Dopřejte svému bezlepkovému medu na Valentýna sladkou pochoutku, jako jsou tyto cukroví ve tvaru srdce s krémovou růžovou polevou.
Během dovolené, která se točí kolem sladkostí, je snadné zapomenout na naše bezlepkové přátele. Tento Valentýn vás Nicole Hunn pokryla svými rozkošnými sušenkami ve tvaru srdce, které jsou ideální pro ty, kteří jsou bez lepku, a samozřejmě pro ty, kteří nejsou. Tyto lahodně jemné cukrové sušenky by nás všechny mohly připravit vzdát se lepku! Udělejte tyto sušenky celoročně pomocí různě tvarovaných vykrajovátek a změnou barvy polevy.
Bezlepkový recept na jemné matné valentýnské cukroví
Recept od Nicole Hunn
Složení:
Pro soubory cookie:
- 2 šálky univerzální bezlepkové mouky (použijte svou oblíbenou nebo Nicole's go-to mix: 1 šálek plus 2 polévkové lžíce superjemná hnědá nebo bílá rýžová mouka plus 9 lžic tapiokové mouky/škrobu plus 5 lžic brambor škrob)
- 1 lžička xanthanové gumy (vynechejte, pokud ji vaše směs již obsahuje)
- 3/4 lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky kosherové soli
- 1/2 šálku krystalového cukru
- 3 lžíce cukrářského cukru
- 8 lžic nesoleného másla, pokojové teploty
- 1 vejce při pokojové teplotě, rozšlehané
- 1/2 lžičky čistého vanilkového extraktu
Na polevy:
- 10 lžic nesoleného másla, pokojové teploty
- 4 lžíce mléka, pokojové teploty
- 1 polévková lžíce čistého vanilkového extraktu
- 1/8 lžičky kosherové soli
- 2 čajové lžičky práškového pusinky
- 4 šálky cukrářského cukru
- Růžové měkké gelové potravinářské barvivo
Pokyny:
Pro soubory cookie:
- Předehřejte troubu na 350 stupňů F. Plechy s okrajem vyložte neběleným pergamenovým papírem.
- Do velké mísy dejte mouku, xantanovou gumu, prášek do pečiva, sůl, krystalový cukr a cukrářský cukr a prošlehejte. Přidejte máslo, vejce a vanilku. Mixujte, aby se spojily. Těsto bude husté a možná ho budete muset hníst rukama, dokud nebude hladké.
- Těsto rozválíme mezi dvěma listy neběleného pergamenového papíru na disk o tloušťce méně než 1/3 palce. Pomocí vykrajovátka na sušenky ve tvaru srdce vykrajujte z těsta srdíčka a položte je asi 1 palec od sebe na připravené plechy na pečení.
- Umístěte plech do středu předehřáté trouby a pečte, dokud nebude jen tuhý, asi 6 minut. Okraje některých cookies mohou mírně hnědnout. Vyjměte je, než dojde k výraznému zhnědnutí. Vyjměte sušenky z trouby a nechte je vychladnout, dokud neztuhnou. Přendejte na rošt, aby zcela vychladl.
Na polevy:
- Do mísy vašeho stojanového mixéru vybaveného nástavcem na lopatky vložte máslo, mléko a vanilku a míchejte střední rychlostí, dokud se nespojí. Zvyšte rychlost a míchejte, dokud nebude krémová. Přidejte sůl, moučkový prášek a asi 3-1/2 šálky cukrářského cukru. Pomalu míchejte, dokud se cukr nezapracuje.
- Přidejte potravinářské barvivo, abyste dosáhli požadované barvy, míchejte mixér na maximum a šlehejte, dokud nebude stejnoměrně hustý. V případě potřeby přidejte zbytek cukrářského cukru, aby se poleva zahustila.
- Jakmile jsou sušenky zcela vychladlé, naneste na ně na vrchol velké množství polevy a rozetřete v rovnoměrné vrstvě mírně mokrým širokým nožem nebo odsazenou špachtlí.
- Nechte polevu nastavit při pokojové teplotě. Veškeré zbytky skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě.
Nicole Hunn je osobností populárního blogu, Bez lepku na šněrování, a autor knižní série Bez lepku na šněrování, vystupoval v New York Times, MSN Money, Epicurious.com a Dr. Steve Show. Žije se svým manželem a třemi dětmi v hrabství Westchester v New Yorku.
Více receptů na bezlepkové sušenky
Cookies z arašídového másla
Ovesné sušenky s jablky
Ledové sušenky gingersnap
