30minutové recepty na večeři na Valentýna-SheKnows

Valentýn letos připadá na úterý, což ztěžuje uvaření komplikovaného jídla po dlouhém pracovním dni. Ale příprava skvělého jídla nemusí vždy trvat hodiny a nemusí to znamenat ani obětování chuti.

Související příběh. Nicole Kidman a Keith Urban jsou jako zamilovaní teenageři na nové fotografii

Vstupte Kuchařka Bonne Femme: Jednoduché, nádherné jídlo, které Francouzky vaří každý den od Wini Moranville. S recepty, jako jsou tyto, vám stačí 30 minut na to, abyste na stůl položili působivou večeři. To znamená, že můžete soustředit veškerou svou pozornost na romantiku se svým blízkým. Zapalte si tedy svíčky, popíjejte víno, držte se za stůl a užijte si lahodné bistro ve francouzském stylu z pohodlí domova.

Užijte si tyto recepty s laskavým svolením Kuchařka Bonne Femme.

Recept na pečeného lososa s omáčkou Pernod

Slouží 2

Složení:

• 4 malé brambory s červenou slupkou (asi 1/2 libry), oloupané a rozčtvrcené
• 1 velká mrkev, oloupaná a nakrájená na kousky velikosti zápalky
• 1/3 šálku mražené perlové cibule
• 1 lžíce nesoleného másla
click fraud protection
• 1 malý stroužek česneku, mletý
• 1/4 šálku suchého bílého vína
• 1/4 šálku škeble šťávy nebo kuřecího vývaru
• 2 polévkové lžíce plus 1 lžička Pernod, Ricard, Pastis 51, Ouzo nebo likér s příchutí anýzu
• 2 (6 uncí) filety z lososa, kůže odstraněna
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2 lžičky extra panenského olivového oleje
• 2 lžičky nasekané čerstvé pokutuje bylinky (nebo nahraďte 2 lžičkami nasekané čerstvé petrželky a 1 lžičkou sušeného estragonu, rozdrceného)
• 1/4 šálku těžké smetany
• Čerstvé jemné bylinky nebo čerstvá petržel, na ozdobu

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
2. Brambory vložte do středně velkého hrnce s dostatečným množstvím slané vody, aby se pokryly o palec. Přiveďte k varu a poté vařte na aktivním plameni 10 minut. Přidejte mrkev a cibuli a vařte, dokud nebude veškerá zelenina měkká, ještě asi pět minut. Vypusťte a opláchněte studenou vodou, aby se proces vaření zastavil. Dobře sceďte.
3. Mezitím rozpusťte máslo v malém hrnci na středním ohni; přidejte česnek a za stálého míchání asi 30 sekund za stálého míchání vařte. Vyjměte pánev z ohně. Přidejte bílé víno, šťávu z mušlí a dvě lžíce Pernodu. Přiveďte k varu a vařte, dokud se směs nezredukuje na zhruba dvě polévkové lžíce, asi sedm minut. Sundáme z plotny a dáme stranou.
4. Zatímco se zelenina vaří a omáčka se zmenšuje, změřte tloušťku lososa a dochuťte solí a pepřem. Zkombinujte olivový olej, zbývající jednu čajovou lžičku Pernodu a pokutuje bylinky (nebo kombinace petržel-estragon); směsí potřete celého lososa. Vložíme do mělké zapékací mísy, zastrčíme pod tenké hrany, aby filety měly co nejrovnoměrnější tloušťku. Restujte, dokud se ryba snadno vločkuje, ale ve středu se stále leskne, čtyři až šest minut na 1/2 palce tloušťky.
5. Když jsou ryby téměř hotové, ohřejte omáčku. Vmíchejte smetanu a přiveďte k varu. Přidejte zeleninu. Vařte, jemně promíchávejte, dokud není zelenina teplá.
6. Lžíci zeleniny a omáčky dejte do dvou zahřátých mělkých misek a zeleninu naaranžujte k okraji. Umístěte lososa doprostřed mísy. Posypeme pokutuje bylinky nebo petržel a podávejte.

