Chcete grilovat víc než hamburgery a párky v rohlíku, ale myslíte si, že si to nemůžete dovolit? Zamyslete se znovu! Můžeš mít steak a přitom se držet svého rozpočtu - tady je návod.
Jíst dobře a zůstat skromný
Během těch let, kdy jsme chtěli grilovat něco lepšího než hamburgery, jsem procházel inzeráty, abych zjistil, kdo měl v prodeji kulatý nebo sklíčený steak. Při dobrém výprodeji ho najdete za 1,50 dolaru za libru nebo méně. Ne, není to T-bone, ale když trochu záludně marinujete a dochucujete, je to skvělé jídlo. Následující recepty budou fungovat s jakýmkoli typem steaku, ale pořád nemohu odolat dobrému prodeji!
>> Grilované T-Bones s BBQ omáčkou Bourbon
Grilovaný marinovaný steak Chuck
Složení:
1/2 hrnku sladké cibule, nakrájené na velmi tenké plátky
1/2 hrnku citronové šťávy
1/4 šálku olivového oleje nebo rostlinného oleje
1/2 lžičky soli
1/2 lžičky celerové soli
1/2 lžičky černého pepře
1/2 lžičky sušeného tymiánu
1/2 čajové lžičky sušeného oregana
1/2 lžičky sušeného, drceného rozmarýnu
1 stroužek česneku - mletý
2 1/2 libry chuck steak, řez 1/2 palce tlustý
Pokyny:
Smíchejte všechny přísady kromě steaku. Steak marinujte nejméně 3 hodiny, několikrát obraťte. Grilovat steak na dřevě, žhavém uhlí nebo plynovém grilu na mírném ohni.
Grilujte asi 30 minut nebo dokud nebude hotový podle potřeby. Marinádu po vyjmutí surového masa pár minut povařte a steak během vaření potřete.
POZNÁMKA: Čerstvé bylinky můžete nahradit mletím a použitím dvojnásobku toho, co je požadováno.
>> Jak grilovat skvělé steaky
Marinovaný kulatý steak
Složení:
1/4 šálku vinného octa
2 polévkové lžíce sójové omáčky
2 lžíce olivového oleje
2 polévkové lžíce kočičí nebo rajčatové omáčky
1/2 lžičky cibulové soli
1/8 lžičky pepře
2 libry kulatý steak, nakrájený na části
Pokyny:
Smíchejte vše kromě steaku. Vložte kulatý steak a marinádu do plastového sáčku nebo skleněné nádoby a nechte asi 3 hodiny odležet v chladničce. Nádobu několikrát otočte. Grilujte 5 až 8 minut na každé straně do požadované kůrky.
>> Pikantní paprikové steaky Tabasco
Grilovaný steak Teriyaki
Složení:
2 libry vykostěný kulatý steak, 1/2 palce tlustý
1 lžička mletého pepře
2/3 šálku teriyaki omáčky
1/3 šálku sójové omáčky
11/2 čajových lžiček instantní změkčovače masa
1/8 lžičky česnekového prášku
Pokyny:
Kulatý řízek posypeme pepřem; propíchejte v intervalech 1 palce vidličkou na maso. Umístěte do velké mělké nádoby. Zbylé přísady spojte a dobře promíchejte. Nalijte na steak. Misku přikryjte a marinujte 8 až 10 hodin nebo přes noc v chladničce. Grilujte na žhavém uhlí 3 až 5 minut z každé strany nebo dokud nebude hotové podle potřeby. Dělá 6 porcí.
>> Jak uvařit dokonalou hovězí svíčkovou
Masová marináda v orientálním stylu
Složení:
1/2 hrnku hnědého cukru
1/2 šálku vinného octa
1/2 šálku ananasové šťávy
2 lžičky soli
1/2 lžičky česnekového prášku
1 šálek sójové omáčky
Pokyny:
Smíchejte všechny přísady a přiveďte k varu. Chladný. Použijte k marinování masa po dobu minimálně 4 hodin nebo přes noc pro levné kusy steaku, které mohou vyžadovat větší změknutí.
>> Recepty na omáčku a marinádu
Marináda v italském stylu
Složení:
1/3 šálku olivového oleje
1 1/2 šálků červeného vína
1 lžička bazalky
1 lžička tymiánu
1 polévková lžíce černého pepře
1 malá cibule, nakrájená na tenké plátky
3 stroužky česneku, mleté
Pokyny:
Zkombinujte a steak marinujte 4 hodiny až přes noc.
Více nápaditých steaků
- Grilovaný sušenkový steak s avokádovým kukuřičným salátem
- Bylinkový steak
- Grilované limetkové Cilantro Chuck steaky
>> Získejte více nápadů! Žijte ve velkém, ale utrácejte málo
