Bezmasé pondělí: Grilované lilkové marinarové sendviče s pikantní kopanicí - SheKnows

S trochou kouře z grilu, rozpuštěnou mozzarellou a pikantní rajčatovou omáčkou, co víc byste si mohli přát v báječném sendviči? V létě najdete lilek všude, kam se podíváte, tak ho dobře využijte.

Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku

Tento sendvič je jedním z mých oblíbených letních. Léto je o grilování a proč vyloučit lilky? Odhození plátků lilku na gril jim dodá příjemnou kouř, která se dobře spojí s marinarovou omáčkou. Když už mluvíme o marinarové omáčce, tato je tak snadná na přípravu a dodává báječnou, lehce pikantní chuť.

Přidal jsem trochu jalapeño pepře a vloček červené papriky do marinarové omáčky, aby byly věci zajímavé, a chlapče, je to chutné. Po přidání do sendvičových rolí by vám měla zůstat další omáčka. Neplýtvejte - podávejte ho na boku a pomocí rohlíků jej nasákněte. Garantuji, že se tento sendvič stane oblíbeným v létě.

Recept na grilované lilkové marinary

Když nakrájíte lilek, ujistěte se, že je na tenké straně, asi 1/2 palce tlustý. Kůži jsem nechal zapnutou, aby se zvýšila textura a pomohlo držet něžný lilek pohromadě na grilu. Tyto sendviče jsou letní pochoutkou.

Slouží 4

Doba přípravy: 10 minut | Doba vaření: 25 minut | Celkový čas: 35 minut

Složení:

Na marinarovou omáčku

• 1-1/2 lžíce olivového oleje
• 1 (15 uncí) plechovky rajčatové omáčky
• 1/4 šálku bílé cibule, nakrájené na kostičky
• 2 stroužky česneku, mleté
• 1/2 jalapeño pepře, semena a blána odstraněny, nakrájené na kostičky
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 1/4 lžičky vloček červené papriky
• 1/4 čajové lžičky sušeného rozmarýnu
• 1 lžička cukru
• 1 lžička nasekané čerstvé bazalky

Na sendvič

• 1 polévková lžíce rostlinného oleje
• 1 střední lilek, omytý a ořezané konce, nakrájené na 1/2 palce tlusté kolečka, poté nakrájené na polovinu
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky mletého černého pepře
• 4 unce strouhaného sýra mozzarella, rovnoměrně rozdělené
• 4 hoagie rohlíky ve francouzském stylu horizontálně rozkrojené na polovinu
• Čerstvé bazalkové stuhy, na ozdobu

Pokyny:

Na marinarovou omáčku

1. Do středního hrnce na středním ohni přidejte olivový olej. Když je olej horký, přidejte cibuli a vařte asi 3 minuty. Přidejte česnek a vařte asi 30 sekund.
2. Přidejte jalapeño a vařte asi minutu. Přidejte rajčatovou omáčku, sůl, černý pepř, vločky červené papriky, sušený rozmarýn a cukr. Promíchejte a spojte.
3. Snižte teplotu na středně nízkou teplotu a vařte asi 4 minuty. Ochutnejte a podle potřeby upravte koření.
4. Vypněte teplo a přidejte bazalku. Promíchejte a spojte. Sundejte z ohně a dejte stranou.

Na sendviče

1. Gril potřete olejem a poté ho rozpalte na středně vysokou teplotu. Kousky lilku posypeme solí a pepřem z obou stran. Jakmile je gril horký, snižte teplotu na střední.
2. Přidejte lilek a opečte 5 až 7 minut z každé strany a sledujte, aby se nepřipálil. Lilek získá tmavé grilovací značky a po dokončení by měl být měkký.
3. Na plech přidejte spodní poloviny hoagie rohlíků. Ke každému přidejte několik lžic marinarové omáčky v silné vrstvě, která zakryje rohlíky.
4. Na omáčku přidejte několik kousků lilku (dost na zakrytí rohlíku) a poté každý posypte trochou sýra mozzarella. Pokud chcete, přidejte trochu omáčky.
5. Umístěte na pár minut pod brojler v troubě, dokud se sýr nerozpustí a chléb nebude krásně křupat. Pečlivě je sledujte, aby se nespálily.
6. Vyjměte z trouby, ozdobte bazalkou a podávejte s horními polovinami hoagie a extra marinarovou omáčkou.
7. Podávejte teplé.

Další recepty bezmasého pondělí

Pikantní chipotle nedbalý Joes se smetanovou koriandrovou slawou
Salát z pečené borůvky a rukoly s citronem a šampaňským vinaigrette
Opečené tofu s krtkovou omáčkou