonusový tip: Uvařenou jatečně upravenou kostru rozvařte, zalijte vroucí vodou a pár hodin vařte se zeleninovými ověsy, česnekem a bylinkami. Nekonečně lepší než akcie zakoupené v obchodě!
Zvažte vegetariánské bílkoviny
Výroba masa je nákladný způsob poskytování bílkovin - na výrobu kilogramu masa je potřeba zhruba pět kilo zrna. Na základě toho je nejekologičtější dieta vegetariánská, ale pokud máte rádi maso a nedokážete si bez něj dietu představit, pak možná přemýšlejte o nahrazení masa sójovými bílkovinami jen jeden nebo dva dny v týdnu, nebo hromadně maso v dušených pokrmech, hamburgerech a omáčkách za zrna nebo luštěniny. Bude to také levnější.
Bonusový tip: Číst Získejte své bílkoviny bezmasými kombinacemi pro některé snadno začlenitelné tipy na vegetariánská jídla.
Nakupujte sezónně a místně
Místní jídlo je pro planetu skvělé, protože k přepravě využívá méně „potravinových mil“ a často je levné. Místní trhy jsou vždy dobrou sázkou na nákup kvalitních potravin za rozpočet, zejména farmářské trhy nebo komunitní trhy - vše přichází bez efektního balení, což je dobré pro vaše billfold a planeta.
Sezónní zelenina a ovoce jsou pro životní prostředí lepší, protože nemusí být dováženy nebo nepřirozeně pěstovány ve vytápěných sklenících. Často jsou levnější a můžete si koupit další ke zmrazení - což vám dává příležitost vychutnat si své oblíbené ovoce a zeleninu po celý rok bez dalších potravin.
Bonusový tip: Jakmile dostanete ovoce a zeleninu domů, vyhněte se plýtvání tím, že jich použijete co nejvíce - například drhnete brambory a mrkev než je loupejte (což také udrží více vitamínů) a ořízněte a uvařte stonky brokolice a růžičky na večeři nádobí.
Zkuste něco jiného
Zkuste sníst listy své zeleniny! Listy řepy mohou být v mládí v salátech a ve stáří dušené jako špenát. Vyzkoušejte listy rutabagy nebo květáku (zvláště ty jemné v blízkosti bílé části). Mrkvové listy jsou také jedlé, ale jsou spíše hořké - vyzkoušejte je v salátu nebo jako ozdobu.
Všimněte si, že existují listy, které není dobré jíst - nejezte rajčata nebo bílé brambory, protože obsahují nějaké toxiny. Listy batátu však chutnají dobře a jsou plné živin. Pokud si nejste jisti listy určité zeleniny, můžete se poradit s odborníkem na produkci.
Při výrobě vývaru pusťte mrkvové vršky a ocásky, celerové listy a jiné zeleninové slupky a ověsy. Je to také dobrý způsob, jak spotřebovat unavenou zeleninu, jako je nakloněný pastinák a mírně vrásčitá paprika.
Bonusový tip: Co může být více místní než domácí zelenina? Nepotřebujete ani zahrádku - mnoho zeleniny a bylinek bude šťastně růst v květináčích na schodech a terasách nebo v okenních truhlících.
Pečlivé vaření může být šetrné k životnímu prostředí a ušetří vám peníze
Pečlivé vaření může ušetřit spoustu energie - přizpůsobte velikost pánve velikosti hořáku na plynovém nebo elektrickém vařiči a otočte plynový hořák dolů, abyste zabránili olizování plamenů po boku pánve.
Krájením jídla na menší kousky se vaří rychleji, stejně jako udržováním tepla - používejte pánve a kastrol nádobí s dobře přiléhajícími víčky nebo zabalte potraviny do hliníkové fólie (a nezapomeňte je poté znovu použít nebo recyklovat, pokud možný). Elektrické varné desky, grily a trouby lze často vypnout ještě před úplným uvařením jídla, takže zbytkové teplo dokončí vaření.
Mikrovlny a tlakové hrnce jsou nízkoenergetické formy vaření a použití parního vařiče-triple-stacking-znamená, že můžete vařit zeleninu nad vařícími bramborami, těstovinami nebo rýží. Napařovač využívá teplo, které by se jinak ztratilo, zabírá méně místa na vaší varné desce a má za následek vařenou zeleninu, která je také výživnější.
Eko potraviny nemusí být nudné - dokonce se nemusí lišit od běžných potravin. Jen trochu přemýšlení a plánování navíc - a ušetří to peníze a pomůže zachránit svět. Jak dobré to je!
Více způsobů, jak jíst, abyste zachránili planetu
Jezte zdravě s pomalým jídlem
Zdravotní přínosy a recepty na travní maso
Recepty s ekologickým sýrem
Uspořádejte ekologickou večeři
Jak nakupovat biopotraviny pro děti
