Dopřejte svému velikonočnímu jídlu sladké velké finále. Tradiční italský velikonoční dort ohromí vaše hosty toustovou polevou a rustikální drobenkou. Klasický mrkvový dort lahodně zmrzlý v bohatém a hedvábném smetanovém sýru je ideální ke kávě nebo čaji po večeři. Double Chocolate Cherry Eggs uspokojí chuť na sladké dětí i dospělých všech věkových kategorií.
Velikonoční recepty
Italský recept na velikonoční dort
Dělá 2 koláče
Klasická umbrijská pochoutka, která stojí za více času, který je potřeba na přípravu. Tento velikonoční dort je součástí starodávné tradice, která zahrnuje mladou snoubenku, která tento dort předává budoucímu manželovi na velikonoční neděli. Nemusíte se vdávat, abyste si mohli vychutnat rustikální jedinečnost Alkermes - likér - a lahodné pusinky, které korunují toto velikonoční jídlo. Alkermes lze nalézt v italských specializovaných obchodech.
Složení:
1 polévková lžíce aktivního sušeného droždí
1 1/4 šálků podmáslí, ohřátého na 110 stupňů F.
5 lžic cukru
3 velká vejce při pokojové teplotě
Kůra z 1 pomeranče, jemně nastrouhaná
Kůra z 1 citronu, jemně nastrouhaná
4 lžíce nesoleného másla, změkčené při pokojové teplotě
1/2 šálku alkermů nebo jiného červeně zbarveného likéru
1 lžička soli
5 až 5 1/2 šálků univerzální mouky (nesmíte použít veškerou mouku)
Sněhová pusinka:
4 velké vaječné bílky při pokojové teplotě
1/4 lžičky soli
1/4 šálku cukru
Barevné postřikovače
Pokyny:
1. V míse stojatého mixéru vybaveného pádlovým nástavcem rozpusťte droždí v podmáslí. Vmíchejte 1 lžičku cukru a nechte směs 5 minut odstát, aby kvásek vykvetl. Na nízké rychlosti po jednom zašlehejte vejce, dokud se dobře nespojí. Přidejte kůru, máslo, likér, sůl a zbývající cukr a promíchejte dohladka. Postupně přidávejte mouku po 1 šálku, dokud se nevytvoří těsto a neopustí boky mísy. Těsto by mělo být lepkavé, ale ne vlhké a lepkavé. Těsto vysypeme na lehce pomoučený povrch a rukama hněteme, až se z těsta stane 5 až 10 minut hladká, měkká kulička.
2. Těsto dejte do mísy postříkané sprejem na vaření a těsto obraťte. Mísu přikryjte igelitem a nechte kynout, dokud nezdvojnásobí svůj objem, asi 2 hodiny. Pěstujte pěstí dolů a vyklopte ho na lehce pomoučený povrch. Znovu hněteme 3 až 4 minuty. Těsto rozdělte na polovinu a každou polovinu vyválejte na 2 stopové lano. Konce lan spojte dohromady a vytvořte dva prsteny. Každý položte na plech a přikryjte. Odložíme na 30 minut kynout.
3. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Zatímco chléb podruhé kyne, udělejte pusinku. Do čisté mísy dejte vaječné bílky a ručním šlehačem šlehejte na střední rychlost do pěny. Zvyšte rychlost a přidejte sůl a cukr. Pokračujte v šlehání, dokud nejsou vaječné bílky nadýchané a drží vrcholy. Dát stranou. Odkryjte těsto a pečte 30 minut nebo dokud nebude hotové.
4. Pokud používáte, rychle zakryjte dorty pusinkou a posypte. Pečte dalších 10 minut nebo dokud pusinky lehce nezhnědnou. Vyjměte z trouby a nechte zcela vychladnout. Nakrájejte na silné plátky a podávejte.
Recept na pikantní mrkvový dort s krémovou polevou
Slouží 12
Pikantní mrkvový dort s polevou z hedvábného smetanového sýra je charakteristickou velikonoční pochoutkou. Pro extra speciální prezentaci stiskněte nasekané opečené pekanové ořechy po stranách dortu a ozdobte vršek marcipánovou mrkví.
