V tomto světě existují dva typy lidí. Jsou tací, kteří odmítají na Den díkůvzdání cokoli udělat, ale pokrmy, které jim byly podávány jako dítě - vycpávka Stove Top, pokud vůle - a jsou tací, kteří dovolenou využívají jako příležitost k experimentování (to jsou lidé, kteří dělají bláznivé věci jako servírování husí místo krocan). A právě včas na prázdniny je tu nový typ dýňového koláče, který bude v očích první skupiny naprostou ohavností, ale u druhé skupiny vítaným nováčkem. Mluvíme jasný dýňový koláč.
Více:20 stran Paleo díkůvzdání, které zcela zachrání vaši dovolenou
Miniaturní dezert se podává ve slavné restauraci Alinea v Chicagu, která je známá tím, že posouvá hranice jídla během jejich epických, hodinových degustačních jídel.
Prohlédněte si tento příspěvek na Instagramu
Příspěvek sdílený Simonem Daviesem (@simon.a.davies)
Čirý dýňový koláč je zjevně vyroben z dýňového destilátu, koncentrované dýňové esence, která se obvykle vyrábí sběrem páry, která se uvolňuje při redukci šťouchané dýně. Nakonec získáte produkt, který má silnou dýňovou chuť, ale bezbarvý vzhled. Destilát se poté „sotva“ zgelovatí, přičemž mnoho komentátorů videa hádá, že kuchař použil agarový agar, který je vyroben z mořských řas a tuhne než želatina.
Více:Alternativní nápady večeře na Den díkůvzdání - protože ne každý má rád Turecko
Zbytek je docela jednoduchý - vypadá to, že nahoře je tradiční kůrka a kapka šlehačky.
Zatímco většina z nás nemá na večeři v Alinei stovky dolarů, je inspirující sledovat, čeho se všichni ostatní na Den díkůvzdání dočkají. Pravděpodobně byste mohli znovu vytvořit podobný dezert pomocí šťávy z dýně a želatiny, abyste vytvořili něco, co by bylo vítanou lehčí volbou na stole než tradiční koláč na bázi pudinku. A když si poradíte s dezertem, znamená to, že můžete mít tolik přídavných náplní, kolik byste chtěli, že?
