Lilek dýně arašídové kari - SheKnows

V tomto thajsky inspirovaném receptu se spojují odvážné příchutě, což má za následek naprosto vynikající pokrm, který je ideální jako hlavní chod nebo příloha! Udělejte to den předem a jednoduše ohřejte a podávejte se stranou horké jasmínové rýže!

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Nedovolte, aby vám seznam přísad v tomto receptu zabránil ve výrobě tohoto návykového jídla! Je to vlastně docela jednoduché a plné chuti! Křupavé arašídy, čerstvé bylinky a limetková šťáva přidané na konci pozvednou toto jídlo do nových výšin! Objem tohoto receptu podávejte s dušenými kousky kuřete nebo perfektně uvařenými krevetami.

Lilek dýně arašídové kari

Slouží 6-8

Složení:

• 1 střední lilek, nakrájený na 1palcové kostky (kůži odstraňte pouze v případě potřeby)
• 2 lžíce arašídového oleje (olivový olej nebo rostlinný olej jsou také v pořádku)
• 1 velká cibule, nakrájená na plátky 1/4 palce
• 3 velké stroužky česneku, nakrájené na kostičky
• 2 polévkové lžíce čerstvého zázvoru nakrájeného na kostičky (asi jeden palec zázvoru)
click fraud protection
• 1 (14 uncí) může nakrájená rajčata
• 1 (15 uncí) pánvi čistá dýně (například Libby’s)
• 1 (15 uncí) může neslazené kokosové mléko
• 2 lžíce červené thajské kari pasty
• 2 lžičky rybí omáčky
• 2 šálky zeleninového vývaru s nízkým obsahem sodíku (lze nahradit kuřecí vývar)
• 1/2 šálku veškerého přírodního krémového arašídového másla
• 1/4 šálku světle hnědého cukru
• Šťáva z půlky zralé limetky
• Sůl a pepř na dochucení
• 2 lžičky sriracha omáčky (volitelně)
• 1/2 šálku nasekaného koriandru na ozdobu (lze nahradit thajskou bazalku nebo obyčejnou bazalku)
• 1/2 šálku nasekaných nesolených arašídů na ozdobu
• 2 šálky jasmínové rýže, připravené podle pokynů na obalu

Pokyny:

1. Ve velkém těžkém hrnci rozehřejte olej asi dvě minuty. Přidejte cibuli a osmahněte do měkka, asi čtyři nebo pět minut. Přidejte česnek a zázvor a restujte další tři minuty, dávejte pozor, abyste česnek nepřipálili.
2. Přidejte lilek a dobře promíchejte, aby se lilek pokryl olejem, cibulí, česnekem a zázvorem, asi tři minuty.
3. Přidejte rajčata, dýni, kokosové mléko, kari pastu a rybí omáčku, velmi dobře promíchejte, aby se všechny ingredience spojily, asi čtyři minuty.
4. Přidejte vývar, arašídové máslo a hnědý cukr. Suroviny dobře promíchejte a přiveďte k varu celý hrnec. (Měli byste vidět malé praskliny nebo bubliny, ne rychlý var.)
5. Hrnec nechte vařit asi 10–12 minut, často míchejte.
6. Podle chuti přidejte limetkovou šťávu a sůl a pepř.
7. Přidejte omáčku sriracha, abyste upravili úroveň tepla podle svých představ, asi dvě čajové lžičky jsou pěkné.
8. Podávejte lilkové arašídové dýňové kari s jasmínovou rýží a ozdobte vršek čerstvým nasekaným koriandrem a křupavými arašídy. Plátky limetky jsou také pěknou ozdobou.

Další chutné vegetariánské recepty

Zelené kari tofu
Houbová a zeleninová praženice s nízkým obsahem sodíku
Krémová dýňová polévka