Loni v létě se mi poštěstilo cestovat s rodinou do Itálie. Byl a stále je to ten nejneuvěřitelnější výlet, na kterém jsem kdy byl. Památky byly nádherné, lidé byli fantastickí a jídlo - ach, to jídlo - bylo úplně mimo tento svět. Jako samozvaný labužník je jídlo mým životem. Tento výlet mi představil některá úžasná jídla, která jsem nikdy neměl, a některé ještě úžasnější kombinace ingrediencí, které jsem nikdy moc neocenil - jako Caprese.
Caprese je nová příchuť „to“ - kamkoli se podívám, vidím to. Je to salát, špíz, na pizze a na hamburgeru. Dokonce jsem to viděl ve formě smoothie. I když si dovoluji vychutnávat si toto jídlo v jeho nejpřirozenější podobě (jedené rukama, čerstvá bageta a extra panenský olivový olej), chtěl jsem si pohrát s chutí a dát tomuto oblíbenému točit těžit.
Seznamte se s těstovinovým salátem Caprese a klíčky-čerstvá směs rotini těstovin, kousků čerstvé mozzarelly, rajčat vyzrálých z rajčat, čerstvé bazalky a růžičkové kapusty. Bruselské klíčky jsem přidal na poslední chvíli „to by mohla být zábava!“ experiment, a jsem opravdu potěšen tím, jak doplňují chuť. Pokud jste součástí 98 procent lidí na světě, kteří klíčky nenávidí, nedělejte si starosti, protože nejsou nezbytní. Kromě toho, že je tento pokrm neuvěřitelně osvěžující těstovinový salát, je velmi zdravý a používá pouze 2-1/2 polévkové lžíce extra panenského olivového oleje. Nyní k tomuto lahodnému salátu potřebujete jen láhev bílého vína a italskou vilu. Slyšel jsem, že v dnešní době jezdí levně.
CAPRESE PASTA SALAD
Vyrobí šest porcí 1 šálku
Složení:
- 12 uncí motýlkových těstovin
- 1-1/2 šálky mini mozzarellových kuliček (nebo obyčejné mozzarelly, nasekané)
- 2 rajčata, nakrájená
- 2 šálky dušené růžičkové kapusty, nakrájené na polovinu
- 2 lžíce olivového oleje
- 1 polévková lžíce bílého vinného octa
- Čerstvá bazalka, jako ozdoba
- Čárky soli a pepře
Pokyny:
- Ve středním hrnci rozehřejte 6 šálků vody a přiveďte k varu. Do vody přidejte sůl a těstoviny a vařte je, dokud nejsou těstoviny al dente, asi osm minut. Scedíme, propláchneme a necháme vychladnout.
- Jakmile těstoviny vychladnou, smíchejte je s nakrájenými rajčaty, kuličkami mozzarelly a růžičkovou kapustou. Přidejte olivový olej, ocet, sůl a pepř. Vyhoďte a ozdobte čerstvou bazalkou!
