Je načase porušit pravidla Čtvrtého července a sáhnout po víno místo piva nebo koktejlů. Těchto osm cenově dostupných vín překvapivě dobře ladí s tradičními hamburgery a párky v rohlíku.
Je to všechno o Americe v Den nezávislosti, a to pro mě znamená špičkové (a možná trochu nekonvenční) výběry červeného a bílého amerického vína, které vyžadují malé úsilí a žádné mixologické drama. Přeci jen je to svátek!
Vždy vybízím k dobrodružství, pokud jde o výběr vín. Nejsem ten, kdo by dodržoval monotónní pokyny pro párování jídla a vína, a rozhodně ne v tento horký a živý den. Doporučuji vám riskovat pomocí několika mých jednoduchých párovacích technik.
A s čím spárujeme? No... co mají společného hamburgery, párky v rohlíku, smažené kuře, žebra, kukuřičný klas, bramborový salát, zelný salát a jablečný koláč a la mode? Pokud jste uhádli „tlustý“, pravděpodobně máte pravdu, ale radím vám, abyste dietu na jeden den odložili a užili si slanou a slanou dekadenci těchto amerických tradic.
Tento druh pomazánky křičí po kyselosti čerstvého bílého vína nebo třísloviny robustního červeného vína, aby se prořízlo tukem, vyrovnalo chutě a vyčistilo naše patro. Navrhuji, abyste si vzali ostré, chladné a kyselé bílé víno jako sauvignon blanc nebo pinot grigio, nebo třeba americké šumivé víno. Pokud jde o červené víno, vyberte si odvážné, temperamentní, tříslové, jako je cabernet sauvignon, merlot nebo zinfandel. Kyselina v těchto bílcích a třísloviny v těchto červených barvách dodají vašemu patru svěžest a vitalitu a nadále pomáhají vyhlazovat a vyvážovat bohaté pokrmy.
Moje osobní výběry vína na čtvrtý červenec jsou cenově dostupné a trochu neznámé na oslavu dobrodružného amerického ducha. Jsou přizpůsobeny tak, aby se hodily k vašemu báječnému jídlu a čemukoli, co jste si naplánovali na after-party.
Čtvrtého července vína od 10 do 17 dolarů
Výběr bílého vína
- Victor Hill Sauvignon Blanc, 2012: Kvašení za studena v nerezových tancích s nulovou jablečno -mléčnou fermentací, citrón, grapefruit, krásná kyselost a mineralita.
- Don Sebastiani and Sons, Pepperwood Grove, Pinot Grigio, Groovy Green Bottle (vše pochází z udržitelných lesů a opakovaně použitelný uzávěr Zork!) nebo 3litrový ekologický box 100 % recyklovatelný, čistý, suchý, s náznakem lahodné sliny mineralita.
- Rodinné vinařství Benziger, Sauvignon Blanc: temperamentní víno s příchutí exotického ovoce a výrazným závěrem.
Šumivé víno
- Gloria Ferrer, Blanc de Noirs nebo Sonoma Brut, většinou hrozny pinot noir s trochou chardonnay, suché s dostatečným množstvím bublin výjimečné hodnoty.
červené víno
- Shebang!, Morgan Twaine-Peterson, Bedrock Wine Co., Eighth Cuvee (Vintage).
- California Red Wine, polní směs převážně zinfandelu.
- Ravenswood, Old Vine Zinfandel Lodi, „No Wimpy Wines“ Joela Petersona, skutečná pocta exkluzivnímu americkému hroznu zinfandel.
- Plungerhead, Cabernet Sauvignon, komplexní, dobře vyvážené, korpulentní na patře a miluji štítek a název.
- Jacuzzi Family Family Vineyards, Carneros Estate Merlot, odvážný merlot s vyváženým komplexním ovocem a intenzivní zemitou drsností.
Zvedám sklenku do Ameriky, země hojnosti, za všechna červená a bílá vína, která sdílejí vaše zdravé půdy. Na zdraví!
