Třicetiminutová jídla jsou požehnáním v rušných nocích, kdy potřebujete rychle nakrmit rodinu. Tyto rychlé recepty však zřídka berou v úvahu čas, který musíte strávit úklidem-že 30minutová mísa může ve skutečnosti skončit tak, že zabere více než hodinu, než konečně dostane kuchyň zpět do pořádku. Nebylo by hezké mít po večeři jen jeden hrnec - a možná misku nebo prkénko - na úklid? Zde jsou tři báječná jídla z jednoho hrnce, díky nimž nebudete pracovat nad umyvadlem.
Časově úsporná jídla z jednoho hrnce
Ačkoli doba vaření následujících receptů z jednoho hrnce trvá déle než 30 minut, doba vaření se stráví vařením na sporáku nebo pečením v troubě. To znamená, že můžete začít jíst a poté se věnovat jiným věcem. U těchto opojně voňavých jídel se vám budou slzet slzy, než si sednete a hodujete.
Francouzská cibulová polévka
Slouží 6
Mísa voňavé a voňavé francouzské cibulové polévky zakončená toastovým sýrem není nic jiného než blaženost v chladném odpoledni. Hovězí vývar dodává polévce bohatou hloubku, ale zeleninový vývar lze nahradit, aby byl pokrm vegetariánský.
Složení:
1 lžíce másla
1 lžíce olivového oleje
2 velké cibule, rozpůlené, tenké plátky
1 stroužek česneku, mletý
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
2 lžíce univerzální mouky
1 šálek suchého bílého vína
6 šálků hovězího nebo zeleninového vývaru
3 lžíce suchého sherry
1 malá bageta, nakrájená na 2palcové plátky (měli byste mít 6 plátků)
1-1/2 šálky strouhaného sýra Gruyere
Pokyny:
1. Máslo a olivový olej dejte do velkého hrnce na střední teplotu. Když se máslo rozpustí, přidejte cibuli a za občasného míchání vařte přikryté 15 až 20 minut. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Dochutíme solí a pepřem. Cibuli posypeme moukou a promícháme. Přidejte víno do pánve na odmrazování, pomocí dřevěné lžíce nebo špachtle oškrábejte všechny nahnědlé kousky. Přidejte vývar a přiveďte k varu. Přidejte sherry a snižte teplotu na středně nízkou a vařte 30 až 35 minut.
3. Mezitím předehřejte brojler. Plátky bagety položte na plech a opečte. Překlopte plátky a posypte sýrem. Grilujte, dokud se sýr nerozpustí. Na dno 6 rozehřátých misek položte toastové sýry. Naběračku nalijte a podávejte.
Dušené hovězí guláš
Slouží 6
Složení:
3 lžíce univerzální mouky
2 lžičky chilli prášek
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1-1/4 libry dušeného hovězího masa, nakrájeného na kousky
2 lžíce olivového oleje
1 velká cibule, nakrájená
3 stroužky česneku, mleté
1 (15 uncí) může rajčata nakrájená na kostičky
2 polévkové lžíce chipotle v adobo (konzervované)
6 šálků hovězího vývaru
1 (15 uncí) může vypláchnout červené fazole
Pokyny:
1. Ve velké míse smíchejte mouku, chilli a sůl a pepř. Přidejte hovězí maso a promíchejte. Zahřejte olej ve velkém hrnci na vysoké teplotě. Hnědé hovězí maso, často mícháme, aby hnědé ze všech stran.
2. Snižte teplotu na střední stupeň, přidejte cibuli a za častého míchání vařte 3 minuty. Přidejte česnek a za stálého míchání vařte 1 minutu. Přidejte rajčata, chipotle a vývar, míchejte, aby se spojily.
3. Snižte teplo na minimum a přikryjte. Dusíme 1 hodinu. Přidejte fazole a nezakryté duste 15 minut nebo dokud maso není velmi měkké. Naběračku nalijte do misek a podávejte horké.
Česnekové kuřecí pečivo
Slouží 4
Složení:
1/4 šálku olivového oleje
1-1/4 libry vykostěná kuřecí prsa bez kůže, nakrájená na kostičky
1 (8 uncí) balíček nakrájených hub
1 šálek jemně nasekané šalotky
6 stroužků česneku, mleté
1 polévková lžíce univerzální mouky
1 šálek bílého vína
1 šálek kuřecího vývaru
1 bobkový list
1 lžička sušeného tymiánu
1 lžička sušené šalvěje
Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
1 (15 uncí) plechovky cannellini, opláchnuté
Nakrájenou čerstvou petrželku
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 325 stupňů F. Ve středně velké zapékací troubě rozehřejte olej na středně vysokou teplotu a hnědé kuře. Vyjměte děrovanou lžící a dejte stranou.
2. Přidejte houby a za stálého míchání vařte 2 minuty. Přidejte šalotku a česnek a za stálého míchání vařte 3 minuty nebo dokud šalotka nezměkne. Přidejte kuřecí směs na houby a posypte moukou. Vařte za míchání 2 minuty.
3. Vmíchejte víno a vývar, pomocí dřevěné lžíce nebo špachtle seškrábněte všechny nahnědlé kousky. Přidejte bobkový list, tymián a šalvěj. Dochutíme solí a pepřem a vaříme, dokud tekutina nevaří. Odstraňte z tepla a vmíchejte fazole.
4. Kastrol přikryjte a pečte v troubě 1 hodinu. Vyhoďte bobkový list. Lžící nalijte do širokých mělkých misek a podávejte horké.
Časově úspornější jídla
Rychlé a snadné recepty
Rychlé tipy na přípravu jídla během několika minut
Zdravá jídla z jednoho hrnce
Vydatná jídla z jednoho hrnce na podzim
Rustikální francouzská kuchyně: Jedla v hrnci
