Chladné počasí znamená útulné ohně, čas strávený s rodinou a příjemné jídlo. A pohodlné jídlo obecně vede k extra zimní váze. Ale s tímto vydatným (a vegetariánským) receptem si můžete dát bramborovou polévku a sníst ji také.
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Rustikální bramborová polévka se sníženým obsahem tuku
Slouží 4 až 6
Složení:
- 6 středně červenohnědých brambor, nakrájených na kostičky (velké)
- 1/2 velké cibule, nakrájené na kostičky (malé)
- 1 šálek mrkve, nakrájené na kostičky (malé)
- 2/3 šálku celeru, nakrájeného na kostičky (malé)
- 14 šálků vody
- 3 extra velké kostkové bujóny
- 2 lžíce másla
- 1 polévková lžíce zakysané smetany se sníženým obsahem tuku
- 1 šálek 1 procenta mléka
- 2 procenta sýra a nakrájenou zelenou cibuli na ozdobu
Pokyny:
- Ve velkém hrnci podlijeme brambory, cibuli, mrkev a celer studenou vodou. Hrnec přikryjte a přiveďte k varu.
- Kostky bujónu rozdrťte vidličkou a za stálého míchání přidejte do vroucí vody.
- Pokračujte ve vaření, dokud brambory nejsou měkké (dokud je nelze snadno rozmačkat vidličkou).
- Brambory, cibuli, mrkev a celer slijte a rezervujte si tekutinu na vaření.
- Přidejte máslo, zakysanou smetanu a mléko.
- Pomocí stojanu nebo ručního mixéru vyšlehejte brambory na nejnižší stupeň, dokud nejsou dobře promíchané. Zvyšte rychlost mixéru a pokračujte v mixování, dokud brambory nebudou mít požadovanou konzistenci.
- Vmíchejte vyhrazenou tekutinu na vaření (1/4 šálku najednou), dokud nebude polévka (alespoň 1-3/4 šálky, podle potřeby i více).
- Každou misku ozdobte sýrem a pažitkou.
Další recepty na polévku
Střílečky z polévky z ořešáku
Nízkotučná krémová polévkové recepty
Pečená červená paprika, pórek a bramborová krémová polévka
