Lískové ořechy se často používají v receptech na sladké dezerty, ale tyto báječné a chutné ořechy také září v slaných pokrmech, zejména na podzim. Lískové ořechy dodávají delikátní křupavost salátům, pilafu, nádivce, těstovinám a restované zelenině. Zde je více o tomto lahodném ořechu a pár slaných recepty z lískových oříšků.
Lískové ořechy: čerstvé na podzim
Čerstvé lískové ořechy ve skořápce najdete na podzim v místním obchodě s potravinami poměrně snadno. Celoročně jsou tyto chutné ořechy k dispozici loupané v hromadné uličce nebo ořechové části supermarketu.
Mnoho forem lískových ořechů
Lískové ořechy se dodávají syrové nebo pražené a lze je použít k vaření a pečení. Pražené lískové ořechy mají intenzivnější chuť, takže možná budete muset upravit množství, které používáte, podle chuti, kterou si přejete. Lískové máslo a oleje lze také použít k vaření a pečení.
Výběr lískových ořechů
Při nákupu skořápkových lískových ořechů z velkoobjemového koše vybírejte ořechy, které nemají na skořápkách žádné viditelné kazy, nevykazují žádné známky vlhkosti a mají stejnou velikost. Při nákupu loupaných lískových ořechů se ujistěte, že ořechy vypadají a voní svěže. Pokud mají žluklé aroma, projděte je.
Upečte si vlastní
Chcete -li lískové ořechy opéct, vložte loupané ořechy na koláč do trouby předehřáté na 275 stupňů F na 15 až 20 minut, občas se obraťte a dejte pozor, abyste je nepražili.
Skladování lískových oříšků
Lískové ořechy bez skořápky vydrží (ve skořápce) asi pět až šest měsíců, pokud jsou uchovávány na chladném a suchém místě mimo přímé sluneční světlo. Vyloupané pražené lískové ořechy vydrží uzavřené a uchovávané na chladném a suchém místě jeden až dva měsíce. Lískové ořechy můžete také zmrazit až na rok; před použitím jednoduše rozmrazte.
recepty
Lískové oříšky
Dělá 12
Složení:
1/2 šálku čerstvě strouhaného sýra Asiago
1/4 šálku sezamových semínek
1/4 šálku najemno nasekaných, opečených lískových ořechů
1/8 až 1/4 čajové lžičky mletého kajenského pepře
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
2. Ve střední misce smíchejte sýr se sezamovými semínky, lískovými ořechy a kajenským pepřem.
3. Ze směsi vytvarujte 12 kuliček a dejte na plech. Srovnejte koule dlaní.
4. Pečte 10 až 15 minut nebo dokud nejsou lupínky zlaté. Vyjmeme z trouby a necháme 5 minut odležet.
5. Pomocí stěrky přesuňte lupínky z plechu na chladicí rošt, aby se dále ochladily. Podávejte teplé nebo nechte zcela vychladnout a skladujte ve vzduchotěsné nádobě až 4 dny.
Kastrol ze sladkých brambor
Dělá 6 porcí
Složení:
1 (29 uncí) může sladké brambory
3/4 šálku těžké smetany
1 vejce
1/4 šálku lískových ořechů, opečené a jemně mleté
1/2 šálku pevně zabaleného hnědého cukru, rozděleného
3/4 lžičky čerstvě mletého muškátového oříšku, rozdělené
1/2 lžičky soli
1/2 šálku lískových ořechů, opečené a nasekané
2 lžíce univerzální mouky
2 lžíce rozpuštěného másla
Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 350 stupňů F.
2. Ve velké míse vyšlehejte brambory s mlékem, vejcem, mletými lískovými ořechy, 1/4 hrnku hnědého cukru, 1/2 lžičky muškátového oříšku a soli do hladka. Lžící směs do kastrolu.
3. Nasekané lískové ořechy smíchejte se zbývajícím hnědým cukrem a muškátovým oříškem, moukou a máslem.
4. Posypeme kastrolem a pečeme 30 až 35 minut nebo dokud se nerozehřeje. Podávejte teplé.
Lískové ořechy a rozmarýnové noky
Dělá 8 porcí
Složení:
1 (12 uncí) mražené nebo chlazené noky
4 lžíce másla
2 lžíce kuřecího vývaru
1-1/2 čajové lžičky nasekaného čerstvého rozmarýnu
3/4 šálku lískových oříšků, nasekaných
1/4 lžičky soli
1/4 čajové lžičky čerstvě mletého černého pepře
Pokyny:
1. Přiveďte velký hrnec vody k varu; uvařte noky podle návodu na obalu.
2. Mezitím na pánvi rozpustíme máslo. Přidejte vývar a přiveďte k varu.
3. Vmíchejte rozmarýn, lískové ořechy, sůl a pepř. Vařte 30 sekund a poté stáhněte z ohně.
4. Těstoviny scedíme, vmícháme do máslové směsi a poté promícháme. Ihned podávejte.
Další chutné recepty z lískových oříšků
- Nutella: Sňatek čokolády a lískových oříšků
- Brie s opečenými lískovými ořechy
- Lískový ořech bez lepku
