Zdravá, zdravá zeleninová polévka nebo vydatný kuřecí vývar je to pravé, co vás v zimě zahřeje. Nejlepší ze všeho je, že tyto snadno připravené polévky vydrží několik dní a lze je snadno zmrazit, takže z nich můžete dělat obrovské dávky a užívat si je týdny (nebo měsíce).

Polévka z cizrny a mrkve
Složení:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 pórek (nasekaný)
- 500 gramů mrkve (nasekané)
- 1/2 šálku pomerančové šťávy
- 4 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
- 300 gramů může cizrna
- 1/3 šálku přírodního jogurtu (k podávání)
Pokyny:
1. Ve velkém hrnci zahřejte olej na středním ohni.
2. Do pánve přidejte pórek a mrkev a vařte za stálého míchání 10 minut nebo dokud nejsou ingredience měkké.
3. Do hrnce přidejte pomerančový džus, kuřecí vývar a cizrnu a přiveďte k varu.
4. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a hrnec zakryjte. Dusíme 15 minut.
5. Polévku rozmixujte dohladka, vraťte na pánev a dochuťte solí a pepřem. Míchejte na teple, dokud se polévka nerozehřeje a podávejte s jogurtem.
Slaninový a kukuřičný vývar
Složení:
- 1 lžíce másla
- 4 šalotky (na tenké plátky)
- 4 krátce krájené špekáčky (nakrájené na tenké proužky)
- 3 cukety (nasekané)
- 420 gramů kukuřičných jader (scezených)
- 420 gramů konzervované kukuřice x 2
- 2 šálky kuřecího nebo zeleninového vývaru
Pokyny:
1. V hrnci na středním ohni rozpustíme máslo.
2. Přidejte šalotku a slaninu a za občasného míchání vařte 5 minut nebo dokud šalotka nezezlátne.
3. Přidejte cuketu a vařte 1 minutu.
4. Vmíchejte kukuřičná zrna, smetanu a vývar.
5. Přivedeme k varu, poté snížíme teplotu na středně nízkou teplotu a dusíme částečně zakryté 10 minut, nebo dokud cuketa není měkká.
Brokolicová a niva polévka
Složení:
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 velká cibule (nasekaná)
- 1 velký brambor (oloupaný a nakrájený na kostičky)
- 1 litr zeleninového vývaru
- 1 hlava brokolice (nasekaná)
- 100 gramů nivy (rozdrobené)
Pokyny:
1. Cibuli opečte na olivovém oleji na velké pánvi asi 5 minut doměkka.
2. Zalijeme vývarem a přidáme brambory, poté dusíme 10 minut, dokud brambory nezměknou.
3. Do hrnce vhoďte brokolici a vařte 3–4 minuty do změknutí, ale stále jasně zelené barvy.
4. Do směsi přidejte polovinu sýra a rozmixujte na hladkou polévku v mixéru.
5. Dochutíme solí a pepřem, poté podáváme se zbytkem modrého sýra rozdrobeného na vrchu každé misky polévky.
Více zdravých receptů
Sladké pochoutky s nízkým obsahem kilojoulů
Zdravé swapy: Na čem svačinu
Zimní zelenina k vyzkoušení