Ačkoli milujete křupavé a křupavé bramborové lupínky, někdy prostě chcete něco trochu jiného. Existuje velké množství zeleniny, které lze přeměnit na chipsy, které vám poskytnou stejnou texturu bramborových lupínků, ale s trochou více výživy a jedinečnou chutí. Veggie chipsy jsou perfektním doprovodem vašeho oblíbeného obědového sendviče nebo kdykoli chcete slaně křupavou svačinu. Zde jsou tipy pro vaření zeleninových lupínků a několik receptů na zeleninové chipsy a dip.
Tipy na výrobu zeleninových lupínků
Tip čipu č. 1: Vyberte si nejlepší zeleninu
Než začnete, musíte si vybrat nejlepší zeleninu. V ideálním případě chcete ten s podobnou strukturou jako brambory, protože čipy budou muset odolat vysokému teplu. Squash, ředkvičky, batáty, pastinák, mrkev, řepa, tuřín nebo rutabaga jsou nejlepší možnosti.
Tip na čip č. 2: Vyberte si způsob vaření
Samozřejmě můžete použít tradiční způsob smažení hranolků, který bude fungovat perfektně, ale existuje několik dalších způsobů vaření, které můžete vyzkoušet. Pokud chcete zdravější verzi smažených hranolků, upečte je v mikrovlnce, upečte nebo je smažte na pánvi na troše oleje.
Tip čipu č. 3: Oloupejte - nebo ne
K odstranění slupky zeleniny můžete použít škrabku na zeleninu, nebo pokud dáváte přednost slupce, nezapomeňte ji dobře vydrhnout.
Špička čipu č. 4: Nakrájejte na tenké plátky
Když jste připraveni krájet zeleninové chipsy, chcete, aby byly co nejtenčí, asi 1/16 palce silné. Nemusíte vytahovat pravítko, jen nakrájejte zeleninu tak tenké, jak můžete. Pokud máte rádi hranolky trochu silnější, stačí k vaření přidat několik minut.
Tip čipu č. 5: Sůl před vařením
Těsně předtím, než budete připraveni vařit zeleninové lupínky, z nich chcete extrahovat veškerou tekutinu, aby se řádně uvařily. Zeleninu položte na papírové utěrky a z obou stran lehce posypte solí. Zeleninové chipsy nechte 20 až 30 minut odpočinout, většina tekutiny by se měla uvolnit. Poté je opláchněte studenou vodou a dobře osušte.
Tip čipu č. 6: Chipsy nechte vychladnout
Po dokončení procesu vaření bude zelenina při ochlazení stále křupavá, takže si nedělejte starosti, pokud vyjdou z trouby ne tak křupavé, jak je máte rádi.
Tip čipu č. 7: Správně skladujte
Pokud nejíte všechny chipsy za jeden den, skladujte zcela vychladlé chipsy v suché vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až jednoho týdne. Žetony mohou změknout, pokud zůstanou déle.
Recepty na zeleninové chipsy
Vyzvedněte si při příští cestě na farmářský trh nebo do supermarketu různé druhy zeleniny. Vyberte tuřín, batáty, pastinák, tykev, ředkvičky, mrkev, řepu nebo jinou pevnou zeleninu. Je na vás, abyste kůži oloupali nebo nechali neporušenou. Nyní je čas vařit.
Smažené zeleninové chipsy
Dělá 8 až 10 porcíSložení:
6 nebo více zeleniny podle vašeho výběru, tenké plátky
Sůl pro tekutý extrakt a podle chuti
Rostlinný olej na smaženíPokyny:
1. Zeleninu na papírových utěrkách osolte na 20 až 30 minut, aby oschla (jak je popsáno výše), poté opláchněte pod studenou vodou a osušte dobře. 2. Mezitím zahřejte olej v hluboké pánvi nebo fritéze na 350 až 390 stupňů F (upravte, jakmile dáte zeleninu in) .3. Do rozpáleného oleje položte plátky zeleniny a smažte 1 až 2 minuty dozlatova, podle potřeby překlopte. Nepřeplňujte se. 4. Čipy odstraňte děrovanou lžící a pokládejte na papírové utěrky ve vrstvách. Podle chuti posypte solí.
Mikrovlnné zeleninové chipsy
Dělá 8 až 10 porcíSložení:
6 nebo více zeleniny podle vašeho výběru, tenké plátky
Sůl pro tekutý extrakt a podle chuti
Rostlinný olejPokyny:
1. Zeleninu na papírových utěrkách osolte na 20 až 30 minut, aby oschla (jak je popsáno výše), poté opláchněte studenou vodou a dobře vysušte.2. Plátky zeleniny položte v jedné vrstvě na talíř vhodný pro použití v mikrovlnné troubě olej. Zeleninu lehce pokapejte rostlinným olejem. Mikrovlnná trouba na vysokou teplotu po dobu 5 až 7 minut, v případě potřeby obraťte. Zeleninu vyjměte a položte na papírové utěrky, aby vychladla. Lehce dochuťte solí.
Pečené zeleninové chipsy
Dělá 8 až 10 porcíSložení:
6 nebo více zeleniny podle vašeho výběru, tenké plátky
Sůl pro tekutý extrakt a podle chuti
Rostlinný olejPokyny:
1. Zeleninu osolte na papírových utěrkách 20 až 30 minut, aby oschla (jak je popsáno výše), poté opláchněte studenou vodou a dobře osušte. Mezitím zahřejte troubu na 275 stupňů F. Položte zeleninu na plech vymazaný olejem. Plátky zeleniny pokapeme olejem. Pečte 40 až 50 minut, podle potřeby obraťte. Uvařené chipsy položte na papírové utěrky, aby vychladly a lehce dochuťte solí.
Dip recepty na vaše zeleninové lupínky
Chutné variace na hummus
Dynamit klesá pro žetony a další
Čipy, poklesy a snadné zábavné nápady
Poklesy zdravé párty
