Ať už jste oceněná herečka nebo ne, vaše zdraví by mělo být prvořadé. Gwyneth Paltrow sdílí některé ze svých lekcí - a recepty - ve své nejnovější kuchařce.
Recenze kuchařky
Všichni jsou zaneprázdněni. Každý se vyčerpá a každý se čas od času dostane do stresu. Pro Gwyneth Paltrow, autor knihy Je to všechno dobré: Lahodné, snadné recepty, díky kterým budete vypadat dobře a budete se cítit skvěle (Možná ji také znáte pro její herectví), všechny tyto a další věci ji najednou očarovaly.
Ven s tím, co vás může trápit
Gwyneth, která hledala odpovědi na své zdravotní problémy a dodržovala doporučení svého lékaře, aby zahájila eliminační dietu, aby „vyčistila svůj systém a uzdravila se“, změnila své stravovací návyky. Zničila dobroty jako kávu, alkohol, cukr, mléčné výrobky, lepek, sóju a dokonce i rajčata a měkkýše. Najala Julia Turshen, spisovatelka a producentka jídla, aby jí pomohla vyvinout chutné recepty s výživnými přísadami, které byly podobné pohodlnému jídlu, po kterém toužila.
Víme, že zdravé stravování může mít na lidi hlubokou moc. Gwyneth si všimla, že po úpravě stravy začala vypadat a cítit se lépe. Tato kuchařka je způsob, jak oslavit a podělit se o své zkušenosti s ostatními.
Dobré přísady, dobré jídlo
V kuchařce nejsou recepty, které by obsahovaly cukr. Existují recepty se stopovým množstvím lepku (s uvedením alternativ). Pokud jde o mléčné výrobky, na těchto stránkách nenajdete žádné zmínky, kromě několika, které obsahují kozí mléko nebo jogurt z ovčího mléka. Nenajdete ani příliš zpracované přísady.
Když si v knize přečtete recepty, najdete užitečné průvodce kuchyňskými nezbytnostmi, od toho, co budete skladovat v lednici, až po koření a předměty, které můžete použít k obložení skříní. K dispozici jsou také podrobné návrhy týdenních nabídek. Recepty a základní pokyny (myslím, že kuřecí vývar a sázená vejce), které spadají na stránky mezi nimi, jsou pro polévky, saláty, ryby, nějaké maso, nápoje, sladkosti a další podobné věci.
Vyzkoušejte recept od Je to všechno dobré:
Kuřecí hamburgery, thajský styl
Slouží 4
Složení:
- 1 libra mletého kuřete (nejlépe tmavého masa)
- 2 stroužky česneku, velmi jemně mleté
- 2/3 šálku koriandru, jemně nasekané
- 2 šalotky, velmi jemně mleté
- 1 čajová lžička velmi jemně mletého červeného chilli (více či méně, jak se vám líbí)
- 2 lžičky rybí omáčky
- 1/2 lžičky hrubé mořské soli
- 1/2 lžičky čerstvě mletého černého pepře
- 2 polévkové lžíce neutrálního oleje (jako řepkový, hroznový nebo světlicový olej)
Pokyny:
- Kuře důkladně promíchejte s česnekem, koriandrem, šalotkou, červeným chilli, rybí omáčkou, solí a pepřem. Ze směsi vytvořte 4 hamburgery, každý o tloušťce asi 3/4 palce.
- Rozehřejte gril nebo pánev na středním ohni. Každý hamburger potřete z obou stran trochou světlicového oleje a grilujte asi 8 minut na první straně a dalších asi 5 minut na druhé, nebo dokud nebude pěkně označený a pevný na dotek.
O autorech
Gwyneth Paltrow je držitelkou Oscara a autorkou knihy New York Times nejprodávanější kuchařka, Dcera mého otce. Je matkou a herečkou a svůj čas dělí mezi Londýn a New York. Její web GOOP.com pokrývá jídlo, cestování, módu a wellness.
Julia Turshen je spisovatelka potravin a producentka. Nejpozoruhodnější je, že je spoluautorem Španělsko: Kulinářský výlet s Mario Batali a Kimchi Chronicles s Marjou Vongerichten. Juliino psaní bylo uvedeno v Jídlo a víno a web Epicurious a blog Gourmet Live. Julia žije v New Yorku, kde se narodila a vyrůstala.
Další kuchařky k vyzkoušení
Betty Goes Vegan od Annie a Dana Shannona
Malé změny, velké výsledky od Ellie Krieger
Od stolu mámy k dolu od Bobbyho Deena