Složení:
1 šálek univerzální mouky
1 šálek celozrnné mouky
1 lžička jedlé sody
1 1/2 lžičky prášku do pečiva
1/2 lžičky soli
1 lžička mleté skořice
1/2 lžičky mletého hřebíčku
1/4 lžičky jemně mletého černého pepře
4 velká vejce
1 hrnek cukru
1 šálek rostlinného oleje
1/2 šálku dobře drceného drceného ananasu
2 čajové lžičky čistého vanilkového extraktu
2 1/2 šálků najemno nastrouhané mrkve
1 šálek pekanových ořechů, opečené, nahrubo nasekané
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F. a máslo dvě 9palcové kulaté dortové formy. Dna pánví vyložte kruhem z pergamenového papíru a papír potřete máslem.
2. Ve velké míse prošlehejte mouky, jedlou sodu, prášek do pečiva, sůl, skořici, hřebíček a pepř. V míse stojáčku vybaveného nástavcem na lopatky rozšlehejte vejce do pěny. Přidejte cukr a šlehejte, dokud není směs hustá a lehce zbarvená. Když je motor v chodu, přidejte olej. Přidejte ananas a vanilku a dobře promíchejte. Postupně přidávejte směs mouky a šlehejte, dokud není vlhká. Pomocí špachtle složte mrkev a ořechy.
3. Těsto rovnoměrně rozdělte mezi dvě dortové formy a pečte 25 až 30 minut, nebo dokud párátko vložené doprostřed nevyjde čisté. Vyjmeme z trouby a necháme 10 minut vychladnout v pánvích na mřížce. Obraťte koláčové formy na mřížku a odstraňte pergamen. Před polevou úplně vychladněte.
Poleva se smetanovým sýrem
Složení:
1/4 šálku nesoleného másla, změkčené při pokojové teplotě
1 (8 uncí) balíček smetanového sýra, změkčené při pokojové teplotě
2 hrnky moučkového cukru
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
Šťáva z 1 citronu
Pokyny:
Ve velké míse pomocí ručního mixéru vyšlehejte máslo a smetanový krém do hladka. Přidejte cukr, vanilku a citronovou šťávu a šlehejte dohladka. Uchovávejte při pokojové teplotě pro polevy.
Recept na dvojitá čokoládová třešňová vejce
Slouží 10
Vejce vhodná pro děti a chutná, kombinují dvě lahodné čokolády, sladké maraschino třešně a báječné opečené vlašské ořechy. Pro zpestření vyzkoušejte sušené ovoce a různé druhy ořechů.
Složení:
12 uncí nasekané chipsy nebo tyčinky z bílé čokolády
2 lžíce nesoleného másla
7 uncí marshmallow creme
1 1/4 šálků prosátého moučkového cukru
1 čajová lžička čistého vanilkového extraktu
1 1/2 šálku nasekaných třešní maraschino (před sekáním sceďte)
1 šálek nasekaných opražených vlašských ořechů
11 uncí mléčné čokolády
2 lžíce zeleninového tuku
Pokyny:
1. Ve velké míse vhodné do mikrovlnné trouby rozpustíme bílou čokoládu a máslo na LOW a každých 45 sekund mícháme do hladka. Vařečkou vmíchejte krém z marshmallow, cukr a vanilku, dokud se dobře nespojí.
2. Složte višně a vlašské ořechy. Rozdělte na 12 stejných porcí a vytvarujte vajíčka. Ve středně velké misce vhodné do mikrovlnné trouby rozpustíme mléčnou čokoládu a tuk na LOW, každých 45 sekund mícháme do hladka. Pomocí vidličky namočte vejce bílé čokolády do mléčné čokolády a obraťte tak, aby byla rovnoměrně obalená. Položte na voskový papír, aby vychladl.
Poznámka: Vejce lze po namáčení v mléčné čokoládě ozdobit posypem.
Velikonoční hodové menu
Velikonoční brunch
Řecké velikonoční recepty
