Hledáte jídlo, které by chutnalo každému ve vaší rodině? Toto ječné rizoto je dokonalou kombinací zdravého a chutného, takže ho budou hltat i ti nejnáročnější jedlíci.
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Ječné rizoto s houbami, kelem a batáty
Velikost porce 4
Mezi listovou zeleninou, škrobnatými batáty a výživnými zrny má toto zdravé rizoto trochu všeho, co vaše tělo potřebuje.
Složení:
- 1 šálek hrnce ječmene
- 3-1/2 šálky zeleninového vývaru
- 1 lžíce olivového oleje
- 1 střední cibule, nakrájená na kostičky
- 1 lžíce česneku, mletého
- 1 středně sladký brambor, nakrájený na malé čtverečky
- 1-1/2 šálky malých knoflíkových hub, nakrájených na čtvrtiny
- 2 šálky balené kale, drcené
- 1 lžička oregana
- Sůl (podle chuti)
Pokyny:
- Cibuli a olivový olej dejte do velkého hrnce. Zahřívejte 2–3 minuty. Přidejte česnek a pokračujte v vaření, dokud cibule nezměkne.
- Nalijte ječmen a opékejte ho na oleji až minutu.
- Zalijeme zeleninovým vývarem a necháme 20 minut vařit.
- Přidejte batát a promíchejte, aby se zalil vývarem. Přikryjte pokličkou a nechte 5 minut vařit.
- Přidejte houby a vařte 20 minut. Teplo udržujte na nízké úrovni, aby ječmen nespálil, a pravidelně míchejte.
- Přimíchejte kale, sůl a oregano. Míchejte, dokud kapusta nevadne.
- Rizoto přendáme do misek, posypeme parmazánem nebo náhražkou sýra, pokud je to žádoucí, a podáváme.
Poznámka: Pokud se ječmen ke konci zdá být nedopečený, když byl veškerý vývar absorbován, přidejte několik lžic vody najednou, dokud nebude požadovaná připravenost.
Více zdravých večeří
Podzimní plněné máslové dýně
Ořechový podzimní batátový guláš
Veganské cizrnové a bulgurové hamburgery
