Existují články, které v tomto ročním období vždy vyjdou a vždy mě donutí si vlasy vytrhnout. Jsou to články o tom, jak na Nový rok zůstat bez lepku. Navzdory zdánlivé popularitě bezlepkového stravování je zde několik důvodů, proč byste si měli rozmyslet, než si bezlepkové jídlo dáte jako novoroční předsevzetí.
t
Pokud jste v poslední době nevkročili do posilovny, novoroční předsevzetí jsou v plném proudu. Přečetl jsem milion článků o tom, jak si mohu v roce 2014 zlepšit život - články o šílených dietách nebo dělat ještě bláznivější cvičební rutiny nebo dělat intenzivní tréninky, kvůli kterým se třesu strachem na gauči a přemýšlím o tom jim. Články, které mě nutí vytrhnout si vlasy, jsou však články o tom, jak jít na Nový rok bez lepku.
t Našel jsem mnoho příkladů z New York Daily News,Examiner.com, The Seattle Times a Novinky Nation’s Restaurant asi rok 2014 je rokem bezlepkových diet... znovu. S konzistentní popularitou knih jako
Pšeničné břicho, Obilný mozek a Paleo dieta, bezlepkové stravování je stále horké, a to i pro neceliaky nebo jedince citlivé na lepek.t Jako nezbytnou poznámku, než budete číst dál, prosím, nerozčilujte se nad tím, že jsem bezlepkový pro ty, kteří nemají celiakii. Věřím, že ty umět a mohl máte také problém s lepkem! Celiakie postihuje asi 1 ze 100 lidí, ale citlivost na lepek ovlivňuje mnohem více lidí a není tak snadno diagnostikována jako první. Nicméně já dopoledne bez lepku pro lidi, kteří chtějí hledat nejnovější módní trendy v hubnutí a hubnutí pro sezónu bikin.
t Zde jsou dva důvody, proč si myslím, že byste si měli dvakrát rozmyslet, než se letos pustíte do bezlepkového jídla.
t
Bezlepkové jídlo není zdravé jídlo!
t Bezlepkové potraviny (balené potraviny jako chléb, sušenky, koláčové směsi atd.) jsou často kaloricky hustější než jejich protějšky plněné lepkem. Ale pouhé odložení vašeho bezlepkového rohlíku na bezlepkový rohlík vám nezhubne. Chci říct, to by byla nejlepší dieta v historii diet, že? Je však opravdu příliš dobré, aby to byla pravda. Thomasovy bagely (obyčejný rohlík, 95 gramů, plný lepek) mají 270 kalorií, 7 gramů cukru, 10 gramů bílkovin a 2 gramy tuku; zatímco Udiho bagely (obyčejný rohlík, 99 gramů, bezlepkový) mají 290 kalorií, 5 gramů cukru, 7 gramů bílkovin a 9 gramů tuku. A ze zkušenosti vám mohu říci, že bagely plné lepku mají lepší chuť a texturu než bezlepkové (i když jsem vděčný, že dokonce mohu najít bezpečné bagely v běžném obchodě s potravinami). Bagel je stále bagel-jsou to stále zrna a jen proto, že se nazývá bezlepkový, z něj nevyroste hlava květáku nebo jablka. Bezlepkový cupcake je stále cupcake-a to samé platí pro koláč, sušenky a těstoviny.
t
Nejprve musíte být testováni!
Časopisy a blogy nonšalantně radí čtenářům, aby šli bez lepku, aby ztratili nadýmání nebo pomohli zkrotit nevrlé bříško. Celiakie a citlivost na lepek jsou skutečnými zdravotními problémy, které nelze brát na lehkou váhu. Než se vydáte bez lepku, musíte být testováni. Pokud si myslíte, že můžete mít problémy s lepkem, nemůžete být testováni, aniž byste ve svém systému měli lepek. Příliš mnoho lidí jde bez lepku, jen aby to „vyzkoušeli“, a nikdy nedostanou černobílou odpověď na otázku, zda má jejich tělo skutečně problém s lepkem. Pokud nemáte spolehlivou odpověď na celiakii nebo citlivost na lepek, nikdy nebudete vědět, jak opatrní musíte být při večeři, zkoumání etiket ingrediencí atd. Pokud vám chybí diagnostika celiakie, pak vám mohou chybět další autoimunitní onemocnění, která často souvisejí s celiakií.
t Testy k určení, zda máte problém s lepkem, jsou krevní testy, endoskopie a genetické testy. Musíte spolupracovat s lékařem, který má zkušenosti s diagnostikou celiakie a/nebo citlivostí na lepek. Více informací o správném testování a vyhledání lékaře ve vašem okolí najdete na webových stránkách Nadace pro celiakii.
t Pokud se v novém roce rozhodnete jít bez lepku, udělejte to prosím pod vedením lékaře, který vám může pomoci otestovat vás a poskytnout vám správné informace. Bezlepková dieta může být také zdravá a vyvážená strava plná přirozeně bezlepkových zrn, masa, mléčných výrobků, ovoce a zeleniny-spolu s příležitostným cupcakem!
