"Veganská strava je zdravější." "Veganský životní styl je etičtější." Všichni slyšíme a chápeme, že za těmito prohlášeními je smysl. Nová dětská kniha však měla odvážný název Vegan je láska, Ruby Roth, rozzuřil všechny lidi.
Vegan je láska
Vegan je láska je zaměřena na rodiny vychovávající veganské děti, nebo, jak vysvětluje autor Ruby Roth, „děti i dospělí, kteří hledají jednoduché úvod do toho, co se děje v našem potravinovém a zemědělském systému. “ Kniha sklidila reakce, které sahají daleko za hranice veganské komunity, nicméně. Otevřete kryt zdobený šťastným zvířetem a možná budete překvapeni, když uvidíte ilustrované obrázky zvířat loveni nebo zneužíváni a prohlášení typu „… všechna zvířata chovaná na maso a mléčné výrobky jsou ulovena a zabita konec. Jejich smrt je násilná a smutná. “ Je to tento zdánlivě grafický obsah, který kritiky nazývá knihou vše od nevhodného pro děti až po „vymývání mozků“ a „propagandu“.
Mnozí si myslí, že taková prohlášení jsou pro dětskou knihu příliš děsivá. Nesouhlasím, i když Roth přináší dobrý bod. "Pokud je příliš děsivé mluvit o tom, odkud pochází naše maso, pak je určitě příliš děsivé jíst." Ale pokud problém týrání zvířat a veganství nebylo s dětmi projednáno, tato kniha vám může přinést docela strašidelný spánek příběh. Je samozřejmě na nás, rodičích, abychom se rozhodli, co si myslíme, že je vhodné našim dětem číst a co není vhodné. Ale v kombinaci s vypočítavým a promyšleným rozhodnutím vzdělávat naše děti o realitě moderního jídla systém se stal, může to být dobrý podpůrný nástroj pro rodiny, které se rozhodly žít nebo přestoupit do veganství životní styl.
Podpořte kontroverzi
Spor a pobouření nad knihou nepřicházelo pro Rotha úplným šokem. "Očekával jsem nějakou kontroverzi ohledně knihy," řekl Roth. "Byl jsem překvapen, že to bylo na tak velké národní úrovni, ale jsem nadšený, že se o tomto tématu diskutuje."
Přinést světlo na toto téma se zdá být jedním z Rothových největších cílů. Čím nakrmit sebe a své děti, je složité rozhodnutí. Mnoho autorů, jako Michael Pollan a Jonathan Safran Foer, napsali na toto téma promyšlené knihy. Většina lidí souhlasí s tím, že jako národ existuje v našem potravinovém systému mnoho zásadních problémů, od environmentálních přes zdravotní až po etické otázky. S prací spisovatelů, jako jsou tito, bojují hluboké kapsy firemních rozpočtů na reklamu a lobbistů, kteří nám říkají, že bychom měli jíst potraviny jako maso a mléčné výrobky a spoustu dalšího. Národní mléčná rada například uvádí, že bychom měli denně sníst tři porce mléčných výrobků "Zajistit vyváženou a zdravou výživu." Je těžké vědět, co je správná nebo nejlepší informace. Jedna věc je jistá: Pokud za určitými nároky stojí velké rozpočty a kampaně, stojí za to tyto nároky zpochybnit.
Správná individuální volba
Pokud uvažujete o veganském nebo vegetariánském životním stylu, Rothova nová kniha je dobrým výchozím bodem, ale je to všechno, jen ne jemné. Jemně nás nenabádá, abychom jedli méně masa, ani nenavrhuje malé způsoby, jak začlenit veganské změny do našeho životního stylu. Chtěl jsem například znát její myšlenky na pojídání masa, které je humánně a udržitelně chováno na farmách, které dávají zvířatům dobrý život. Zeptal jsem se jí, jestli je problém opravdu tak černobílý, jak je v knize uvedeno. "Pokud jde o život zvířete, neexistuje žádná šedá oblast," odpověděl Roth. "Když jsou peníze výměnou za zvířata a jejich produkty, je to špinavý obchod."
