V chladných zimních měsících máme tendenci toužit po těžkých dušených pokrmech, ale to neznamená, že večeře nemůže být stále zdravá. Tento tagine nabízí to nejlepší z obou světů.
Související příběh. Giada De Laurentiis má perfektní velikonoční hlavní chod pro lidi, kteří nemají rádi šunku
Pikantní a chutné, toto jídlo vás zahřeje v chladných zimních dnech.
Odlehčený recept na jehněčí tagin
Vyrobeno 6-8 porcí
Převzato z Epické
Složení:
- 2 čajové lžičky ras-el-hanout (k dostání ve specializovaných obchodech)
- 3/4 lžičky mletého zázvoru
- 1/2 lžičky kmínu
- 1 špetka rozpadlých šafránových nití
- 1-1/2 lžičky soli
- 3/4 lžičky černého pepře
- 3 šálky hovězího masa s nízkým obsahem sodíku
- 3 libry vykostěné jehněčí rameno, nakrájené na 1palcové kostky
- 1 žlutá cibule, jemně nasekaná
- 2 stroužky česneku, jemně nasekané
- 2 tyčinky skořice
- 2 lžíce nesoleného másla
- 1/4 šálku rajčatové pasty
- 1-1/4 šálky rozinek
- 1 šálek nakrájených mandlí
- 1/4 šálku medu
- 1 lžička mleté skořice
- Petržel a plátky mandlí na ozdobu
Pokyny:
- V holandské troubě smíchejte ras-el-hanout, zázvor, kmín, rozdrobený šafrán, sůl, černý pepř a 1 šálek hovězího vývaru. Vmíchejte jehněčí maso, zbylý vývar, cibuli, česnek, skořicovou tyčinku, máslo a rajčatovou pastu. Dusíme na mírném ohni přikryté, dokud není jehněčí měkké, asi 1-1/2 hodiny.
- Vmíchejte rozinky, mandle, med a mletou skořici a přikryté duste dalších 30 minut.
- Hrnec odkryjte a na mírném ohni vařte, dokud guláš nezhoustne, za občasného míchání přibližně 15 minut.
- Ozdobte plátky mandlí a petrželkou. Podávejte přes rýži nebo kuskus.
Další recepty z jehněčího masa
Recept na grilovanou jehněčí shawarma
Jehněčí posuvníky s receptem na hranolky z avokáda
Grilované jehněčí kotlety s recepturou glazury Manischewitz
