Možná budete chtít tento recept vypustit při zvláštní příležitosti nebo na prázdniny, protože gratinovaný krémový květák je určitě zvláštní.
Související příběh. Lilek Jamese Olivera Milanese je křupavá, sýrová alternativa k lilku
Bezmasá pondělní jídla nemusí být fádní. V pondělí můžete najít jídlo pro zvláštní příležitosti a krémový květákový gratin by byl určitě skvělou volbou! Toto jídlo podáváme v jednotlivých ramekinech naplněných květákem a smetanovou sýrovou omáčkou a poté posypeme ochucenou a zlatavou strouhankou a je potěšením na pondělí nebo jakýkoli jiný den v týdnu.
Recept na gratinovaný krémový květák
Slouží 4
Složení:
- 1 malý květák (na tento recept použijte jen 2/3 květáku a zbytek si uložte na svačinu)
- 1 velká šalotka, nakrájená na kostičky
- 1 stroužek česneku, mletý
- 3 polévkové lžíce másla, plus 1 polévková lžíce, a navíc na pomazání ramekinů
- 1-1/2 lžíce mouky
- 3 unce strouhaného švýcarského nebo gruyere sýra
- 1/2 hrnku mléka
- 1/2 šálku těžké smetany
- 1 lžíce olivového oleje
- 1/3 šálku ochucené strouhanky
- 1/4 lžičky soli
- 1/4 lžičky mletého černého pepře
Pokyny:
- Předehřejte troubu na 400 stupňů F. Máslo 4 jednotlivé ramekiny a odložte stranou.
- Květák opláchneme a nakrájíme na růžičky. Na tento recept použijete 2/3 hlavy.
- Květák uvařte v pánvi s vařící vodou (nebo spařte), dokud nezměkne (asi 6–8 minut). Sceďte a rovnoměrně rozdělte mezi ramekiny. Každou porci dochuťte solí a pepřem a dejte stranou.
- 1 lžíci másla rozpustíme v mikrovlnce, vyjmeme a vmícháme strouhanku. Dát stranou.
- Na pánvi rozehřejte olivový olej, přidejte šalotku a česnek a vařte několik minut, dokud šalotka nezměkne. Sundáme z plotny a dáme stranou.
- Na malé pánvi rozpustíme 3 lžíce másla a zašleháme mouku. Vařte na mírném ohni za stálého šlehání, dokud směs nezhoustne.
- Po troškách za stálého šlehání přidejte do směsi másla mléko a smetanu a vařte jen pár minut.
- Sejměte smetanovou směs z ohně a přidejte sýr, šalotku a česnek a dobře promíchejte.
- Krémovou směs rovnoměrně rozdělte a nalijte na květák v každém ramekinu. Posypeme strouhankou a pečeme asi 8-10 minut nebo dokud strouhanka nezezlátne.
- Necháme mírně vychladnout, ale podáváme teplé.
Krémová dobrota, ideální pro speciální jídlo!
Další recepty bezmasého pondělí
Vegetariánské tacos z hub a cibule
Quinoa a brusinkový salát s rajčatovým vinaigrettem
Smažený sendvič s vejcem a chřestem
