Červen až září je obdobím cibule Walla Walla, sladkých jumbo cibulí, díky kterým se můžete těšit na léto. Cibuli Walla Walla lze připravit na šťavnaté džemy a salsy a vhazovat do salátů nebo jiných stran, aby delikátně doplnila jakékoli letní jídlo.
Sbírání perfektní cibule Walla Walla
Protože cibule Walla Walla se pěstuje pouze ve Washingtonu a Oregonu, je v těchto státech většinou k dostání na farmářských trzích a v obchodech s potravinami. Je však možné, že je najdete, pokud vaše
dodává je místní dodavatel produktů.
Při výběru Walla Walla hledejte pěknou symetricky kulatou cibuli s dlouhým krkem a suchou, velmi tenkou slupkou. Až cibuli Walla Walla dostanete domů, uchovávejte ji na chladném a tmavém místě;
budou trvat asi šest týdnů. Mohou být dokonce zmrazeny, aby si pochutnaly po celý rok, stačí je nakrájet a zmrazit na sušenkách, poté plátky dát do zapečetěných plastových sáčků a nechat zmrazit, dokud nebudou připraveny
použití.
Walla Walla cibulové recepty
Recepty s laskavým svolením Walla Walla Sweet Onions
Cibulová pizza Walla Walla
Dělá 4 porce
Složení:
4 cibule Walla Walla, nakrájené na plátky
1 lžíce nasekaného česneku
3 lžíce olivového oleje, rozdělené
1/2 šálku rajčat nakrájených na kostičky
8 filé z ančovičky, volitelně
1 lžíce nasekaného čerstvého tymiánu
12 černých oliv, vykrojených a rozpůlených
1/2 libry mraženého chlebového těsta
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 425 stupňů F.
2. Ve velké pánvi na středním ohni rozehřejte 2 lžíce olivového oleje. Přidejte cibuli, česnek a tymián. Za stálého míchání vaříme do zlatova. Přidejte rajčata, olivy a vařte dalších 5 minut.
3. Těsto na chléb stočte do kruhu, tlustého asi 1/4 palce. 1 lžíci olivového oleje potřete na pánvi na pizzu a zaprašte moukou. Položte těsto na pánev.
4. Cibuli a rajčatovou směs rovnoměrně rozprostřete na horní část (vpravo k okraji). Navrch naaranžujte ančovičky. Pečte 15 až 20 minut nebo dokud nebude kůrka křupavá. Podávejte teplé nebo při pokojové teplotě.
Cibule plněné pstruhy
Dělá 4 porce
Složení:
2 kila celého pstruha
Sůl a čerstvě mletý černý pepř
2 lžíce mleté čerstvé petrželky
2 lžíce mletého čerstvého estragonu
2 lžíce mletého čerstvého tymiánu
1 cibule Walla Walla, nakrájená na tenké plátky
4 tenké plátky pomeranče, rozkrojené na polovinu
1 lžíce olivového oleje
1 lžička papriky
2 lžíce bílého vína
1 pomeranč, odšťavněný
Čerstvé bylinky na ozdobu
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Nakrájejte 3 lomítka na pstruhy a lehce posypte solí a pepřem.
3. V malé misce smíchejte bylinky a cibuli a směsí nalijte lomítka do pstruha. Pstruhy položte vedle sebe do máslem vymazaného pekáče. Každou rybu posypeme plátky pomeranče.
4. V malé misce smíchejte olej, papriku, bílé víno a pomerančový džus a lžící pstruha.
5. Pečte 20 až 25 minut, dokud pstruh nezhnědne. Ozdobte snítkami bylinek.
Francouzské cibulové hamburgery
Dělá 4 porce
Složení:
2 lžičky rostlinného oleje
2 šálky nakrájené cibule Walla Walla
1 libra mletého hovězího masa
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
1 velký vaječný bílek, lehce vyšlehaný
1 lžička soli
4 hamburgerové rohlíky
4 lžičky salátového dresinku z modrého sýra
Pokyny:
1. Předehřejte gril na středně vysokou teplotu.
2. Zahřejte olej v 12palcové litinové pánvi na středně vysokém ohni. Přidejte cibuli a restujte 10 minut nebo do změknutí. Lžíci cibule do velké mísy. Odložíme stranou a necháme vychladnout.
3. K cibuli přidejte hovězí maso, pepř, bílek a sůl a dobře promíchejte. Hovězí směs rozdělte na 4 stejné porce a vytvarujte placičky o tloušťce 3/4 palce.
4. Olejový grilovací rošt. Grilujte hamburgery po dobu 5 minut na každé straně nebo dokud není hotové.
5. Podávejte hamburgery na rolích s dresinkem.
Další krásné recepty s cibulí
- Nejlepší francouzská cibulová polévka
- Recept na karamelizovanou cibuli
- Letní pizza na grilu
