Hledáte chutný způsob, jak zužitkovat část letní cukety? Tyto čokoládové cuketové koláče s nízkým obsahem sacharidů určitě potěší.
• Jste -li zahradník, je pravděpodobné, že se v polovině léta topíte v cuketě. Dobře zavedená cuketová rostlina může produkovat ovoce každý druhý den po celé vegetační období a může to být trochu zdrcující. Každý hledá chutné a zdravé recepty z cukety a tyto koláčky z čokoládové cukety s nízkým obsahem sacharidů jsou skvělým způsobem, jak využít trochu této bohaté letní zeleniny. Recept lze snadno zdvojnásobit, abyste spotřebovali více cukety, pokud ji potřebujete.
t Pokud nemáte pekáčovou formu, upečte je na muffiny a rozkrojte na polovinu nebo jednoduše naneste na tvarohovou náplň jako polevu. Budou to hit pro děti i dospělé.
t 
Nízkotučné čokoládové cuketové koláčky
Složení:
t dorty:
-
t
- 1 šálek jemně strouhané cukety (asi 4 unce)
- 1/4 lžičky soli
- 1 šálek jemně mleté mandlové mouky
- 1/4 šálku kakaového prášku
- 3 lžíce kokosové mouky
- 3 lžíce vanilkového syrovátkového proteinového prášku
- 1-1/2 čajové lžičky prášku do pečiva
- 1/4 čajové lžičky xanthanové gumy
- 1/4 šálku másla
- 1/2 šálku sladidla Swerve nebo jiného granulovaného erythritolu
- 2 velká vejce, pokojová teplota
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
- 1/4 šálku mandlového mléka
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Náplň:
-
t
- 4 unce smetanového sýra, změkčené
- 2 lžíce změklého másla
- 1/4 šálku práškového sladidla Swerve nebo jiného práškového erythritolu
- 3 lžíce těžké smetany ke šlehání
- 1/2 lžičky vanilkového extraktu
t
t
t
t
Instrukce:
-
t
- Na koláče vložte nastrouhanou cuketu do sítka s jemnými oky a posypte solí. Smíchejte, aby se spojily a nechte okapat alespoň 30 minut. Stisknutím uvolněte většinu tekutiny a dejte ji stranou.
- Předehřejte troubu na 325 stupňů F a dobře namažte koláč nebo mini pekáč.
- Ve střední míse smíchejte mandlovou mouku, kakaový prášek, kokosovou mouku, proteinový prášek, prášek do pečiva a xantanovou gumu.
- Ve velké míse utřeme máslo a sladidlo, dokud se nespojí. Porazte vejce, cuketu a vanilkový extrakt.
- Ve dvou dávkách zašlehejte směs mandlové mouky, střídavě s mandlovým mlékem, dokud se dobře nespojí.
- Naplňte každou dutinu koláčové formy asi ze 2/3 plnou a rozetřete těsto na okraje každé dutiny zadní stranou lžíce. Budete mít příliš mnoho těsta a po upečení první budete muset udělat druhou dávku.
- Pečte 10 až 15 minut (méně pro mini koláče a více pro koláče plné velikosti), nebo dokud nejsou koláče tuhé a pevné na dotek.
- Necháme vychladnout na pánvi a poté vyklopíme na mřížku, aby úplně vychladly. Opakujte s jakýmkoli zbývajícím těstem.
- Na polevu vyšlehejte smetanový sýr a máslo do hladka. Porazte sladidlo, smetanu a vanilku, dokud se dobře nespojí.
- Vrch jednoho dortu potřeme náplní a navrch dáme druhý koláč. Opakujte se zbývajícími koláči a náplní.
t
t
t
t
t
t
t
t
t
t Připraví 16 mini koláčů nebo 8 větších koláčů. Slouží 8.
t Na porci: 266 kcal; Celkový tuk: 22,26 g; Nasycené mastné kyseliny: 10,48 g; Kalorie z tuku: 200; Cholesterol: 89mg; Sacharidy: 8,35 g; Celková dietní vláknina: 3,65 g; Bílkoviny: 8,53 g; Sodík: 253 mg
t Další skvělé recepty s nízkým obsahem sacharidů a bez lepku sledujte na adrese Celý den sním o jídle.
