Všimli jste si v obchodě lilku a vzbudilo to vaši zvědavost? Možná jste chtěli vyzkoušet něco nového v kuchyni. Popadněte ten lilek a udělejte baba ghanoush!
Baba ghanoush je oblíbené jídlo v levantské oblasti, kterou tvoří Izrael, Jordánsko, Libanon, Palestina a Sýrie. Obvykle se vyrábí vařením lilku a kombinováním s jinými přísadami. Miska se nejčastěji dělá na dip a podává se s krekry nebo pita chlebem na namáčení. Není těžké ho vyrobit a opravdu dodá vaší kuchyni trochu rozmanitosti.
Složení:
- 3 střední lilky (celkem asi 3 libry)
- 2-3 lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku tahini
- 3 stroužky česneku, oloupané a rozdrcené
- 1/2 šálku citronové šťávy
- Kóšer sůl
- Černý pepř
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 450 stupňů F.
- Vnější lilky potřete olivovým olejem a vložte do pekáče.
- Lilek opékejte, dokud slupky nezhoustnou a vnitřky nebudou měkké, 15 až 20 minut. Necháme vychladnout.
- Vychladlé lilky oloupeme a naočkujeme, dužinu nahrubo nasekáme a poté přeneseme do mísy kuchyňského robotu. Pokud je na krájení příliš měkké, jednoduše maso seškrábněte.
- Do procesoru přidejte tahini, česnek, citronovou šťávu, podle chuti sůl a pepř a pár lžiček studené vody.
- Směs zpracujte na hrubou pastu, podle potřeby přidejte trochu vody, aby se směs promíchala.
- Dochuťte solí a pepřem podle chuti a podávejte.
Další recepty z celého světa
Cozy up with this simple, delicious Vietnamese pho
Úžasně jednoduché vegetariánské zelené thajské kari
Mísy na nudle Udon získají pikantní nádech se Srirachou a jalapeños
