4. Míchaná vejce
Byl to konečný test: míchané vejce. Byl jsem nadšený, když jsem viděl, jak bude VeganEgg fungovat, a tak jsem šel do scramblin ‘.
Vegan
Chuť: Velmi mírná. Znovu jsem byl nervózní kvůli sírovému zápachu, ale po zakódování to docela zmizelo. Zjistil jsem, že jsem do toho přidal mnohem více soli a pepře, než normálně vejce, protože chuť byla tak mírná. Ale bylo to velmi blízké přiblížení - byl jsem ohromen.
Textura: VeganEgg opravdu škrtí! Prskne a zpevní, jakmile narazí na pánev, stejně jako skutečné vejce. Hlavní rozdíl je v tom, že VeganEgg se musí vařit na středně vysoké teplotě po dobu 6 až 8 minut. I přesto byla výsledná tahanice velmi vlhká (hraničící s poněkud sklíčeným), spíše jako evropské měkké míchané vejce než nadýchanější, suchý styl, který byste dostali v americké restauraci.
Celkově: Pokud jste a vegan komu bolestně chyběla míchaná vejce, máte štěstí. VeganEgg se probouzí stejně jako skutečná věc, a přestože jeho mírná chuť trochu chybí, je to omluva dopečte si to svou oblíbenou pálivou omáčkou nebo kečupem, což je skoro to, k čemu jsou míchaná vejce prostředkem tak jako tak.
Non-vegan
Celkově: Víte, jak chutná míchaná vejce!
Několik poznámek k používání VeganEgg
VeganEgg je práškový a podle pokynů se vytvoří ekvivalent jednoho vejce, smícháte 2 polévkové lžíce prášku s 1/2 šálkem studené vody. Nakonec to bude téměř dvojnásobek objemu jednoho pravidelného vejce (věřte mi, změřil jsem). Bylo by tedy lepší odměřit 1/4 šálku připravené směsi VeganEgg na každé vejce, které v receptu nahrazujete.
Další věc, které si můžete všimnout, je, že VeganEgg má při prvním míchání silný sirný zápach, což je výsledek černé soli. Ačkoli to pomáhá zachovat si vajíčkovou chuť, když je míchána, vůně je mírně vypouštěná. Naštěstí jsem nemohl ochutnat žádnou ze sirné chuti v pečivu, které jsem vyrobil.
Více: 6 bláznivých příběhů o jídle, které ve vás probudí vegany
Závěrečné myšlenky
Může tedy VeganEgg nahradit místo skutečné věci? V určitých případech ano. Řekl bych, že VeganEgg je ideální pro výrobu veganských tahanic a měl by dobře fungovat jako pečení náhrada ve vašich oblíbených receptech na sušenky, dorty nebo koláčky. V receptech, kde se jako spojovací prostředek místo pojiva používají vejce, možná budete chtít znovu přemýšlet nebo ztracené kynutí nahradit trochou prášku do pečiva navíc.
VeganEgg bude v obchodech k dispozici letos v listopadu. Můžete se dozvědět více o produktu tady.