Steak s brandy a hořčičnou omáčkou recept

Slouží 4

Složení:

• 4 (6 uncí) bifteky nebo steaky ze svíčkové (tloušťka 1 palec)
• Sůl a čerstvě mletý černý pepř podle chuti
• 2 lžíce nesoleného másla
• 1 velká šalotka, jemně nasekaná (asi 1/4 šálku)
• 1/2 šálku hovězího vývaru s nízkým obsahem sodíku
• 1/2 šálku brandy
• 1 polévková lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička worcesterské omáčky
• 2 lžíce nasekané čerstvé petrželky

Pokyny:

1. Steaky z obou stran osolte a opepřete. Na velké pánvi rozpusťte jednu polévkovou lžíci másla na středně vysokém ohni. Přidejte steaky a vařte, podle potřeby obracejte na požadovanou propečenost (10 až 12 minut pro středně vzácné); pokud maso příliš rychle hnědne, podle potřeby snižte teplotu. Přeneste steaky na talíř a zakryjte fólií, aby byly teplé.
2. Přidejte šalotku na pánev a krátce restujte, dokud nebude průsvitná. Sejměte pánev z ohně a přidejte vývar a brandy, dávejte pozor, aby kapalina neprskla. Vraťte pánev na oheň a přiveďte k varu za míchání metlou, aby se ze spodní části pánve uvolnily nahnědlé kousky. Vařte, dokud se tekutina nezredukuje na 1/3 šálku - to by mělo trvat dvě až tři minuty, v závislosti na teplotě a velikosti pánve. Vmíchejte hořčici a worcesterskou omáčku. Vmíchejte zbývající jednu lžíci másla. V případě potřeby omáčku dochuťte další solí a pepřem.
3. Steaky naaranžujte na čtyři talíře, na steaky naberte lžící omáčku, posypte petrželkou a podávejte.

Recept na hřebenatku z hořčičného moře s estragonem

Slouží 4 

Složení:

• 16 velkých mořských mušlí (asi 1-1/2 libry)
• 2 lžíce dijonské hořčice
• 1 lžička cukru
• 1/2 šálku čerstvé pomerančové šťávy
• 2 lžíce extra panenského olivového oleje
• 1/4 šálku jemně nakrájeného fenyklu
• 1 malý stroužek česneku, mletý
• Sůl a čerstvě mletý bílý pepř podle chuti
• 1 lžička nasekaných čerstvých listů estragonu

Pokyny:

1. Hřebenatky osušte papírovými ručníky a dejte stranou. Do pomerančové šťávy vmíchejte hořčici a cukr a dejte stranou.
2. Na velké nepřilnavé pánvi rozehřejte olej na středně vysokou teplotu, až se třpytí. Přidejte fenykl a za stálého míchání vařte, dokud mírně nezměkne, asi čtyři minuty. Přesuňte fenykl po stranách pánve.
3. Do středu pánve vložte hřebenatky a vařte, jednou otáčejte, dokud na obou stranách lehce nezhnědnou, asi tři minuty. Po otočení hřebenatky přidejte na pánev česnek a dochuťte solí a pepřem.
4. Přidejte směs pomerančové šťávy a snižte teplotu na střední. Dusíme, dokud nejsou hřebenatky neprůhledné a omáčka se zredukuje, asi pět minut. Vypněte teplo, vmíchejte estragon a v omáčce obraťte hřebenatky. Hřebenatky rozdělte na čtyři talíře, lžící nalijte omáčku, která zbyla v pánvi, a ihned podávejte.

Další recepty na Valentýna

Valentýnské martini menu
Recepty na valentýnské cukroví
Jak vyrobit valentýnský dort ve tvaru srdce

Fotografický kredit: Richard Swearinger