Bezlepkový pór a cibulový koláč-SheKnows

Ať už pořádáte snídani, brunch, večeři nebo koktejl, tento francouzský koláč z póru a cibule je skvělým doplňkem vašeho menu.

Související příběh. Bezlepkový bochník citronového máku Giada De Laurentiis je zářivá a chutná pochoutka po všech prázdninách

Francouzské příchutě

Ať už pořádáte snídani, brunch, večeři nebo koktejl, tento francouzský koláč z póru a cibule je skvělým doplňkem vašeho menu.

Sýr Gruyere, pórek a cibule dodávají tomuto jednoduchému dortu výjimečnou chuť, kterou si může vychutnat každý, včetně vašich bezlepkových přátel.

Bezlepkový recept na pór a cibuli

Recept na krustu upraven z Klasika bezlepkového pečení; Receptura náplně upravena z Francouzské jídlo doma

Slouží 4-6

Složení:

Pro kůru:

• 1/3 hrnku prosové mouky
• 1/3 šálku superjemné rýžové mouky
• 1/3 šálku bramborového škrobu
• 2 lžíce sladké rýžové mouky
• 2 lžíce tapiokového škrobu
• 1/2 lžičky cukru
• 1/2 lžičky xanthanové gumy
• 1/4 lžičky soli
• 6 lžic studeného másla, nakrájeného na kostičky
• 1 velké vejce
• 2 lžičky citronové šťávy

Na náplň:

• 2 střední pórek
• 1 lžíce másla
• 1 středně žlutá cibule, nakrájená na kostičky
• 1-1/2 šálky strouhaného sýra Gruyere
• 3 vejce
• 1 šálek těžké smetany
• Sůl
• Pepř

Pokyny:

Pro kůru:

1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. 9 nebo 10palcovou koláčovou formu postříkejte sprejem na vaření a hojně poprašte rýžovou moukou.
2. Ve velké míse smíchejte prosovou mouku, rýžovou mouku, bramborový škrob, sladkou rýžovou mouku, tapiokový škrob, cukr, xantanovou gumu a sůl. Přidejte máslo a pomocí vykrajovátka nakrájejte máslo. Přidejte vejce a citronovou šťávu a míchejte, dokud se směs nespojí v kouli. Patou ruky rychle uhněteme těsto. Těsto nepřetěžujte a nenechte rozpustit máslo.
3. Těsto položte na kousek voskovaného papíru. Přikryjte dalším listem voskového papíru a těsto vyválejte na přibližnou velikost dortové formy. Odstraňte horní vrstvu voskového papíru a těsto vložte do dortové formy. Odstraňte druhý list voskovaného papíru a těsto rovnoměrně vtlačte do pánve.
4. Kůru pečte 10 minut. Vyjměte z trouby a nechte mírně vychladnout. Kůra bude upečená jen částečně.

Na náplň:

1. Jemně nakrájejte bílou a světle zelenou část póru, poté omyjte a slijte.
2. V pánvi na středním ohni rozpustíme máslo. Přidejte nakrájený pórek a cibuli nakrájenou na kostičky a za občasného míchání vařte do měkka. Směs rozprostřeme do kůrky a poté rovnoměrně posypeme strouhaným sýrem.
3. V míse rozšleháme vejce a poté zašleháme tuhou smetanu. Dochutíme solí a pepřem. Sýr zalijte vaječnou směsí.
4. Pečte, dokud koláč neztuhne a povrch lehce nezhnědne, 15-30 minut.
5. Vyjmeme z trouby a necháme vychladnout. Podávejte při pokojové teplotě nebo v chladničce až do podávání.

Více denní chuti

Balsamico pražené jahodové parfaity
Krabí vejce Benedikt se slaninovou holandskou omáčkou
Tartaletky z olivového a kozího sýra