Jistě, bagrování masa a zeleniny do jednoduché mouky pro rychlé smažení je nejjednodušší cesta, ale rozhodně není nejchutnější. Smažené položky můžete obalit všemi druhy dobrých věcí, od těch tradičnějších (jako sušenky) až po super překvapivé (jako sladké cereálie)-a je pravděpodobné, že většinu těchto položek již máte ve svém skříňka.
Přiznejme si to: Na světě nemůžete udělat nic mňamóznějšího, než pokrm pokrývat, hluboce (nebo mělce) smažit na tuku a možná pro jistotu zasáhnout trochou soli. Bez ohledu na to, jak je něco špatné a bez ohledu na to, jak je to dobré, vždy to může být lepší, když je smaženo do hluboké zlatohnědé.
Více: Vše, co potřebujete vědět o smažení sýra (ne, ne mozzarella)
Samozřejmě věříme, že nemůžete mít příliš mnoho dobré věci, a proto se při smažení ujistíme obalit naše smažené pokrmy obvyklou moukou nebo těstíčkem a pak to celé ponořit do lahůdky povlak. Pokud to zní jako váš druh smažení, vypusťte olej. Máte co dělat.
1. Chex cereálie
Chex (a všichni jeho imitátoři a generici) má velmi pevný, křupavý exteriér, který velmi dobře odolává smažení. Pomáhá také, že také četné odrůdy Chex chutnají docela dobře. Vše, co musíte udělat, je rozbít Chex rukama a rozválet v něm svá smažená jídla, abyste získali další křupavost a příjemnou zemitou chuť.
2. Ovocné oblázky
Něco sladkého nefunguje se všemi smaženými položkami (smažená okra plus ovocné oblázky zní ošklivě), ale u určitých položek - dětské kuřecí prsty, rybí tyčinky atd. -potažením jídla Fruity Pebbles můžete vytvořit příjemnou sladko-slanou kombinaci. Budete muset rozdrtit obiloviny, pravděpodobně paličkou na maso nebo válečkem, ale kromě toho se Fruity Pebbles snadno přidávají do jídla.
Více: Výroba sendviče banh mi, na který máte chuť, je snazší, než byste si mysleli
3. Mouka z fazolí Garbanzo
Pokud děláte těsto, zvažte přechod na mouku z garbanzo místo bílé mouky. Bezlepková mouka vytvoří těsta, která jsou mnohem hustší a mají sladší a intenzivnější chuť. Můžete také bagrovat své smažené položky v mouce z garbanzo fazolí.
4. Mouka z hnědé rýže
Mouka z hnědé rýže je další skvělou alternativou mouky. Opravdu ho rádi používáme k bagrování smažených předmětů, protože máme rádi nádech hnědé rýže, která dává konečný produkt. Může být také použit k výrobě těsta.
5. Jemně mleté sušenky Ritz
Ritz krekry mají nenarušenou, máslovou kvalitu, díky které jsou ideální k obalování smažených jídel. Proč ideální? Kdo by nechtěl více smaženého masa a tuku! Klíčem k použití Ritzových sušenek ve smažených jídlech je velmi jemné rozemletí. Pokud máte kousky více než několik milimetrů do strany, bude textura konečného produktu podivně mokrá. To, co chcete udělat, je udělat prach z Ritzu a namíchat si v něm smažené jídlo, abyste si mohli dát lahodné máslo.
6. Slanina
Ano, to je pravda, můžete smažit několik smažených jídel na slanině. Aby to fungovalo, opečte slaninu a nakrájejte ji na jemné kousky (uvažujte o kouscích slaniny ze salátového baru). Také budete muset použít těstíčko nebo smažit smažené jídlo ve vajíčku, aby slanina měla něco, na co se může lepit. Pokud to máte, je to jen otázka rolování jídla a zasažení fritézy.
Více: Děvče, nepotřebuješ troubu, abys uvařil svůj krocan díkůvzdání
7. Čedar a panko
Sýr čedar sám ve fritéze nemůže přežít jako povlak. Proto si vezmete malé množství a smícháte s něčím jako panko (nebo s jedním z dalších návrhů v tomto seznamu, jako jsou krutony nebo Chex). Poté jídlo normálně natřete. Konečný výsledek nebude strašně sýrový; spíše bude mít další bohatost a slanost, které pocházejí ze sýra.
8. Krutony
Krutony zakoupené v obchodě jsou stále více vyhýbány domácím krutonům, nebo jsou úplně vynechány, protože jsou to sacharidy. S tím bylo řečeno, že spousta balených krutonů je opravdu lahodná a přichází v různých příchutích. Pokud máte kruton, který se vám líbí, stačí hodit pár hrstí do mixéru a pulzovat, dokud nebudete mít velmi hrubou strouhanku. Použijte to k normálnímu potažení.
9. Semena kmínu a žita
Pěkně popořádku. Pokud budete používat kmín a žitná semínka, dělejte to střídmě. Oba zabalí obrovský úder, ale pokud je dokážete přimět držet se mokrým těstem, budete mít fantastické, chutné smažené jídlo.
10. Strouhanka z kynuté kaše
Denní kváskový chléb je vynikající povlak díky své jedinečné chuti, která se promítá do smaženého jídla, pokud ho použijete jako povlak. Stačí pulzovat v kuchyňském robotu, dokud textura písku, a kabát. Tento adstringentní tang samozřejmě nefunguje u všech potravin, ale pro silnější zeleninu, kuře nebo hovězí maso to může být velmi vítaná změna tempa.
Původně publikováno Jan. 2015. Aktualizováno říj. 2016.
