Můžete se zbláznit nebo třeba banány. Můžete být kyselý jako hrozen, pracovat pro arašídy nebo být chladný jako okurka. Ale když se nad tím přestanete zamýšlet, kolik dalších poživatelných položek vyvolalo takové pozitivní komentáře jako následující: Je to broskvový zájem. Máte broskvovou a krémovou pleť. Jsi skutečná broskev. To je broskev! Jaká broskev! Broskve jsou jednou z nejsladších nabídek léta. Tyto broskvové recepty jsou perfektní letní dezerty.
LETNÍ SLÁVY
Broskve a jejich blízké příbuzné nektarinky jsou jednou z největších sláv v létě. Tito podobní sdílejí vzhled a chuť, ale s malým rozdílem. Nektarinky mají hladkou kůži a jsou o něco menší. Nektarinky nejsou křížencem švestky a broskve, jak si někteří lidé myslí. Nektarinky také nejsou považovány za „královnu“ ovoce, jako jsou broskve. A nejsou synonymem velkého státu Georgia. Slyšeli jste někdy lidi mluvit o sladkých gruzínských nektarinkách? Nemyslel.
STAROVĚKÉ PEACHY
Broskve pocházející z Číny mají dlouhou a ušlechtilou historii plnou mýtů a kouzel, protože Číňané věří, že broskve uděluje nesmrtelnost (jeden z osmi nesmrtelných je zobrazen s broskví), a ještě lépe, broskve přispívají k lidské plodnost. To je pravděpodobně důvod, proč darování broskvové větve během oslav čínského nového roku symbolizuje přinesení štěstí a velké rodiny. Z Číny se broskve dostaly do Evropy prostřednictvím perských obchodníků a udělaly velký dojem na staré Římany, kteří začali pěstovat sladké ovoce. V polovině šestnáctého století dorazily první broskve do Nového světa a díky domorodcům byly nakonec přeneseny přes novou hranici.
Broskve rostou v několika státech
Ačkoli broskve nyní rostou v několika státech, Gruzie získala cenu za předvádění svých broskví dramatičtěji než kterýkoli jiný stát. Tipli byste si, že v Jižní Karolíně bývalo na prvním místě stát produkující broskve, který produkoval více než 40 odrůd broskví? Kalifornie hrdě produkuje nejvíce broskví. A dokonce i New Jersey ctí své broskvové dresy. Ať už máte rádi gruzínské, kalifornské, mexické nebo alabamanské broskve, tyto fuzzy oranžové plody dosáhnou plného chuťového profilu od konce června do srpna.
Freestone a Clingstone
Když kupujete broskve (nebo nektarinky), pamatujte, že spadají do jedné ze dvou různých kategorií: freestone nebo clingstone, u třetí nové, semi-freestone.
Tato označení se vztahují na to, zda se dužina ovoce buď přimkne ke kameni (clingstone), nebo se od něj snadno odštěpí (freestone). Ať už si koupíte jakýkoli typ, podívejte se na broskve, které jsou kulaté, pevné a mají červenou tvářenku, která překrývá bohatou žlutou (nebo bílou) slupku. Naplánujte si vařit a jíst své broskve co nejdříve pro nejšťavnatější a nejsladší chutě léta. Zde jsou dva recepty na dezert, které vám pomohou začít.
Recepty na letní dezert s broskvemi
Broskvové koláčky
Slouží 8 Broskvový koláč, ale v miniaturní formě! K uložení ingrediencí budete potřebovat velké 3palcové košíčky na muffiny. Složení:
4 broskve, nakrájené na kostičky
1 polévková lžíce mandlového extraktu
1/4 šálku hnědého cukru
1/2 hrnku naštípaných mandlí
1 (8 uncí) nádoba medem oslazeného šlehačky
1 (16,3-unce) balení jumbo ledniček Pokyny:
1. Předehřejte troubu na 375 stupňů F. Broskve, mandlový extrakt, cukr a mandle smíchejte v míse a dobře promíchejte. 2. Rozbalte každou předem nakrájenou sušenku asi na 5 palců. Těsto vložte do šálku formy na muffiny a opakujte, dokud nejsou všechny košíčky vyložené. Lžíci broskvové náplně dávejte do každého šálku. 3. Pečte asi 25 minut, nebo dokud sušenky nenadýchají a nezhnědnou. Mírně ochlaďte. Každou tartaletku posypte spoustou smetanového sýra. Podávejte horké, teplé nebo při pokojové teplotě.
Tapiokový pudink s broskvovou nektarinkou
Slouží 6 Tento dezert, který využívá staromódní dobrotu tapioky, připomíná dětské dobroty. Složení:
2 šálky plnotučného, odtučněného nebo sójového mléka
1/2 hrnku hnědého cukru
3 lžíce instantní tapioky
1 vejce, rozšlehané
1 čajová lžička mandlového extraktu
2 broskve, nakrájené na kostičky
2 nektarinky, nakrájené na kostičky
1/2 šálku sušených brusinek
Asi 1 šálek opečených vlašských ořechů na ozdobu Pokyny:
Mléko, cukr, tapioku a vejce smíchejte v kastrůlku a nechte 5 minut odstát. Uvaříme pudink podle návodu na obalu. Mezitím vložte broskve, nektarinky a brusinky do žáruvzdorné mísy. Když pudink zhoustne, zalijte horkou směs ovoce. Chill, dokud není pevná. Před podáváním ozdobte vlašskými ořechy. Další broskvové recepty najdete na těchto odkazech:
Bear's Peach Cobbler
Čajový dort z bílé broskve
