Nejžhavější trend mezi rychlýmijídlo restaurace a supermarkety není omáčka Sriracha nebo smažené kuřecí sendviče-zavazuje se přejít na bezklecové vejce.
Oblíbený prodejce Trader Joe’s je nejnovější obchod slibující změnu do klece bez. V současné době pochází 62 procent vajec, která prodává, od slepic bez klecí, ale nyní se zavazuje do roku 2025 toto číslo zvýšit na 100 procent.
Mezitím, McDonald’s, Taco Bell, Starbucks a Panera Chléb všichni také složili slib. Co ale vlastně znamená přechod na vejce bez klecí?
1. Systémy bez klecí jsou pro kuřata mnohem lepší
Konvenčně chované nosnice prožít svůj život v bateriových klecích. Tyto klece mají velikost iPadu (kuřata nemohou roztáhnout křídla) a jsou naskládány dohromady tak těsně, že se nemoc může rychle šířit z kuřete na kuře, což vede k intenzivnímu používání antibiotika. Kuřata v kleci také nemohou hnízdit a kladení vajíček na volno způsobuje velký stres. Rovněž nejsou schopni se vykoupat ani zaprášit. Toto instinktivní chování se podobá základním přirozeným nutkáním jakéhokoli zvířete - představte si, kdyby kočka byl v kleci příliš malé na to, aby se mohl pohybovat a řádně se upravovat a neměl kam poškrábat!
Vejce bez klecí naopak snáší kuřata, která jsou schopná chodit a běhat po zemi. Mohou roztáhnout křídla a většina operací s vejci bez klecí má místa k prohlížení a ke koupeli, takže kuřata se mohou chovat jako kuřata.
Více:Starbucks naskočí na rozjetý vagón bez klecí a zavazuje se přejít do roku 2020
2. Ale stále nejsou ideální
Slepice bez klecí stále čelí nedostatku místa. Většina z nich je omezena na velké sklady, kde jsou po celý život drženy tisíce kuřat. Aby zemědělci maximalizovali zisky, udržují věci dost stísněné a ptáci obvykle nemají přístup ven. Pokud si tedy představujete, jak kuře pobíhá po poli a vytrhává housenky z půdy, čeká vás další věc.
Stejně jako u nosnic v klecích jsou kuřata zakoupena v líhních, kde jsou mláďata usmrcena ihned po vylíhnutí, a to na 200 milionů ročně. Poté je průměrná nosnice poslána na porážku ve věku 2 let, což je jen polovina normální délky života kuřete.
A nosnice v klecích i bez klecí to často mají části jejich zobáků useknuté (bez anestezie), aby nemohli zranit jiné ptáky (nebo sebe) klováním - chování, které vyplývá z držení v tak těsné blízkosti s tolika dalšími ptáky.
Přesto dochází k obrovskému zlepšení kvality života nosnic bez klecí oproti nosnicím chovaným v klecích, takže je to rozhodně krok správným směrem.
3. Vejce bez klecí budou dražší-zpočátku
Vzhledem k omezené nabídce mají vejce bez klecí obvykle vyšší cenu než konvenční vejce. Výrobci vajec v Kalifornii si již stěžovali, že „maloobchodníci přidávají velká vejce na vejce bez klecí které zkreslují skutečné zvýšení nákladů na jejich výrobu. “
Dobrou zprávou je, že většina restaurací neočekává, že by se náklady na jejich produkty zvýšily, jakmile budou plně převedeny na bez klece. Jak se vejce bez klecí stanou normou, cenový rozdíl by měl zmizet, alespoň jakmile budou zavedeny nové systémy chovu. Do té doby však můžete zaznamenat zvýšení cen.
Více:Taco Bell spěchá, aby do své nabídky dostala vejce bez klecí
4. Provedení změny bude chvíli trvat
Proč tolika společnostem trvá roky, než začnou využívat své zdroje bez klecí? Faktem je, že současná poptávka po vejcích bez klecí převyšuje skutečnou nabídku. A co víc, chovatelé drůbeže, kteří chtějí provést přechod, musí kompletně přepracovat své zařízení. Je to drahé a nelze to udělat přes noc.
Například pokud McDonald’s přešel na vejce bez klecí dnes by těch 13 milionů vajec ročně spotřebovalo všechny kromě 2 procent tamních vajec bez klecí.
Nyní, když další masivní řetězce usilují o to, aby do svých obchodů dostaly i vejce bez klecí, prostě jich není dost na to, aby je obešli. Zde přichází zpoždění-farmářům bude chvíli trvat, než změní provoz a začnou na trh uvádět více vajec bez klecí.
5. Tyto přísady vajec bez klecí dokazují, že spotřebitelé mají sílu
Proč všechny tyto společnosti přecházejí na vejce bez klecí? Je to proto, že jsme je o to požádali.
Řekl to americký prezident McDonald’s Mike Andres v prohlášení o přechodu bez klecí: „Naši zákazníci se stále více zajímají o to, aby věděli více o svém jídle a o tom, odkud pochází… Naše rozhodnutí získávat pouze vejce bez klecí posiluje zaměření, které klademe na kvalitu potravin a náš jídelníček, abychom se setkali a překonali naše zákazníky očekávání. ”
„Jsme značka, která má na dosah nejen to, co se líbí vkusu našich zákazníků, ale také problémy, na kterých jim nejvíce záleží, a oni řekněte nám, že chtějí jídlo, které je jednoduché a snadno pochopitelné, “řekl Brian Niccol, generální ředitel společnosti Taco Bell Corp., ve svém oznámení přechodu na bez klece.
Je skvělé si myslet, že pokud budeme o těchto problémech dostatečně hlučně mluvit, může skutečně dojít ke skutečné změně. Nezapomeňte tedy zůstat zapojeni do problémů, které vás zajímají - ukazuje se, že mluvit o tom, co chcete jako spotřebitel, může ve skutečnosti znamenat velký rozdíl.
Více:McDonald’s přechází na vejce bez klecí, ale bude to trvat 10 let
