Zeptali jsme se u sester Jenny Engel a Heather Goldbergové, autorek a majitelů společností Spork Foods a Sporkonline.com, na veganskou inspiraci a tipy na vaření do nového roku. Spork Foods se specializuje na veganská jídla a poskytuje bio veganské vaření třídy, domácí konzultace a catering v Los Angeles, CA. Engle a Goldberg jsou spoluautory velmi populárních Spork-Fed Cookbook.Zeptali jsme se u sester Jenny Engel a Heather Goldbergové, autorek a majitelů společností Spork Foods a Sporkonline.com, na veganskou inspiraci a tipy na vaření do nového roku. Spork Foods se specializuje na veganská jídla, poskytuje kurzy organické veganské kuchyně, domácí konzultace a catering v Los Angeles, Kalifornie. Engle a Goldberg jsou spoluautory velmi populárních Spork-Fed Cookbook.

Otázky a odpovědi se sestrami Spork-Fed Jenny Engel a Heather Goldberg
1. Co inspirovalo sestry Šporkové k veganství?
Oba nás velmi motivovalo environmentální a politické prohlášení, které člověk učiní, když se stane veganem. To bylo něco, čemu jsme byli vystaveni na vysoké škole, když jsme oba studovali environmentální vědy, Jenny na UC Santa Cruz a Heather na San Francisco State University. Byli jsme ovlivněni různými našimi přáteli a profesory na vysoké škole, kteří nás seznámili se spojením mezi degradací planety a masným a mléčným průmyslem. Jakmile jsme se o tom dozvěděli, rozhodli jsme se být vegani (odděleně, ale každý s naší bestie), a nyní, o 12 let později, jsme stále stejně oddaní jako vždy! Brzy poté, co jsme se dozvěděli o environmentálním spojení, jsme se také poučili o výhodách pro zdraví a otázkách práv zvířat. Dnes máme asi miliardu důvodů, proč jsme vegani, a po cestě jsme obrátili své rodiče!
2. Jakých pět tipů pro nové vegany, aby byla jejich strava vzrušující a kterou si chtějí osvojit na celý život?
-
t
- Jdi vegan s kamarádem - Když budete mít po svém boku někoho, s kým budete vařit, vařit s ním a povídat si o celém zážitku, pomůže vám to udržet si přehled.
- Každý týden navštěvujte místní farmářský trh - Čerstvé ovoce a zelenina jsou tam, kde jsou. S bio čerstvými produkty téměř nemusíte vůbec nic okořenit.
- Vzdělávejte se - Sledujte dokumenty a čtěte knihy, abyste porozuměli mnoha důvodům, proč lidé přecházejí na veganství, a tomu, jak se nechali inspirovat, aby se toho drželi. Doporučujeme přečíst Hubená děvka aJíst zvířata, sledování Bold Native a Maskovaný, přihlaste se k odběru VegNews a jděte na přednášky a zeleninové veletrhy. Setkáte se s podobně smýšlejícími jednotlivci a získáte nové přátele.
- Zásobte svou spíž - Bez lahodných přísad nemůžete připravit chutné jídlo! Nebojte se kupovat nejrůznější směsi koření a předělat spíž! Dobré jídlo nevychází ze vzduchu.
- Naučte se vařit - kupte si naši kuchařku, Spork-Fednebo se připojte k našim online kurzům. Již jsme pro vás vytvořili spoustu zdrojů, které vám pomohou obohatit váš kuchařský repertoár, abyste byli po celý rok nadšení a spokojení. Vaše sporkies jsou tu, aby vám pomohly!
t
t
t
t
3. Jaké jsou vaše oblíbené produkty pro veganské náhrady mléčných výrobků, vajec, masa a medu?
ACH! Toto je složitá otázka se spoustou odpovědí na konkrétní jídla!
Pokud jde o mléčné výrobky, používáme mandlové nebo sojové mléko. (Video: Jak vyrobit kešu sýr)
U vajec někdy používáme EnerG Egg Replacer nebo pokud chceme něco jako omeletu nebo quiche, smícháme tofu s tunami chutí a dobrot v našem kuchyňském robotu.
Na maso používáme tempeh, seitan, tofu, fazole, ořechy atd.
Med milujeme hnědý rýžový sirup!
4. Kde se vidíte za pět let?
Vidíme, že pokračujeme ve spolupráci jako sestry a dostáváme se ke slovu o tom, jak úžasná je veganská kuchyně... zbytek je tajemství!
Více na veganská strava!