Všichni slaví Čtvrtého července jinak. Čtvrtý červenec pro mnohé z nás znamená přátele a rodinu, jídlo uvařené na grilu a ohňostroj na oslavu. To ale neznamená, že musíte oslavu omezit pouze na párky v rohlíku, hamburgery a bratwursty. Můžete vařit, co chcete. Říkám, uvařte cokoli, co dělá vaše ústa šťastnými.
Jsem Latina první generace a rádi bychom oslavili Den nezávislosti s trochou koření a vkusu. Miluji dobrý hamburger stejně jako příští gal, ale chci, aby byl velký, odvážný a chutný, pravděpodobně stejný jako ty. Chci, aby to byl zážitek hodný oslavy.
Poprvé jsem měl jezdce chorizo na blogové konferenci, které jsem se před pár lety zúčastnil v Disney Worldu. Byla to láska na první kousnutí. Nikdy předtím jsem na tuto kombinaci ani nepomyslel a jsem Mexičan. Jím neustále chorizo a guacamole, ale nikdy mě nenapadlo si to vzít s mletým hovězím masem a udělat super hamburger. Věděl jsem, že to musím mít znovu a ještě víc. Posuvníky jsou pěkné jako předkrmy a já vím, že drobné jídlo je stále trochu vztek, ale když přijde čas na čtvrtého července, řeknu, jdi na velký nebo jdi domů.
Burgery Chorizo
Ingredience
- 1 libra španělského choriza, odstraněný obal a nahrubo nasekaný
- 2 libry mletého vepřového nebo hovězího masa
- 1/2 až 2/3 šálku worcesterské omáčky
- 2 lžíce uzené sladké papriky
- Kóšer sůl
- Mletý černý pepř
- Extra panenský olivový olej
- 1 libra sýra Manchego, nastrouhaného
- 2 avokáda
- 1 citron, odšťavněný
- 1 velký stroužek česneku, vložený
- Malá hrst čerstvých koriandrových listů
- Asi 1/2 šálku lehkého krému
- 8 hamburgerových rohlíků
Volitelné pro doplnění:
- Listový salátový list
- Nakrájená rajčata
- Nakrájenou červenou cibuli
Pokyny
- Zapněte gril na středně vysokou teplotu.
- Vložte chorizo do kuchyňského robotu a rozdrťte na velmi malé drobky.
- Mleté chorizo a mleté vepřové maso dejte do mísy a dochuťte worcesterem, uzenou paprikou, solí a pepřem. K masové směsi přidejte kapku extra panenského olivového oleje a promíchejte.
- Vytvořte 8 placiček, které jsou ve středu tenčí než okraje.
- Vařte hamburgery 2 minuty z každé strany. Přesuňte na nižší teplotu a vařte další 3 minuty na každé straně pro středně vzácné hamburgery. Přidejte další minutu pro médium a 2 další minuty pro každou stranu, abyste udělali dobře.
- Nakrájený sýr Manchego naskládejte na hamburgery na poslední minutu vaření, aby se rozpustil.
- Mezitím vložte avokádo do kuchyňského robotu. Přidejte citronovou šťávu, česnek, koriandr a smetanu a zpracujte do hladké, majonézové konzistence.
- Burgery podávejte na rolích přelité avokádovou krémovou omáčkou.
Pokud chcete, můžete přidat salát, rajče a červenou cibuli. Dávám přednost jen avokádové smetaně.
Chcete -li rychlou přílohu, která se dokonale hodí k těmto hamburgerům, vyzkoušejte můj recept na elote kukuřičný kastrol. Trvá to doslova asi 10 minut a je to velmi snadné.
Tento recept byl inspirován Rachael Ray’s recept na jezdce chorizo.
