Roztomilé mrkvové kornouty plněné lososovou pěnou - SheKnows

Křupavé oplatkové kornouty jsou naplněny pěnou z lososa z kozího sýra a zakončeny snítkou kopru, čímž se vytvoří talíř s krásnou „mrkví“, která bude sloužit vašim velikonočním hostům.

Související příběh. Mini pizzy Giada De Laurentiis s mini prosciuitto topem jsou neodolatelně roztomilé a chutné

Tato roztomilá mrkev je ve skutečnosti křupavé šišky plněné krémovou pěnou z lososa z kozího sýra. Zatímco tento recept má mnoho kroků, připravením pěny a šišek den předem můžete ušetřit čas na přípravu a hodit elegantní, velikonoční brunch s nízkým stresem.

Prvním krokem je vyšlehání lososové pěny. Tato pěna používá pro pikantní, dospělou chuť spíše kozí sýr než smetanový sýr. Jakmile je hotová, uložte ji do chladničky alespoň na jednu hodinu, aby byla hezká a pevná.

Mrkvové šišky jsou tuily, gurmánská oplatka, kterou si můžete vyrobit ve vlastní kuchyni. Začněte vytvořením šablony. Musí to být tvrdý, tenký kus plastu, jako víčko od nádoby na salát. Najděte misku nebo misku o průměru čtyř palců, kterou vysledujete na šablonu, a poté kruh vystřihněte.

Pomocí flexibilní špachtle rozetřete těsto do šablony a ujistěte se, že používáte papír Silpat nebo pergamen. Doporučuji začít jedním tahem, abyste si rozuměli.

Pečte tuily čtyři minuty a poté vložte koláč na dveře trouby. To udržuje tuily teplé a pružné, aby se nerozbily.

Překlopte svůj první závoj odsazenou špachtlí.

Nyní položte svou kornoutovou formu (také nazývanou forma na krémový roh) podél jednoho okraje tule a opatrně jej rolujte kolem. Tuily jsou VELMI horké, takže se lehce dotýkejte a dávejte pozor, abyste se nedotkli horké pánve. Můžete je mít švovou stranou nahoru nebo dolů, ale zjistil jsem, že se mi líbí vzhled švu nahoru, protože to umožňuje pěně lépe vykukovat z kužele.

Pečte tuily na jejich formách další tři nebo čtyři minuty.

Vyjměte list cookie a pomocí horké podložky opatrně přesuňte kužely (stále ve svých formách) na talíř vyložený papírovým ručníkem.

Nechte je jednu minutu odpočinout, poté vyjměte z formy. Nyní můžete začít s další dávkou tuilů.

Před plněním pěnou nechte šišky zcela vychladnout. Nenaplněné je můžete skladovat ve vzduchotěsné nádobě až dva dny.

U křupavých šišek sestavte mrkev 30 minut nebo méně před podáváním. Jednoduše použijte sáček s hrotem na pečivo, kterým napěňte pěnu do každého kužele (možná vám zbyla nějaká pěna). Píchněte snítku kopru do středu kužele a máte hotovou mrkev.

Mrkvové šišky z lososové pěny

Design inspirovaný Hungry Happenings; recept na tuile upraven z Francouzská kuchařka na praní

Dělá 8

Ingredience a zásoby:

Na lososovou pěnu

• 4 unce uzeného lososa
• 10 snítek čerstvého kopru, rozdělených
• 8 uncí krémového kozího sýra (chevre)
• 1 lžíce citronové šťávy
• 1/4 lžičky mletého pepře

Pro tulové šišky

• 8 polévkových lžic nesoleného másla, změkčené, ale stále chladné
• 2 velké vaječné bílky, studené
• 1 lžička košer soli
• 1 polévková lžíce plus 1 lžička cukru
• 1/4 šálku plus 3 lžíce univerzální mouky
• Oranžová (nebo žlutá a červená) pasta na barvení potravin
• Šablona
• Formy na krémový roh
• Silpat nebo pergamenový papír
• Cukrářský sáček a hvězda

Pokyny:

1. Lososa a dvě snítky kopru najemno nasekejte v kuchyňském robotu.
2. Přidejte kozí sýr, citronovou šťávu a pepř. Pulzujte, dokud se nespojí. Naberte lososovou pěnu do sáčku opatřeného cukrářskou špičkou a dejte do lednice alespoň na 1 hodinu.
3. Předehřejte troubu na 400 stupňů F, poté vyčistěte kuchyňský robot a dobře osušte.
4. Zpracujte máslo v kuchyňském robotu, dokud nebude velmi krémové, jako majonéza. Přidejte bílky, sůl, cukr a mouku. Pulzujte, dokud nebude zapracován do těsta bez hrudek, v případě potřeby pomocí stěrky oškrábejte boky dolů.
5. Do těsta přidejte potravinářské barvivo a znovu pulzujte, dokud nezískáte jasně oranžovou barvu. Namočil jsem 2 párátka do červeného barviva a dvě do žlutého a poté jsem je protáhl těstem.
6. List cookie vyložte pergamenovým papírem nebo Silpatem.
7. Umístěte šablonu na list a pomocí pružné stěrky rovnoměrně rozetřete těsto po šabloně. Odstraňte šablonu a měl by vám zůstat kruh. Opakujte, jak vám pokoj dovolí, vytvořte pouze tolik kruhů, kolik máte forem na krémový roh.
8. Pečte v troubě 4 minuty.
9. Rychle vyjměte a vložte plech na otevřená dvířka trouby.
10. Pomocí odsazené špachtle otočte svůj první kruh. Na kruh položte formu tak, aby se špička formy dotýkala okraje kruhu. Opatrně (jsou horké!) Rozvalte tule kolem formy. Opakujte se zbývajícími kruhy a formičkami. Pokud je to možné, položte je švovou stranou nahoru, ale pokud chcete, aby zůstaly, bude fungovat šev dolů.
11. Pečte další 3-4 minuty, dokud nezačne hnědnout na okrajích.
12. Vyjměte z trouby a pomocí horké podložky vyjměte šišky (stále ve svých formách) na plech vyložený papírovým ručníkem. Nechte 1 minutu odležet, poté vyjměte formičky a nechte šišky vychladnout.
13. Chcete -li sestavit mrkev, vložte do každého kužele svou lososovou pěnu. Šišky položte na talíř a do každého vložte snítku kopru. Pro dosažení nejlepších výsledků podávejte do 30 minut.

Více velikonočních receptů

Chřest frittata
Curried deviled vejce
Celozrnné večeře