Gazpacho je tradiční chlazená španělská polévka, ale lze ji v zimě ohřívat a během teplejšího počasí podávat chlazenou. Kromě výborné chuti je to také dobrý způsob, jak hydratovat tělo tekutinami a živinami. Používání krásných zralých rajčat (nejlepší jsou ekologicky pěstovaná) dodá vaší polévce lákavou barvu a chuť.
Otázka: Miluji polévku v chladném dni, ale rád bych vyzkoušel něco nového, co mohu udělat pro sebe a které je také dostatečně působivé na přípravu pro hosty. Nějaké nápady?
Odpovědět: Polévka je opravdu vynikající jídlo a je to velmi univerzální jídlo. Může být podáván jako první chod nebo jako předkrm. Následuje recept na polévku, který by měl potěšit vaše patro i přátele.
Co také dělá tento recept tak chutným, je koriandr, kterému se také říká čínská petržel a koriandr. Má vůni, která prozrazuje jeho vztah k fenyklu a anýzu. Je to dobrý zdroj vitaminu A s více než 270 IU na čtvrt šálku. Nabízí také vlákninu, vápník, železo, hořčík, fosfor, draslík, měď, mangan, zinek a vitamíny C, E, K a B. Tato bylina se používá jako trávicí prostředek, zejména na plyn a koliku, a má silnou antioxidační sílu. Některé žvýkejte, abyste odstranili „česnekový dech“.
Složení:
8 romských rajčat
1 okurka
1 zelený pepř
4 stonky celeru, s listy
3 stroužky česneku, oloupané
4 lžíce extra panenského olivového oleje
2 lžíce nasekaného koriandru
1 lžíce citronové šťávy
1 lžička tymiánu
1/4 čajové lžičky kajenského pepře
Mořská sůl a pepř podle chuti
Všechny ingredience kromě soli a pepře dejte do kuchyňského robotu a rozmixujte dohladka. Podle chuti osolíme, opepříme a podáváme teplé nebo vychlazené s trochou koriandrové oblohy. Tato polévka je skvělá i druhý den... pokud vám zbyly nějaké zbytky, to je! Vyrobí asi 5 šálků.
