Nedělní večeře v mé rodině jsou vždy těstoviny, takže aby byly zdravé, volím celozrnné těstoviny. V současné době je k dispozici obrovská škála celozrnných těstovin a v kombinaci se spoustou zeleniny a čerstvé omáčky si můžete nechat ujít nedělní večeři.
Výhody celozrnných těstovin
Celozrnné těstoviny jsou pro vás obecně lepší než bílé těstoviny, protože mají vyšší obsah vlákniny a více bílkovin. Celozrnné těstoviny také obecně obsahují více vitamínů a minerálů, které se ztrácejí při rafinaci bílých těstovin.
Jednou z nejlepších výhod však je, že celozrnné těstoviny mají nižší glykemický index než bílé těstoviny, díky čemuž je hladina cukru v krvi nižší. Tuk a kalorie v těstovinách jsou také pohádkově nízké (pokud jíte správnou velikost porce), takže přejdete na celozrnnou těstoviny přidají nutriční výhody - nezapomeňte sledovat velikost porce, protože podle toho jde o tuk a kalorie přidat.
Chuť a textura
Někteří lidé si mohou těžko zvykat na odlišnou chuť a strukturu celozrnných těstovin; někteří si myslí, že je trochu žvýkací a má srdečnější chuť. Jakmile ale spojíte těstoviny s omáčkou, téměř nepoznáte rozdíl.
Abyste se vyhnuli žvýkacím těstovinám, nezapomeňte vařit po správnou dobu (přečtěte si pokyny na krabici), protože celozrnné těstoviny budou mít o něco delší dobu vaření než bílé těstoviny. Také proto, že celozrnné těstoviny jsou srdečnější a sytější, budete mít tendenci jíst méně.
Omáčka a doplňky
Pokud používáte celozrnné těstoviny, měli byste použít lehčí omáčku, protože těstoviny jsou samy o sobě dost vydatné. Rajčatová omáčka vždy funguje skvěle, nebo dokonce lehká smetanová omáčka. Jednou z mých oblíbených je česneková a olejová omáčka nebo balzamikový ocet a olejová omáčka. Aby byla omáčka světlá, nezapomeňte vmíchat jen trochu vody z těstovin, aby se uvolnila.
Pro přidání zdravé dobroty vmíchejte jakýkoli druh dušené zeleniny, kterou máte rádi. Jděte sezónně a v létě přidejte chřest nebo rajčata a v zimě dýňovou nebo máslovou dýni. Samozřejmě můžete vmíchat také maso, mořské plody nebo sýr.
Grilované kuře, restované krevety nebo čerstvá mozzarella jsou vynikající možností. Cokoli chcete do těstovin přidat, nezapomeňte je promíchat se spoustou zeleniny. Můžete také přidat čerstvé bylinky a koření pro větší chuť a bez tuku nebo kalorií.
