Opečený losos s quinoou a kořeněným jogurtovým dresinkem - SheKnows

Jednoduché, zdravé a chutné; díky tomuto lososovému super jídlu se budete cítit dobře a skvěle vypadat!

Jídlo není tak jednoduché, jak bývalo. Od dietních koktejlů a doplňků po televizní večeře, které mají v seznamu ingrediencí více čísel než slov, se zdá, že svět ztratil kontakt s myšlenkou zdravého jídla.

Související příběh. Je pro vás protizánětlivá dieta? Proč byste to měli vyzkoušet a jak s tím začít

Podle lékařky Nicole Tulipové nedávno MasterChef soutěžící a autor food blogu Moje infuze„jídlo by nemělo být těžké a Zdravé stravování by nemělo znamenat obětování chuti.

"Nutričně zdravá strava by měla sestávat ze všeho vyváženého a umírněného," říká Nicole. "Využívání potravin bohatých na živiny je skvělý způsob, jak získat všechny nezbytné živiny, vitamíny a vlákninu, aniž byste překročili doporučený denní příjem kilojoulů," vysvětluje.

Dvě z těchto potravin bohatých na živiny jsou losos-skvělý zdroj omega-3 mastných kyselin-a quinoa-zrno, které je plné kompletních bílkovin. Zkombinujte je s čerstvými bylinkami nabitými chutí a během několika minut budete mít připravenou rychlou, chutnou a zdravou večeři.

Losos opečený Nicole s receptem na quinoa

Ingredience:

• 2 filety z lososa (150 gramů), vykostěné
• 1/2 čajové lžičky sumachového prášku
• 1 lžíce olivového oleje
• 1/2 šálku quinoa
• 5centimetrový kousek zázvoru, nastrouhaný
• 1 citron, kůra a šťáva vyhrazeny
• 1/2 zralého avokáda, nakrájeného na kostičky
• 3/4 šálku nízkotučného přírodního jogurtu
• 2 polévkové lžíce pistáciových jader
• 1/2 šálku koriandrových listů, nasekaných
• 1 lžička mletého kmínu
• Koriandrové listy a plátky citronu na ozdobu (volitelně)

Metoda:

1. Vyjměte lososa z lednice a nechte jej na talíři dosáhnout pokojové teploty. Posypeme polovinou škumpy.
2. Quinou vložte do malého hrnce s 250 ml vody. Přiveďte k varu, poté přikryjte a vařte 15 minut, dokud nebude vařený. Sejměte víko a nechte mírně vychladnout.
3. Nastrouhaný zázvor vymačkejte na quinou a dejte asi dvě lžičky zázvorové šťávy. Zlikvidujte zázvorovou dužinu.
4. K quinoa přidejte kůru a šťávu z půlky citronu. Promíchejte a spojte.
5. Promíchejte 1/4 šálku jogurtu, jádra pistácie a lístky koriandru.
6. Jemně vmíchejte avokádo, vyhněte se rozmačkání.
7. Směs quinoa odstavte, dokud nebude připravena k podávání.
8. Na jogurtovou zálivku smíchejte 1/2 šálku jogurtu, kmín a zbylou škumpu a kůru a šťávu z druhé poloviny citronu. Promíchejte zbývající lístky koriandru. Chladíme, dokud nebudeme připraveni sloužit.
9. Zahřejte olivový olej ve velké pánvi na středně vysoké teplotě. Přidejte filety z lososa a opečte 2–3 minuty z každé strany, nebo déle, pokud máte rádi dobře udělané. Sejměte z ohně a položte na teplý talíř.
10. Směs quinoa položte na servírovací talíř. Nahoru s rybou a panenkou s jogurtovým dresinkem.
11. Ozdobte některými listy koriandru a dalšími kousky citronu, pokud je to žádoucí.

Více zdravých receptů

Swapy zdravé svačiny
Snadné, zdravé polévky
5 super jednoduchých zdravých dezertů