Bezmasé pondělí: Veganský teplý farro salát s pečenou mrkví a fenyklem - SheKnows

Jste připraveni podávat salát plný pečené zeleniny a báječného celozrnného? Pokud je vaše odpověď ano, pak je to salát, který musíte vyzkoušet. Tento veganský a bezmasý pondělní recept na teplý farro salát s pečenou mrkví a fenyklem je spíše lahodný než příloha. Zimní zelenina se praží dozlatova a poté se hodí do oblíbeného celozrnného zrna - farro - k báječnému jídlu.

Související příběh. Martha Stewart právě sdílela krémové brokolicové kari, které budete na podzim opakovat

Fenykl je vzhledově i strukturou podobný celeru, ale má slabou lékořici nebo anýz. Není to zdrcující, takže si nedělejte starosti, pokud nejste fanouškem lékořice. Skvěle se páruje s mrkví, která díky pečení v troubě získá sladší chuť.

Dejte tuto zeleninu spolu s teplým farrem, trochou olivového oleje a citronové kůry a máte chuť na skvělé jídlo.

Veganský teplý farro salát s pečenou mrkví a fenyklem recept

Jedná se o salát, který je ideální pro zimní měsíce. Opečení zeleniny v troubě je snadné a rychlejší, než byste si mysleli. Jedná se o krásné jídlo pro zvláštní setkání nebo pro zpestření večeře na týden.

Slouží 4

Doba přípravy: 5 minut | Doba vaření: 30 minut | Celkový čas: 35 minut

Složení:

• 1 šálek nevařeného farra
• 2 šálky zeleninového vývaru
• 4 velké mrkve, oloupané a konce oříznuté, nakrájené na 3 kusy a rozčtvrcené
• 2-3 fenyklové cibule, stonky, listy a jádro odstraněny, nakrájené na 4 klíny
• 2 polévkové lžíce olivového oleje, plus další na pokapání salátu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1 lžička strouhané citronové kůry

Pokyny:

1. Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
2. Farro připravte podle pokynů na obalu, ale vodu nahraďte zeleninovým vývarem.
3. Jak farro vaří, přidejte kousky mrkve na 1 plech a fenykl na druhý. Oba zakápněte olivovým olejem a dochuťte solí a černým pepřem.
4. Zeleninu pečte asi 15 minut, jednou nebo dvakrát promíchejte. Zkontrolujte, zda zelenina změkne, a vyjměte ji, jakmile zezlátne.
5. Hodíme farro a zeleninu do servírovací mísy, zakápneme trochou olivového oleje a ozdobíme citronovou kůrou.
6. Promíchejte a podávejte teplé.

Pro spoustu skvělých receptů, jako je ten náš Stránkuji na Facebooku.

Další recepty bezmasého pondělí

Patatas bravas s pikantní a kouřovou rajčatovou omáčkou
Odlehčená zeleninová korma
Salát Farro, radicchio a hruška s vinaigrettem z citronu a bazalky