Uvažujete o přechodu?
Proveďte svůj průzkum
Roth tvrdí, že veganství je jediný způsob, jak můžeme s dobrým svědomím jíst. Tvrdí, že veganský životní styl podporuje zdravější planetu a pohodu všech živých věcí, ale je třeba vzít v úvahu mnohem více věcí. Bez řádného výzkumu a vedení riskujeme, že nezískáme dostatek živin, které potřebujeme k tomu, abychom se zdravě udrželi. Ale s pečlivě naplánovanou a diverzifikovanou rostlinnou stravou-a přidáním několika výživových doplňků, jako je B12 a nutriční kvasnice- veganská strava může být neuvěřitelně výživné a nutričně vyvážené. "Veganství je vhodné pro lidi všech věkových kategorií a fází životního cyklu," říká Roth. "Nejen to, ale mnoho živin, jako je vápník, je rozpoznáváno odlišně, pokud jsou získány prostřednictvím zeleniny a živočišných zdrojů." Naše těla absorbují tyto živiny snadněji, když pocházejí z rostlin. “
Vyzkoušejte nová jídla
Roth navrhuje, že dobrým způsobem, jak přistoupit k veganské stravě, je zaměřit se na „přidání nových potravin do vaší stravy oproti vyndávání jiných jídel. “ Mnoho lidí myslí pouze na nedostatek jídla, které budou moci jíst. Místo toho, abyste si dělali starosti, jak prožijete léto bez párku v rohlíku nebo zmrzlinového kornoutu, přemýšlejte o všech nových potravinách, které můžete začlenit. Zkuste experimentovat s novými zrny jako farro nebo quinoa a zábavné oříškové pomazánky jako kešu nebo mandlové máslo.
Omezte množství veganských zpracovaných potravin
Je důležité mít na paměti, že veganská strava by měla být založena na zdravých potravinách nepocházejících z živočichů. Zatímco veganské párky v rohlíku a mražená jídla mohou být dobrým způsobem, jak přejít na veganskou dietu, aniž by došlo k náhlému stažení některých vašich oblíbených jídel, Roth domnívá se, že „způsob, jak zajistit dlouhověkost, je soustředit se na čerstvé, nezpracované potraviny a jíst převážně z přírodní zahrady“. Vyhoření je snazší, když jíte „veganské nezdravé jídlo“ strava."
Buďte kreativní a zapojte rodinu
Učinit takové rozhodnutí je obrovská změna a vyžaduje obrovské množství odhodlání. Každý musí být na palubě a souhlasit, že výhody převažují nad výzvami, kterým byste mohli čelit. Zapojte rodinu do rozhodování, která nová jídla chcete začlenit do svého jídelníčku, a nechte jim pomoci s přípravou jídla. Rothova oblíbená jídla, která připravuje se svou 7letou nevlastní dcerou Akirou, jsou kapustové saláty a naklíčené zrní tortilly s hummusem a zelení. Požádejte děti, aby pomohly s výrobou velké dávky zeleninové polévky, kterou ručně vyberou na farmářském trhu. Když se každý cítí být zapojen, posiluje to jeho spojení se životním stylem a jídlem, které to podporuje.
Odhodlání pozitivně ovlivňovat naši planetu a životy lidí, kteří na ní žijí, je vždy dobrá věc. Místo defenzivní a tvrdé kritiky Rothovy knihy bychom na ni měli pohlížet jako na příklad extrémního odhodlání zlepšovat svět, ve kterém žijeme. Nemusíme souhlasit se vším, co říká, a mnozí mohou dojít k závěru, že nezaměstnají v tuto chvíli veganský životní styl, ale určitě se můžeme shodnout na tom, že je to problém, který si zaslouží diskuse.
Více o veganství
Go veg: Světový den veganů
Stát se veganem... zvládla by to vaše rodina?
Začněte svou veganskou dietu ještě dnes s těmito potravinami
