Jak se blíží teplé počasí, vzdalujeme se od těžkých masitých jídel zimy a těšíme se na čerstvé chutě mořských plodů. Zde je několik lehkých a chutných rybí recepty pro tuto grilovací sezónu.
Výběr vaší ryby
Grilování dodává rybám lahodnou chuť. Některé ryby však grilují lépe než jiné. Choulostivé ryby se snadno rozpadají a rychle schnou, proto si vyberte rybu, která zůstane dobře pohromadě a bude vylepšena kouřivostí grilování. Halibut, losos, mečoun, tuňák, bas a kanic jsou jen některé z nich, které fungují dobře. Vyberte steaky, husté filety a celé ryby. Pokud chcete grilovat choulostivé ryby, jako je tilapie nebo mahi mahi, zabalte je do alobalu, aby byly ryby pohromadě a vlhkost uvnitř.
Aromatizující ryba
Ingredience omezte na minimum, aby vynikly přirozené chutě ryb a kouřovost grilování. Jednoduše ochutíte ryby solí, pepřem a oblíbenou bylinkou nebo kořením a vytvoříte lahodné jídlo. Rybu můžete samozřejmě marinovat nebo ji dokonce nacpat bylinkami nebo česnekem. Skvělou volbou je také jednoduchá máslová omáčka. Ať děláte cokoli, udržujte omáčku a koření lehké, abyste si užili svěžest. Navíc nechcete horké omáčky nebo příchutě, když je horké počasí.
Grilovací techniky
Grilování ryb může zabrat, protože se rozpadne. Teplota a doba grilování jsou důležité. První věc, kterou byste si měli pamatovat, je grilovací rošty před vložením ryby na gril lehce naolejovat. To zabrání tomu, aby se ryby lepily a rozpadaly. Poté rozehřejte gril na střední teplotu - ne vysokou - aby se ryba rovnoměrně propekla uprostřed. Otočte rybu jen jednou. Překlopení více pouze pomůže rozpadnout se a může ryby vařit nerovnoměrně. Nakonec většina ryb potřebuje na vaření pouze 10 až 20 minut, v závislosti na velikosti a tloušťce. Některé ryby, jako je tuňák, mohou být uvařeny o něco vzácněji, takže pokud máte rádi tuňáka uprostřed, pečlivě jej sledujte, abyste předešli převaření.
