Organizace Spice je prokletím existence mnoha domácích kuchařů. Kde je šafrán? Přísahal bych, že mám kardamom. Podívej. My máme tři kontejnery chilli prášek! Říkám, že je čas zastavit šílenství a dostat naše situace s kořením jednou provždy pod kontrolu.
Než s čímkoli začnete, stáhněte všechny své koření, a seřadit je podle abecedy. Spočítejte lahve unikátního koření (takže tyto tři nádoby s chilli práškem se počítají jen jako jedna). Když jste u toho, pokud existuje nějaké koření, které je starší než rok, lze je sklepnout. Pravděpodobně ztratili svou sílu.
Nyní si stačí vybrat z níže uvedených tipů a najít řešení, které vám bude vyhovovat.
Více:10 receptů na suché drcení, které zdokonalí vaši grilovací hru
1. Předzásobené stojany na koření
S tímhle opatrně. Tyto roztomilé předem připravené stojany na koření se vždy jeví jako dobrý nápad (ale pro většinu lidí nejsou). Vždy mají koření, které nebudete používat (nebo nebudete používat tak často) a jsou předem označeny, takže i když se rozhodnete bouřit proti Božská vůle výrobce koření, pokud chcete, aby odpovídala, musíte to udělat pro každou láhev, nejen pro ty, které vyměňujete. Navíc zde není prostor pro růst vaší sbírky koření. To znamená, že pokud víte jistě, že nikdy nebudete potřebovat více místa, je to velmi snadné a ekonomické řešení.
2. Koupit nebo postavit úložnou jednotku
Hledejte nebo postavte něco, co vám umožní poměrně snadný přístup k jakémukoli koření, které byste mohli kdykoli potřebovat, aniž byste museli pokaždé dostat polovinu svého koření. Myslete na mělké regály, líné Susany atd. Vaše koření bude okamžitě mimo provoz, pokud jde o to je dostat ven a vrátit je. Zajistěte, aby vámi zvolené řešení mělo dostatek prostoru pro všechna koření, která máte, plus pěstírnu, pokud víte, že budete časem experimentovat s novým kořením.
3. Nakupujte jako kontejnery
Polovina problémů s organizací koření spočívá v umístění všech různě velkých a tvarovaných nádob. Pokud si to tedy můžete dovolit, investujte do sady odpovídajících nádob na koření. Držte se něčeho, co lze snadno vyměnit. (Tyto roztomilé nemusí být k dispozici za pět let, pokud potřebujete více.) Sklo je obvykle nejlepší volbou pro dezinfekci, a tak můžete uvnitř lahve rychle posoudit, co zbylo. Ujistěte se, že získáte více, než ve skutečnosti potřebujete, abyste se přizpůsobili rostoucím možnostem koření.
Jen si pamatujte, že byste nikdy neměli přidávat nové koření na starší koření zbývající v nádobě. Vyhoďte to starší koření, nalijte nové koření tak, aby bylo dole, a poté přidejte staré věci zpět nahoru. Ještě lépe, počkejte, až bude nádoba zcela prázdná, než přidáte další.
Více:Průvodce mexickými bylinkami a kořením
4. Investujte do štítků na tabuli
Štítky na tabuli vám umožní snadno označit a datovat vaše koření. Podívejte se na velikost, která bude dobře sedět vašim sklenicím, a získejte odnímatelné štítky. Protože používají křídové pero, to, co napíšete, se při použití nádoby nezotře. Můžete také použít tyto štítky na květináčích ve vaší kuchyňské bylinkové zahradě, abyste téma přenesli.
5. Nebo se zbláznit
Podívejte se, ty tabulové štítky jsou roztomilé a jsou skvělé pro vaše analogové oči, ale opravdu existuje aplikace pro všechno... ano, včetně organizace koření. Některé mají dokonce čtečky čárových kódů. Pokud chcete jeden s větší univerzálností, investujte do aplikace pro celkovou zásobu spíže.
5. Udržujte v chladu, suchu a temnu
Uchování všech vašich bylinky a koření na stejném místě vám pomůže udržet si pořádek. Ujistěte se však, že je umístění na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo.
6. Dejte některému koření čestné místo
I když je udržování všech vašich koření pohromadě je celkově dobrý nápad, můžete také zvážit uchování těch, které používáte téměř ve všem (jako pepř) poblíž místa, kde vaříte. Nebo pokud máte fantazijní (jako šafrán nebo skutečnou mexickou skořici), za kterou jste zaplatili příliš zatraceně mnoho peněz, abyste to nemohli předvést, můžete zvážit jejich umístění na ozdobné nádoby, pokud nebudou příliš vystaveny přímému slunečnímu světlu nebo vlhkosti.
7. Nebojte se investovat do objemného koření
Pravděpodobně budete chtít koupit nějaké koření, které často používáte, ve větších nádobách, což znamená, že po naplnění malých sklenic vám nějaké zbyde. Kupte si přihrádku, do které budete ukládat nádoby na sypké koření, a umístěte je na nepřístupné místo, jako je špičková špajza, na kterou se bez schůdkové stoličky stejně nedostanete. Poté stačí podle potřeby doplnit.
8. Uspořádání 1: Abecední pořadí
Jsem fanouškem způsobu uspořádání mé matky: podle abecedy. Pro mě to prostě dává smysl a nevadí mi, že musím po kmínu sahat vysoko, i když ho často používám, protože vím, kde je, a nikdy se nemůže ztratit.
Více:12 chutných směsí koření, demystifikovaných a připravených k prozkoumání
9. Uspořádání 2: Metoda soupravy
Max Falkowitz v Serious Eats obhajuje soupravová metoda, ve kterém seskupíte koření, které obvykle používáte, vedle sebe. Poté uložte nejčastěji používané koření na polici směřující dopředu a zbytek do souprav podle toho, co jde dohromady (koření na pečení, jihoasijské, blízkovýchodní atd.). Pro mě to nefunguje kvůli překrývání. (Kmín pochází z jižní Asie nebo Mexika? Nebo Texan, protože ho používám v chilli? Dokázal bych Tex-Mex, a tím by se to vyřešilo... kromě jihoasijských ...) Ale ať už váš banánový člun plave cokoli. Jsou to vaše koření a je to vaše kuchyně.
Jde o to, abychom vám to usnadnili, a pokud s vámi přijdu vařit, budete mi muset říct, kde je všechno.
